菌用高粱高产栽培技术
2021-12-14张继英马佳丽
●韩 杰 张 光 张继英 马佳丽
(1.吉林省双辽市农业技术推广中心 吉林 双辽 136400;2.吉林省双辽市辽北街农业综合服务站 吉林 双辽 136400)
随着社会的发展和人们生活水平的提高,一些特色食品逐渐被人们发现和认可。菌用高粱又称高粱乌米,属真菌类担子菌纲黑粉科植物,是高粱黑粉菌寄生于高粱上所生的病穗孢子堆。它富含蛋白质、碳水化合物、9种矿物质、6种维生素、18种氨基酸等营养成分,是理想的天然保健食品。经研究证实,它还具有提高免疫力,延缓衰老,防治腹泻,养肝护肝,降低胆固醇,调节血糖,预防结肠癌等作用。菌用高粱中硒的含量丰富,是人体补硒的良好食品。为了实现低成本、高效、高产地种植出优质的菌用高粱的目的,现将其栽培技术总结如下:
1 播种菌土准备
一般在播种前7d,把上一年采收的成熟菌用高粱菌粉,以0.8%的比例与土壤均匀拌好,为保证适宜的温度与湿度,将拌好后的菌土加盖塑料布,以促进菌种萌发。
2 品种的选择及种子处理
种植菌用高粱一般应选抗旱、抗倒伏的高粱老品种,如‘沈杂五号’,更有利于促进接菌率和提高产量。选种时要选择颗粒饱满个头大的籽粒,并在太阳下晒种2~3d,确保发芽整齐。
3 适时播种
播种期要根据当地地温和土壤墒情而定。播种期一般选在5cm地温连续5d稳定在10℃左右时,双辽市最佳播种期为4月25日至5月5日,土壤中水分含量在15%~20%时播种最适合。种植菌用高粱一般要比常规高粱提前7d左右播种为宜。
4 播种方式
合理、科学的播种方式不仅能充分利用土地和光照,还可方便田间管理,尤其有利于提高高粱黑粉菌接菌率,进而达到菌用高粱高产的目的。经过多年试验证明,种植菌用高粱以穴播方式最佳,接菌率明显高于其他播种方式,而且能节约菌种,是最理想的播种方式。一般每穴播种量为5~6粒为宜,先在种子上面覆盖100g左右的菌土,然后再覆土约5cm。播种时种子要集中,覆盖菌土要严密,避免种子外露。
5 整地施肥
种植前对土壤进行深翻,使土壤保持疏松状态,整地均匀,对耕地施肥多少要根据土壤肥力而定。一般中等肥力的土壤施优质腐熟的农家肥3 000kg/667m2,种肥用磷酸二铵10kg/667m2,追肥用尿素15kg/667m2,也可根据当地土壤肥力实际情况进行相应调整。施肥要均匀,做到肥料与土壤充分混合,提高肥料的利用率。
6 田间管理
适宜的种植密度是菌用高粱高产、优质的重要因素。在高粱长到3~4片叶时进行定苗,去除病苗、弱苗、小苗,每穴留2株健壮苗,确保保苗数在9 000~10 000株/667m2为宜。整个生育期都要加强水肥管理,注意中耕除草,病虫害防治,促进茎叶生长,保证菌团分化,以实现增产增收的目的。
7 病虫害防治
菌用高粱病虫害发生的种类与普通高粱病虫害发生种类基本相似。但由于菌用高粱的生育期较短,一般病害主要有叶锈病和叶条纹病,但只要进行科学管理病害都很少发生,对植株危害不大。虫害主要有黏虫、蚜虫、高粱条螟等,在防治过程中应采取预防为主、综合防治的原则,由于菌用高粱可直接食用,使用化学防治时首选生物农药,其次必须选用高效、低毒、无残留农药进行防治。特别需要注意的是菌用高粱主要生产高粱丝黑穗,绝对不能采用杀菌剂拌种,以免影响高粱接种,降低产量。
8 适时收获
最佳收获时期一般在7月中旬,即播后70d左右,这时苞穗即将从苞叶中抽出,但还没有露头,摸上去有硬硬的感觉为宜。采收时要保留苞叶,当天及时清理入库冷藏,以确保菌用高粱的新鲜程度。菌用高粱一般每年可以收获三茬,收获时间在7~9月份,第一茬每株采收一个乌米果,随着植株的不断分蘖,第二茬可收获3~4个,第三茬可收获6~7个。
据调查统计,种植菌用高粱的农田产量可达3 000kg/hm2左右,批发价(千克价,下同)在40元,零售价在60元,纯收入可达10 000元/667m2。虽没有种植玉米产量高,但经济效益是玉米的5~7倍。目前,菌用高粱不断拓宽新的销售市场,不但可鲜食,还逐渐走向深加工领域,可将菌用高粱加工成面粉、面条、礼盒、菜品和硒粉等,菌用高粱产品逐渐走上老百姓的餐桌,有着良好的市场前景。