博兴县鲜食糯玉米生产栽培技术

2021-12-13赵志国山东省博兴县种子服务站山东滨州256500

特种经济动植物 2021年12期

●赵志国（山东省博兴县种子服务站山东滨州 256500）

鲜食糯玉米是由普通玉米发生基因突变再经人工选育而成的新品种，其籽粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后黏香软糯，风味独特，营养丰富，且皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收，因此极受消费者的认可和喜爱。鲜食糯玉米产品除用作粮食外，还能用于养殖、食品、化工、医药等领域，部分产品还被应用于美容护肤品的生产。由于鲜食糯玉米具有生产周期短、经济效益较高的特点，其消费市场发展较快。鲜食糯玉米将成为新农业发展的亮点。

1 博兴县鲜食糯玉米生产现状

博兴县位于山东省滨州市东南部，总面积约900.7 hm2。该区域属于温带大陆季风气候，四季分明，年平均气温为13.6℃。博兴县主要种植小麦、棉花、大豆、蔬菜等农作物，是重要的粮棉生产基地与无公害蔬菜生产基地。在我国鲜食玉米产业发展过程中，逐步形成了“南甜北糯”的格局，而博兴县种植的鲜食玉米中绝大部分为鲜食糯玉米。但鲜食糯玉米种植季节性相对较强，耐储藏性较差，容易出现变质等问题。因此，在完成采收流程后，要及时采取保鲜措施，并尽快进行加工处理。为确保鲜食糯玉米可以在博兴县得到进一步推广与种植，应当采取科学的栽培技术，促进鲜食糯玉米产量和品质的提升。

2 博兴县鲜食糯玉米栽培技术

2.1 合理选择品种

品种的选择关系到糯玉米的品质及产量，应选择适合本地区，综合性状表现较突出，并且经过国家审定或认定的品种进行种植。鲜食糯玉米的品种较多，具有多样化特征，包括早熟、中熟、晚熟等品种。综合考虑当地气候条件、土壤类型、耕作制度、消费者需求等因素，早熟品种推荐‘彩糯一号’‘垦粘一号’等，中熟品种包括‘田糯1965’‘京科糯768’等，晚熟品种包括‘京科糯2000’‘万糯158’等[1-2]。这些品种能够保障种植产量与效益，且有良好的食用口感与蒸煮品质，具有开发价值。

2.2 整地施底肥

选择土壤肥沃、结构疏松、光照充足、有良好排灌条件的地块进行糯玉米种植。土壤pH 6.5～7.0，土壤有机质含量1.5%以上。播种前进行精细整地，麦茬地要进行灭茬，旋耕打碎明暗坷垃，达到上松下实，地面平整。结合整地底施优质厩肥 4.5万～6.0万kg/hm2、氮磷钾复合肥180～275 kg/hm2[3]。

2.3 隔离覆膜播种技术

博兴县主要采用隔离覆膜播种。糯玉米胚乳属于隐性基因突变体，一旦与普通玉米串粉杂交，当代所结种子就失去糯性变成了普通玉米。博兴县采用空间隔离和时间隔离方法，糯玉米种植地块需与普通玉米间隔400 m以上。糯玉米播种期提前或推后，即使糯玉米在开花散粉期与邻近地块其他玉米错开30 d 以上，可避免串粉杂交。

当土壤耕层5～10 cm地温达10℃时即可播种，若需延迟播种期，只要保证采收期气温在15℃以上即可。采取地膜覆盖可提早6～8 d播种。地膜栽培可以起到增温、保湿以及保温的作用。覆膜不仅要紧贴垄面，同时还应拉紧铺平，规范操作。采用60 cm等行距种植，株距27.5 cm左右，播深3～5 cm，种植密度根据品种特性和土壤肥力水平确定，早熟品种宜密，晚熟品种宜稀，遵循“肥地宜密、瘦地宜稀”的原则。一般密度3500～3800株/667 m2，肥水条件好的可达4000～4500株/667 m2[4]。播种后，选用40%乙莠水悬浮乳剂3000～3750 mL/hm2或 50%乙草胺乳油2250～3000 mL/hm2进行封闭除草。

2.4 田间管理

2.4.1 查苗补苗播种7 d后，查看出苗情况，如有被地膜覆压的幼苗，需人工扶出，再培好土，防止透气降温，要及时补苗。当幼苗生长至 4～5叶时，及时间苗、定苗，确保苗齐苗壮，弱苗和病苗等及时拔除，留壮苗，确保幼苗并生长状态一致。

2.4.2 摘除分蘖玉米拔节后，掰除从基部长出的分蘖，以免影响主茎生长发育。可以结合耕培土人工除去，先拔除分蘖，然后进行中耕培土，可有效抑制分蘖。

2.4.3 水肥管理苗期土壤相对含水量低于75%时，及时浇水。玉米抽穗期，土壤相对含水量低于85%时，应及时浇水。玉米授粉期土壤含水量在70%～80%最利于玉米开花授粉，如遇到干旱，应及时浇水。花粒期土壤相对含水量低于75%时，视情况补充水分，防止秃顶缺粒。7～8片展开叶时开始雌雄分化，预示玉米株要抽雄，应及时追肥，确保正常传粉，追施尿素450 kg/hm2，促进植株雌穗幼穗分化和发育，争取穗大粒多、籽粒饱满。玉米抽雄至开花期间是籽粒灌浆期，需要养分供应。结合浇水，追施尿素225 kg/hm2，同时适当喷施微肥，以提高鲜食糯玉米产量和品质。

2.4.4 病虫害防治主要防治地下害虫和玉米螟。地下害虫主要有蝼蛄、蛴螬、金针虫、地老虎等，用40%噻虫嗪、溴氰虫酰胺种子处理悬浮剂拌种，在成虫发生期，设置杀虫灯诱杀成虫。玉米螟产卵始、初盛和盛期放赤眼蜂防治。米螟幼虫发生期可以喷洒使用苏云金杆菌、白僵菌等防治。在玉米心叶末期，选用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液喷雾防治。

3 科学选择采收时间

鲜食糯玉米的采收时间对玉米的产量有一定影响。通常情况下应当在糯玉米抽雄阶段结束后约24 d进行采收。此时玉米的果穗长度、粒数已经基本定型，口感处于最佳状态，属于采收上市的最佳时间。若采收过早，会导致果穗产量与品质受到影响，黏度差；若采收过晚，则会导致果穗渣多、甜度下降，口感不佳。在完成采收后，应及时销售或加工，若当天加工不完，应放在低温冷库中冷藏，确保糯玉米的品质[5]。