为什么中国人上太空都要吃鱼香肉丝

饱弟

5 月30 日，“天舟二号”货运飞船为中国空间站天和核心舱送去了史上最贵的一单“外卖”，其中包括不少食品给养。这些给养是给6 月17 号乘坐“神舟十二号”载人飞船到达空间站的航天员聂海胜、刘伯明、汤洪波准备的。看到“天宫菜单”，网友欢呼：鱼香肉丝和宫保鸡丁上太空啦！

其实，这不是鱼香肉丝第一次“飞天”了。早在2002 年“神舟四号”发射时，国产“太空鱼香肉丝”就已经研制成功，第二年就让杨利伟带上了“神五”。

2005 年“神六”飞天，这回是可以加热的鱼香肉丝；到了“神七”，哪怕食品种类翻一番，还是要吃鱼香肉丝；“神九”“神十”“神十一”，都吃上粽子了，也没忘了鱼香肉丝。为什么上太空一定要吃鱼香肉丝呢？

首先，航天食品的第一个要求： 一定要营养丰富且均衡。太空失重环境，对人体的严峻考验远超于地球：肌肉萎缩，导致脂肪增加，骨质会大量流失；同时还可能有体重减轻、航天贫血、肠道微生态紊乱等生理反应……

航天飞行的每一个环节，尤其是营养的摄入，直接决定航天员着陆后能否走出舱门。而鱼香肉丝营养均衡：猪肉、辣椒、木耳、笋丝，多种食材提供不同元素，搭配其他菜品，这顿饭营养齐啦。

此外，航天食品还有第二个特点：不能有残渣，最好是固态、无骨、小块，且全部可食。由于失重环境下，哪怕张嘴吃饭，嘴里的东西都可能飘出来，汉堡、比萨、煎饼果子等体型较大，且可能在空中解体的食物都不是好选择。而鱼香肉丝，浑身上下没有一处不可吃。航天员们带上天的，就是压缩成小块状的鱼香肉丝，撕开包装可以一口吞入，不用吐出任何残渣。

同时，还有一个非常重要的原因，航天食品，必须尽量保证航天员的食欲。特别的压力环境，会导致人体味觉失灵，甚至口味改变，所以宇航员有时需要味道刺激的食物。而鱼香肉丝，咸、辣、酸、甜无一不备。

在中国航天员享用鱼香肉丝之前，曾有无数太空先驱被黑暗料理气哭。最早的太空食物，因为种种限制，一般是牙膏一样的即食管状物，直接挤进嘴里，味道也和牙膏一样。后来，苏联宇航员悄悄把白兰地带进了“和平号”空间站。而美国宇航员的太空伙食一度也不太好，时常出现十八道菜都是一个味道的情况。

随着科技进步，航天食物的味道有了起色，各国宇航员也开始获准携带他们爱吃的食物。美籍华裔航天员王赣俊就带上了太太做的炒羊肉，也有美国人去超市买了一堆罐头就上天了，至于韩国宇航员李素妍，直接泡菜、大酱汤走起。

到了中国载人航天发展起飞的年代，航天食品水平已经有了很大进步。第一位航天员杨利伟，哪怕只能吃即食食品，种类已经丰富多样。除了鱼香肉丝，红烧肉、鱼肉丸、红焖素鸡也都有了。2005 年的“神舟六号”上，宇航员不仅吃到了热食热饮，白饭、八宝饭、咖喱饭、什锦炒饭天天换着吃，有了冻干冰激凌还不算，又加上鲍鱼和盐水大虾，直接上天吃海鲜。等到“神十”，太空菜单开始根据宇航员的口味最大程度实现个性化。聂海胜爱吃米饭？好的，多带点！王亚平爱吃甜食？来，你的豆沙粽到了——是节气限定哦！等到“神十一”，最厉害的操作终于来了。相比之下，河南人陈冬到太空也要吃面，山西人景海鹏到太空也要吃老陈醋，已经不算什么了。当二人在飞船里收获生菜时，全世界心里都是一句话：不愧是爱种菜的中国人。

随着科技进步，中国航天食物种类必然会更丰富，口味也会越来越好。到那个时候，别说鱼香肉丝了，搞不好太空火锅都会有。

（摘自“福桃九分饱”微信公众号，西米鹿圖）