陆良县青刺果资源开发利用现状及发展建议

保绍明，高维全，保吉芬

（1 云南省陆良县林业和草原局 655600；2 陆良县板桥镇林业和草原站 655600）

青刺果又名阿那斯果（Prinsepia utilis Royle），属蔷薇科（Rosaceae）扁核木属（Prinsepia）落叶灌木或小乔木，树高2～8m，分布于中国云南、贵州、四川、西藏，在巴基斯坦、尼泊尔、不丹和印度北部也有分布。纳西语为“阿那斯”，彝语为“除诺”，摩梭人称“青娜”。青刺果树新枝青色有刺，故名青刺果，别名青刺尖、打油果。青刺果生长于海拔1400～3200m 的山地、河谷、疏林地、灌木丛或石灰岩裸露山地中，在山区的道路两旁、田地边、沟河边和农村房前屋后也有分布，是传统的药、食、绿篱兼用的经济植物。青刺果常于当地原生的乔木、灌木树种伴生形成植物群落。

青刺果全身都是宝，根、枝叶、果实均可入药，具有清热解毒、活血消炎、止痛止痒、健胃消食等作用；嫩尖可制作成腌菜食用，果可酿酒，果仁可榨食用油，油饼可作饲料，因此，青刺果树具有广泛的用途和很好的开发利用价值。

1 陆良县基本情况

陆良县隶属于云南省曲靖市，位于云南高原东部，地处乌蒙山南部延伸带,南盘江上游，素有“滇东明珠”之称。境内四面环山，中部是平坦开阔的高原湖积盆地——陆良坝子，也是云南最大坝子，面积772km2。全县东西长度65.6km，南北长度62.8km，总面积1989.59km2。最高点为东部的龙海山海拔2687.6m，最低点是小百户镇石板潭，海拔为1625m。整个地势北高南低，自东北向西南伸展，南盘江从坝子中间穿越过境，山地、丘陵、盆地相间，是云贵高原比较典型的溶蚀分解形成的岩溶地貌。

气候属北亚热带高原季风型冬干夏湿气候区。特点是终年气候温和，冬天干旱无严寒，春天温暖且干旱，夏天雨季无酷暑，秋天清凉较湿润；全年降水相对集中，干湿比较分明。年平均气温14.7℃，≥0℃的年总积温5326℃，≥10℃的活动积温4458℃。年降雨量900～1000mm，相对湿度为74%，无霜期246d。年均日照时数2242.5h，年均太阳辐射量125kcal/cm2。

土壤有红壤、黄棕壤、紫色土、沼泽土、石灰土、水稻土共六大类。以红壤分布最多，垂直分布在海拔1900～2300m 之间，占全县总面积的80.45%。

2 陆良县青刺果资源现状

陆良县青刺果资源大部分为野生状态，少量人工种植的青刺果主要是农田防护篱笆栅栏。近年来，随着人们对野生绿色生态食品的重视和需求，少数人已开始成片种植青刺果；同时由于青刺果在万物皆眠的冬季呈现枝繁叶茂、繁花似锦的特征，已逐渐被用于园林绿化。

陆良县野生青刺果广泛分布在坝区四周的山坡、荒地、地边、路边和阴湿山沟灌丛中，落叶灌木，丛生，株高2～3m，但在龙海山密花箐一管护房旁发现2 株呈小乔木状，最大的一棵树高达5.1m 余，胸径8cm，3m以下有被管护人员修剪过的痕迹。野生青刺果多数为零星和散生状态，少数为667～3334m2块状分布，块状分布的多在海拔较高、土层瘠薄的地段，全县野生青刺果资源100hm2左右。根据陆良野生青刺果野外调查情况，从海拔高度来看，最低海拔1625m 的小百户镇石板潭到最高海拔2687m 的龙海山，全县各地均有野生青刺果分布；从气候上来看，野生青刺果对环境的适应能力很强，既喜欢光照充足、温暖湿润、通风透气的环境，又比较耐荫蔽潮湿、耐水渍、耐寒冷低温、耐高温干旱；从对土壤的要求来看，野生青刺果对土壤适应性较强，在砂石山地、岩石间隙、浅薄贫瘠等土壤上均能生长，但以深厚肥沃、排水良好的壤土和砂壤上生长发育较好，它不与其它农作物争地；从生长情况来看，在田边、路边、沟边及湿润、土层深厚肥沃的土壤上生长的野生青刺果长势较好，其它地方生长的相对较差；从人工干扰情况来看，在田边、路边、沟边及房前屋后，因方便生产生活或采摘青刺嫩枝的需要而修剪过的青刺果长势较好，植株分蘖能力和萌芽力都很强，青刺果嫩枝结果多、果实大、籽粒饱满。

3 陆良青刺果开发利用现状

随着人们生活水平的不断提高，回归自然，返朴归真，寻求健康，向往长寿已成为时代潮流，越来越多的人开始把野生、天然、绿色的保健食品引入自己的生活，青刺果产品逐渐进入人们的视野。目前陆良青刺果开发利用主要有以下几方面：

3.1 青刺果食用现状

青刺果嫩尖：①将新采摘的青刺果嫩尖经沸水焯后，在清水中浸泡2～3d，去除苦味，可凉拌、素炒或荤炒食用；②将青刺果嫩尖腌制成咸菜食用；③摘尖作茶、采花冲水作为饮料食用。以上3 种是陆良城乡居民在日常生活广泛利用青刺果的方法，食用后具有清口润嗓、健胃消食、清热降火的作用。

青刺果油：在过去闹饥荒时代，当地彝族及部分农民采摘鲜果人工榨油食用，但因青刺果果实的采、洗、蒸、晒、磨等工序不完善，色味差未得到推广。如今已作为“名、特、优、稀”的高级食用油可在超市内购买。

3.2 青刺果药用保健利用现状

3.2.1 传统利用方法。利用新鲜的青刺果嫩尖、叶、花、果捣碎后可敷于患处，可治疗人体皮肤局部烫伤、烧伤、痛疽毒疮；对蚊虫叮咬或跌打损伤出现的痒痛或形成的肿块具有消炎止痛、消肿去瘀的作用，在冬天可预防和治愈冻疮且能保护皮肤润泽；利用青刺果根、茎、叶、花、果煮水饮用，可消炎、止痛、消肿和解毒，人畜一旦误食中毒，有排毒解毒作用。

3.2.2 当今利用方法。随着人们物质文化生活的不断提高，人与人之间的交流广泛，网络发达，青刺果的功效也逐渐被更多的人发现并广泛利用，一些青刺果产品也呈现于市面。除传统利用方法外，主要是开发利用青刺果油的药用保健功能；用青刺果的根、茎、叶、花、果煮水泡脚或用青刺果油擦抹脚，可舒筋活血、除臭、缓解脚气；青刺果蜈蚣油外用可治疗顽固性皮癣，对风湿关节、肩周炎、跌打损伤、蚊虫叮咬具有很好的治疗作用；将青刺果油涂抹于皮肤上，可防止高原强紫外线的晒伤；用青刺果油护发，对头发也有极好的调理和润发护发作用；新生儿涂抹青刺果油，能促进胎毛脱落，预防湿疹且皮肤细腻润滑；用青刺果油生产制作化妆品，如面膜、霜类产品等，对美容、护肤、去疤痕和色素有极佳的效果；青刺果油是一种高级的天然营养植物食用油，长期食用，能使人健康长寿，同时对高血脂、胆固醇、心血管疾病均有辅助治疗作用。

3.3 绿化景观及篱笆栅栏利用现状

青刺果具有顽强的生命力和神奇的功效。在寒冷的冬季仍然茁壮生长、枝繁叶茂并绽放出洁白清纯的花朵，展示出“唯我独醒”的生命特征，非凡的生命力在寒冬中孕育和蕴藏着神奇的功效；青刺果实像缩小版葡萄果实，卵圆形，从初果的青绿色逐渐演变到成熟时的暗红、紫红或紫黑色，颗粒饱满、晶莹剔透，一串串的挂在坚硬的青刺上，一团团挨挨挤挤，一颗颗晶亮亮的，惹人喜爱，引人遐想。成串的青刺果实往往寓意丰衣足食、美满富足、硕果累累、多子多福等。因此，青刺果在陆良的一些地方已作为园林、河堤、村庄等的景观绿化树种利用。

青刺果枝株生长旺盛，萌发力强，常呈丛状集生，覆盖地面，保持水土，减少雨水冲刷和水土流失，具有重要的生态效益。青刺果枝密、枝刺坚硬，是作为生物围栏的优良树种，在全县各地常见农民将青刺果密植于果园、菜园、农田等周围，作活篱栅，固土防冲，防止人畜踏害，既安全又美观，且有一定的经济效益。

4 陆良县青刺果产业发展建议

4.1 提高认识，保护和利用好现有青刺果资源

青刺果既是木本粮油作物，又是林下经济作物。全县各级政府和相关部门要广泛宣传，充分利用现有的宣传工具和宣传形式，加大宣传力度，不断提高广大人民群众对青刺果资源和利用价值的认识。要紧紧抓住国家“关于科学利用林地资源促进木本粮油和林下经济高质量发展的意见”的机遇，保护和利用好现有青刺果资源，千方百计争取项目和政策，引导产业大户开展青刺果基地建设和青刺果产品研究开发、加工利用。

4.2 科学利用林地，促进产业发展

4.2.1 完善林地资源管理政策。随着社会的进步和发展，在新的历史条件下，进一步完善林地资源管理政策，是促进青刺果产业发展的重要前提。因此，要鼓励社会各界人士参与开发利用，吸收社会闲散资金，制定相关帮扶和优惠措施，允许利用各类适宜林地发展青刺果种植；要推动落实公益林发展林下经济管理规定，结合石漠化综合治理、低产林改造、新一轮退耕还林、商品林建设等方式，建设木本粮油和林下经济基地；要依据相关政策法规的要求，科学合理调整林种结构，种植具有良好经济效益和生态效益的木本粮油树种。

4.2.2 推进林地使用权合理流转。集体林权制度改革后，人们掀起了林地发展建设高潮，林地的发展潜力得到充分挖掘，并取得了显著的经济和生态社会效益。因此，在当前形势下，要推进林地使用权合理流转，放活林地流转政策；要进一步健全和完善现有的林权交易平台，鼓励和吸引社会资金通过林权流转开发利用林地资源。对符合林权流转政策的，可申请依法登记造册，核发不动产权证书，确保林权流转各方的合法权益。

4.2.3 落实配套用地政策。认真落实配套使用林地政策。对利用林地发展木本粮油树种和林下经济，开展青刺果、中药材、森林蔬菜等林下经济产业种植的林农，要允许修建必要的且符合国家有关规定的道路、水电等基础设施，相关用地可按直接为林业生产服务的设施用地管理，并办理相关手续。

4.3 加强业务技术培训，提高经营管理能力

现代林业的发展需要有文化素养、懂专业技术、有开拓创新精神、会经营管理的林农去开发建设，而目前陆良县的青刺果资源仍处于传统的开发利用方式，导致青刺果的利用价值未得到充分发挥，资源严重浪费，无法形成种植、经营、加工、销售、研发为一体的青刺果产业模式。因此，各级相关部门要高度重视青刺果资源的保护、利用、宣传，通过农函大、科技下乡、农民技能培训、发放宣传资料和科技手册等方式，传播和培训青刺果的生产经营管理及开发利用技术，培育一个新的农民脱贫增收致富产业。

4.4 规范种植管理，提高产量质量

4.4.1 选择品种。充分利用陆良现有的野生青刺资源，选择生长旺盛、挂果多、果粒大、籽粒饱满的青刺果进行培育种植。引进优质的青刺果品种开展引种驯化，建设青刺果产业种植基地，增加青刺果的种植面积。

4.4.2 水肥管理。青刺果开花时正处于寒冷的冬季和冬春干旱时期，此时青刺果肥水需求量较大，及时浇水施肥可保障青刺果的产量和质量。由于青刺果寿命长达数十年至上百年，在同一地点从土壤中大量吸收营养物质，合理施肥、培肥地力是增强树势，促进高产、稳产的重要措施。

4.4.3 整形修剪。青刺果萌发力较强，应及时对青刺果进行整形修剪，促使萌发的嫩枝粗壮，采摘嫩枝用作食材和腌制咸菜的最佳原料。由于青刺果嫩枝结果多、果实大、籽粒饱满，因此，通过整形修剪，疏除枯枝、病虫枝、密枝、弱枝、杂乱交叉枝等，能够促进枝条萌发生长和提高产量质量。

4.4.4 病虫害防治。野生青刺果的病虫为害相对较少，但受气候环境影响，青刺果树病虫害主要有蚜虫、蚱蜢、象鼻虫和叶斑病、白粉病、煤烟病、立枯病等，老龄树常出现根腐病和枯萎病。在防治上，遵循防重于治的原则，采用先进的综合生物防治措施，控制病虫害造成的损失。人工种植的青刺果园要选择优质抗病虫害的品种，加强中耕管理和整形修剪，培育壮树，增强树体抗性。

4.4.5 果实采摘与处理。由于青刺果花期较长，果实成熟不一，因此应分批采收保障青刺果种子质量。果实采收后应堆放在通风的室内，待果皮软化后搓烂淘洗干净，晾干或晒干后妥善保管或出售。

4.5 推进综合开发，拓展产业效益

结合陆良县多年发展林产业的实际，因地制宜，引导农民对青刺果树进行开发利用，鼓励种植大户开发利用，加大招商引资力度，加大金融支持力度，争取国家政策和项目支持。从目前简单的嫩枝利用为主向综合开发利用推进，充分发挥青刺果独特的功能价值和神奇的功效，进一步拓宽林区山区群众增收致富渠道，助推农村脱贫致富门路，促进林下经济高质量发展。