·北京地区二十四节气时令蔬菜·

寒露

寒露是农历的第17 个节气，2021 年10 月8 日开始进入寒露节气，这天太阳到达黄经195°。据《月令七十二候集解》中说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”还有句农谚形象地说寒露节气是：“露水已寒，将要结冰”；故寒露节气的气温较秋分节气时更低，露水更多，原先地面上洁白晶莹的露水即将凝结成霜，寒意愈盛，故名寒露。这时北京地区月平均气温已降至15 ℃左右，秋高气爽，气候温和、昼夜温差大、光照充足，适合各类蔬菜的生长和发育；10 月上旬已开始下霜，露地黄瓜、架豆等喜温性蔬菜进入拉秧期，甘蓝、花椰菜、生菜等耐寒性和半耐寒性蔬菜正值生长旺盛期，是北京当地生产的蔬菜上市品种和上市数量较多的季节。大棚保护地生产的时令蔬菜有：黄瓜、番茄、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、茄子、辣（甜）椒、苋菜、蕹菜（空心菜）、落葵（木耳菜）、番杏和紫背天葵等；露地生产的时令蔬菜有：黄瓜、茄子、辣椒、南瓜、贩白菜（即大暑播种的早熟白口品种的白菜）、结球生菜、散叶生菜、菠菜、油麦菜、芥蓝、菜心、普通白菜（小油菜）、茼蒿、茴香、樱桃萝卜、小水萝卜、莴笋、甘蓝、花椰菜、青花菜（西兰花）等。

霜降

霜降是农历的第18 个节气，2021 年10 月23 日开始进入霜降节气，这天太阳到达黄经210°。霜降节气开始有霜冻，草木逐渐落黄，呈现出一派深秋景象，同时天气逐渐变凉，尤其是夜间温度降低，昼夜温差加大，光照充足。霜降节气的气候条件适合露地萝卜、大白菜等喜冷凉蔬菜作物的生长，同时适合温室和大棚等设施保护地内多种蔬菜作物生长。随着秋霜的降临，露地的喜温蔬菜作物已经拉秧，叶类蔬菜也即将停止生长，大棚蔬菜生产即将结束，但此时仍属于北京当地生产的蔬菜上市品种和上市数量较多的季节。大棚保护地生产的时令蔬菜有：黄瓜、番茄、茄子、辣（甜）椒、莴笋、甘蓝、青花菜（西兰花）、花椰菜、结球生菜、羽衣甘蓝、番杏和紫背天葵等；露地生产的时令蔬菜有：贩白菜、芹菜、莴笋、甘蓝、青花菜（西兰花）、花椰菜、结球生菜、散叶生菜、菠菜、油麦菜、芥蓝、菜心、普通白菜（小油菜、小白菜）、乌塌菜、茼蒿、茴香、樱桃萝卜、小水萝卜、苋菜等。