吃鲜

李仙云

最喜将心情放飞于秋天的乡野，久居城中，心像被层层包裹而有了钝气，日漸少了与天地自然亲近的睿达与灵气。

恰逢长假，与丈夫在乡村的田畦阡陌间徜徉，难怪有人说“秋是第二春”，辽阔的天穹云锦如花，各种庄稼菜蔬可劲儿疯长，油亮油亮的叶子在灿阳朗照下折射出炫目的光泽。丈夫如获至宝，蹲身弯腰掐起河滩边的野菜，一阵惊喜漫过心头，在这金秋时节，来一次馋煞人的“吃鲜”。

惊叹于那不择瘠薄、生命力极其旺盛的灰灰菜。记得儿时每到青黄不接时，母亲在田间地头或房前屋后，随手掐一把鲜嫩嫩的灰灰菜，焯水凉拌，爽口清鲜，连平日最难下咽的黑面馒头，都能吃出万般滋味。

一次与文友聚餐，一盘色泽碧绿的小菜甚受青睐，大家只觉口感鲜美，却不知此为何物。同桌的老曹说，这叫灰灰菜，营养价值很高，在红军长征最艰苦的岁月里，将士们曾用它充饥，所以又叫“红军菜”。

与丈夫一番精心烹制，先将灰灰菜轻洒植物油，放入屉笼拌面清蒸，出锅再配以佐料搅拌均匀，呈现出翡翠之色，暖心美味，难怪诗人陆游赞它“我望天公本自廉，身闲饭足敢求兼。破裘负日茆檐底，一碗藜羹似蜜甜”。这乡野“贱菜”，让奉行节俭之风的陆游多次寄情于诗，对它情钟不已。

那满地攀爬、错把金秋当初春的马齿苋，丈夫掐了嫰尖切碎，打入鸡蛋拌上面粉，为我们做他最拿手的马齿苋煎饼。那碧绿的小薄饼咬一口鲜香滑溜，味蕾也醍醐灌顶般一个激灵就将往事激活。

在我年少时，阅览室工作的青姐最喜食马齿苋菜疙瘩。她常牵着我的手，挎篮执铲去河畔或山涧采摘马齿苋。每次掀开锅盖，热气袅袅中，满屋窜香，我迅疾将“五爪龙”伸到蒸篦上，那烫手的菜疙瘩像“狮子滚绣球”，在我的双手间腾挪跳跃，咬一口简直“香塌天”。天天待在书堆里，青姐的故事与典故总是随口就来。她说这被称为“天然抗生素”的野菜，可是毛主席的最爱。当年在陕北条件极为艰苦，满山坳里随处可见的马齿苋，曾给毛主席的饮食带来很大快慰。

身处乡野田垄，举目皆是草木之欣欣。回眸的一瞬。我突然被草丛间叶子纤细的一簇簇小野蒜迷了眼，已是金秋，叶子虽略微发黄，可雪白如小球的根却鲜嫩饱满。丈夫惊诧于“四体不勤，五谷不分”常把麦苗当韭菜的我，竟然识得这如今已极为罕见的鲜物。只因儿时，家乡的郎中让时常胸闷胃痛的母亲多食这中药里被称为“薤”的野菜。那时，母亲做的地软菜小野蒜包子，是我童年舌尖上最贪恋的美味，那满口溢香之感，至今还时常萦绕于我的梦境中。

在这个飒飒金风、芦荻漫舞的秋日，无意间与田间野蔬邂逅，舌尖上的乡肆野肴，由味蕾漫过心间，一次次让我神归故土，情思悠悠，让我品出生活的万般滋味。

编辑 家英宏 xjjyh_326@163.com