大樱桃丰产栽培技术要点

●赵福源（蓬莱区综合行政执法局 山东 烟台 265600）

大樱桃是当前市场上颇受消费者喜爱的兼具经济价值和营养价值的高端水果，有‘美早’‘红灯’‘拉宾斯’等优秀品种。因品种繁多，且品质良莠不齐，其原因主要为大樱桃栽培过程存在诸多问题，如树体修剪、土壤条件及大棚覆膜等。以大樱桃的生长特性和生长条件为出发点，梳理当前大樱桃丰产栽培过程中存在的突出问题，并提出优化策略，以期为栽培者提供参考。

1 大樱桃的生长特性

大樱桃有其独特的生长习性。结合国内外大樱桃的栽培经验，其生长条件要把握三点，即气温、湿度、光照[1]。大樱桃最适宜生长的年均气温在12～14℃，湿度（年降雨量）在650～750 mm；年日照时数在2700～2900 h。在不同的地域及环境条件下，大樱桃的种植生长条件也有弹性范围，如在冬季极端气温不低于-18℃、有145～195 d的日平均气温高于12℃的地域，也能基本保障大樱桃的良好生长和正常结果。

2 大樱桃种植园选址要点

随着全国种植大樱桃的地域增加，大樱桃丰产栽培的技术也在不断调整。大樱桃种植园区地址的选择与果园规划应注意以下几点：一是若本地域存在霜害情况，种植园要选择光照充足的背风地段；二是尽可能选择有机土壤，确保其富含氮、磷、钾等元素；三是优化园区内部排水浇灌系统，有条件的要做好果园防护系统等。

3 存在问题

3.1 修剪问题

修剪不当是大樱桃栽培管理中最常见的问题之一。

3.1.1 修剪时间不合理诸多种植户保留着“落叶就剪树”的传统老旧思想，即在冬季12月至翌年2月完成大部分修剪任务[2]，且存在“重冬剪、轻夏剪”的情况。但在大樱桃植株生长旺盛时期降低修剪频率，甚至不及时修剪，导致植株在夏季因枝条长密，始终处于光照密闭的状态，不利于丰产树形的形成。

3.1.2 修剪方法不合理不恰当的修剪方法容易挫伤植株枝条，如过度依赖修剪工具；修剪时未及时拉枝、扭梢、摘心等，导致修剪后的植株繁茂，存在整体树冠光照不足、通风不畅的情况，影响花果量及品质。此外，不当修剪会导致植株修剪部位长期无法愈合，流胶严重，甚至引发病虫侵染。

3.1.3 修剪技巧不成熟一方面存在盲目修剪。种植户未全面了解大樱桃的生长习性，且经验不足， 不能结合实际情况进行修剪判断，出现“短剪过重”的情况，如休眠期见枝就剪、生长期盲目短截等，影响开花概率的同时造成植株养分流失。另一方面存在修剪技术乱套情况，即将其他果树的修剪要点套用在大樱桃植株上，导致大樱桃的骨干枝条下垂严重，树形错乱，影响成果率等。

3.2 覆膜问题

覆膜不当会影响灌溉、排水，影响土质，进而影响果树整体发育，因此覆膜是大樱桃种植管理中的重要环节。

3.2.1 覆膜时间未把握种植户未能合理把握覆膜的时间，习惯于浇水后不松土立即覆膜，忽略了松土的重要性，导致果树根系长时间处于高湿环境，根部透气不足，难以长出新根须，无法及时吸收土壤营养，导致樱桃长势慢且弱。严重时会导致根须腐烂，果树树体生长受限，出现产量低且品质差的情况。

3.2.2 覆膜面积过大部分种植地段的灌溉条件一般，为了降低土壤水分的流失，提高棚内湿度、稳定地表温度等，部分种植户选择大面积覆盖地膜，这一做法起到了适得其反的作用，大面积地膜严重抑制了果树根系的呼吸，降低了营养吸收能力，影响整体植株的发育，同时也加大了果树病虫害的发生概率。

3.2.3 采摘后去膜不及时大樱桃于5月上旬进入采摘期，于6月中旬进入涝期。涝期大樱桃果树的死亡风险提高。为降低涝期风险，许多种植户到8月下旬才陆续撤除顶部薄膜，这提高了夏季高湿时段果树树冠中上部的温度，容易导致畸形果的出现。

3.3 其他问题

部分地区的大樱桃种植还存在肥水失衡、病毒虫害的问题。肥水失衡容易导致土壤中的氮元素过多，根系发育不正常，出现大樱桃果树发育不良、生长过旺、贪青徒长等问题。大棚种植若不及时进行通风、排湿，容易导致大棚内部的二氧化碳排放紊乱，引发和加剧大樱桃果树的病虫害发生，导致树体衰弱、生长缓慢、花少果少、果弱畸形等情况，直接影响种植产量及质量。

4 栽培技术优化策略

4.1 优化果树修剪方案

4.1.1 掌握科学的修剪方式种植户要充分掌握不同品种大樱桃的生长习性，要因地制宜，结合各自种植地域、气候环境、排灌条件、园区规划等实际情况，采取符合其生长发育特性的修剪方式。如在整形修剪时，采用合理短截、甩放手段。针对果枝短但结果多的大樱桃品种，则可以选择甩放的修剪方式，在果树生长趋势逐渐衰弱时适当回缩，等到短果枝变为发育枝时再进行甩放修剪，提高结果短果枝的成功培育率。针对果枝中长的结果型品种，就要加大短截或回缩力度。要能对果树发展趋势有清晰的判断，并应用适宜的修剪技巧。植株生长环境与条件理想时，则可以增加甩枝频率，做到“虽截不旺、虽甩不弱”。

4.1.2 把握适宜的修剪时间夏季未萌芽但树枝顶芽微绿时为刻芽关键期，有利于诱发短果枝、中长果枝；开花后7～10 d，为避免发生流胶，可在花芽段找两三个叶芽进行剪口，有利于促进结果及新枝条生长。在冬季则以修剪病虫枝为主，及时清理病果、僵果。总之，把握好果树修剪整形时间，不仅能有效减少修剪工作量，还有助于加强光合作用，保证结果枝的分布组合，利于形成丰产树形。

4.2 合理实施覆膜保护措施

4.2.1 完善覆膜前后工作大樱桃根系浅短，所以在灌溉后必须及时松土，确保根部土壤的透气性，再进行覆膜。为提高覆膜效率，可以在覆膜前铺盖少量杂草，如麦糠、小麦秸秆等，厚度控制在10～15 cm，使得薄膜与土地保持空隙，避免过分紧贴，增加土壤透气性的同时，能够保障果树植株的正常生长，提升土地表层温度，促进植株根系吸收土壤养分，降低缺素症的发生率。

采摘结束后要及时进行薄膜的揭除。先摘侧膜，再除顶膜，两者要间隔5～7 d，切记不能一次性摘除所有薄膜。

4.2.2 合理选择覆膜方式首先合理把控覆膜范围。要在树冠下覆膜，田垄之间不要覆盖薄膜，但也不能留白，确保薄膜覆盖率是整园面积的80%。其次，尽可能选择黑色薄膜，相比白色薄膜，黑色增值效果虽差但保温效果好；在花果期则可以选择银色膜，在发挥隔热作用的同时，有利于果实成熟和糖分提升，提高果实品质。在涝旱时期则要有选择性地进行覆盖和摘除，配合果园的排灌系统，及时覆膜或摘膜。

4.2.3 其他问题樱桃苗木的选择，尽可能选择无病虫害、抗性强的优质幼树，在幼树时期若遇到病毒侵染，应尽快移除并烧毁；成年果树出现病虫害时，要及时剪除病枝或重度修剪。

5 总结

我国有百年栽培种植大樱桃的历史，具有丰富的栽培种植经验，但仍存在诸多栽培管理的不足之处。大樱桃的丰产栽培现状：一是树木的修剪方式、修剪时间不当；二是土壤或大棚的覆膜工作未做好；三是其他问题，如肥水管理、病虫害等。这些都影响了大樱桃丰产栽培的产量与品质。要想维持大樱桃在水果市场中的高端地位及经济效益，必须加强大樱桃丰产栽培技术的学习和应用，按照大樱桃的生长习性，科学选址及规划；在栽培过程中注意树木的修剪及覆膜工作；切实解决病虫害等问题。