来杯健康的奶茶

彭丹妮 仇广宇

2021年1月，湖南长沙一位每天平均都要饮用一杯奶茶的22岁女教师突然被送进ICU，被诊断为“糖尿病酮症酸中毒”——这是一种糖尿病的急性并发症。类似的新闻不少，有一位28岁程序员每天喝三四杯奶茶，3个月暴瘦20斤后酮症酸中毒……

中国农业大学营养与食品安全硕士、营养师阮光锋说，这些病例本身之前可能都有高血糖，甚至是糖尿病的问题，对健康人来说，正常喝奶茶应不会导致糖尿病酮症酸中毒。但是，即便不会走到这个极端，人们还是希望能够更加健康地获得快乐。左手一杯奶茶、右手一杯可乐的年轻人，有的已经开始了“半糖主义”的生活；在豆瓣、知乎等社区，“怎样喝奶茶不会发胖”“经常喝奶茶有什么后果”等话题下聚集了大量的评论。

如果一定要喝外面卖的奶茶，那就选择以牛奶为主要原料的奶茶。如果卖奶茶的地方用的不是盒装鲜奶，而是粉末状或者不像牛奶包装的液体，那就很有可能是植脂末了。

有营养师指出，一般来说，标注了“拿铁”“醇奶”“牛乳”的更有可能是真正添加了牛奶，而不是植脂末。尽管“少糖”“无糖”也有陷阱，但是尽量选择三分糖以下，毕竟少一点就健康一点。奶盖、红豆这类高脂肪、高糖分的小料，也应该尽量避免。

摄入奶茶适合在两餐之间，因为这时候正是血糖相对比较低的时候；或者安排在剧烈运动后，这样可以为肌肉补充糖分、蛋白质和电解质，抵消奶茶的副作用。另外考虑到奶茶中有咖啡因，喝的时候要小心它对睡眠的影响。

想要健康地喝奶茶，不用纠结于“一天喝一杯”或“几天喝一杯”的频率，重要的是控制总的糖摄入量，不能喝了奶茶还惦记冰激凌、蛋糕、曲奇、巧克力等甜食。

在平时生活中注意多吃蔬菜、水果，保证蛋白质摄入，保持血糖平衡，将每天的攝入糖总量控制在50克以下就好。另外，在喝甜味饮料时也可以多换换口味，保证丰富性，除了奶茶也可以选择含糖量不高的黑咖啡、纯茶汤等。

（摘自《中国新闻周刊》2021年第5期，飘飘图）