黄曲霉毒素中毒的防治

刘 生

（通许县农业农村局，河南 通许 475400）

黄曲霉广泛存在于自然界，通常寄生于玉米、小麦、大麦、燕麦、稻米、花生、豆类、棉籽和鱼粉及肉制品上，是粮食、饲料的主要真菌之一。粮食和饲料在收获、加工和贮存时处理不当，很容易被黄曲霉侵染。黄曲霉能迅速大量繁殖，并产生黄曲霉毒素。各种动物都可以发生黄曲霉毒素中毒，以雏鸡、雏鸭、猪较多发。

1 病因

黄曲霉毒素是一大类（大约有12种）结构相似的化合物，对人和动物有较强的毒性，其中以黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1和黄曲霉毒素G2毒性最强。尤其是黄曲霉毒素B1具有致癌作用，对人畜的危害较大。动物长期、大量食入含有黄曲霉毒素的发霉变质饲料后，即可引起黄曲霉毒素中毒。

2 症状

2.1 禽

可分为急性中毒和慢性中毒两种。

2.1.1 急性中毒

多为2～6周龄的雏鸡、雏鸭。中毒后可见食欲不振、腹泻，粪便带有血液。脱羽，翅下垂，常常凄叫。虚弱，贫血。病鸭还发生肌痉挛和跛行，多数病例在发生角弓反张、痉挛时死亡，死亡率可高达80%～90%。

2.1.2 慢性中毒

多为成年鸡、鸭。中毒后可见采食量减少，消瘦，贫血，体质虚弱，不喜活动。后期表现恶病质，病程较长的可发生肝癌。

2.2 猪

可分为急性、亚急性和慢性中毒3种类型。

2.2.1 急性中毒

主要发生于断奶后的仔猪和小猪，一般未见到任何症状即突然死亡。

2.2.2 亚急性中毒

多为育肥猪、后备猪，一般在采食霉败饲料后，5～15d出现症状；病猪精神沉郁，离群，后肢无力，步态蹒跚；黏膜苍白，后期黄染；食欲减退或完全废绝，渴欲增加，排粪干硬呈球状，表面附有黏液；多在发病后2～3d内死亡；血液学检查，谷草转氨酶、瓜氨酸移换酶和凝血酶原活性增高。

2.2.3 慢性中毒

多为育成猪，病猪精神沉郁，走路强直，拱背卷腹，少数有兴奋现象；异嗜，排粪干燥，结膜黄染；血液学检查，碱性磷酸酶、谷草转氨酶、异柠檬酸脱氢酶活性升高，血清白蛋白、α球蛋白和β球蛋白含量降低。

2.3 奶牛

中毒后多呈慢性经过，表现精神不振、厌食，有的兴奋不安，间歇性腹泻，产奶量下降，怀孕牛流产。

3 病理变化

肝脏肿大，表面有出血点，整个肝脏颜色变淡，慢性中毒死亡的鸡、鸭可发现有肝癌结节。急性中毒死亡的猪，病变不明显。亚急性和慢性中毒死亡的猪，肝脏呈急性中毒性肝炎的变化。有大量腹水，肝脏有黄色脂肪变性，各内脏器官贫血。

4 诊断

该病主要根据动物有长期、大量采食含黄曲霉毒素的发霉变质饲料的病史，并结合有消化不良、衰弱等症状，剖检肝脏有急性中毒性肝炎病变或有肝癌结节等特征性变化，做出初步诊断。必要时可做黄曲霉毒素的定性、定量检验。

4.1 黄曲霉毒素定性检验

较可靠和快速的方法有鸡胚法和微型柱荧光反应法。

4.1.1 鸡胚法

取检品用适量氯仿浸泡抽提，提取物在60℃下真空干燥，氯仿完全蒸发后，加2～3ml丙二醇溶解残留物，以每枚卵0.2ml的剂量接种于5日龄的鸡胚卵黄囊中，每组l0个鸡胚，对照组单纯接种丙二醇，观察48h。如检品中含黄曲霉毒素，鸡胚在12h以后出现死亡，48h内死亡率可达100%；如检品不含黄曲霉毒素，死亡率只有11%～22%；对照组的死亡率在10%左右。

4.1.2 微型柱荧光反应法

取检品加乙腈水溶液浸泡抽提3min，过滤，滤液用苯萃取，苯液浓缩4倍。取一微型柱（4ml×20cm），内装1.5cm的酸性铝矾土和9cm厚的硅胶，加入苯提取液，用氯仿—乙腈—异丙醇展开5min，如检品中含有黄曲霉毒素，柱内酸性铝矾土有明显的蓝光带。

4.2 黄曲霉毒素B1定量检验

采用薄层层析或纸层层析技术，将标准液和检液同时展开后，先置波长365nm的紫外线灯光下观察。若在与标准点Rf值相同的位置，出现与标准点颜色相同的荧光点，可初步判定为阳性。将标准液和检液同时滴加三氟乙酸，再次展开后，置紫外线灯光下观察。若在与标准点Rf值相同的位置，出现与标准点颜色相同的衍生物时，可确定为阳性。用CS910薄层扫描仪测定标准点和检验点峰面积，并计算出毒素的含量。

5 防治

5.1 预防

应从防止饲料发霉和控制动物食入霉败饲料着手。

5.1.1 防止饲料发霉

温度在20～28℃，谷物含水量在23%～24%时，黄曲霉最易侵染，并大量繁殖产生毒素。因此饲料、谷物收获后应在4～8d内进行干燥处理，使其含水量下降到15%以下，并贮存于干燥处，以防发霉。为防止在贮存过程中发霉，可用福尔马林、高锰酸钾水溶液熏蒸（每立方米空间用福尔马林25ml、高锰酸钾25g、水12.5ml），也可用山苍子油熏蒸。

5.1.2 控制动物食入霉败饲料

对发霉严重的饲料应废弃，不能再作为饲料饲喂动物。发霉较轻的饲料可用水洗法去毒，将发霉的饲料粉碎，放于缸内，加5～8倍的水，搅拌使其沉淀，再换水多次，反复冲洗，直至浸泡液由黄色变为无色为止。去毒的饲料仍然要限制喂量，猪喂量每天不能超过0.5kg，并应与其他饲料搭配饲喂。

5.1.3 饲料中添加脱霉素

可有效地吸附霉菌毒素，随之将毒素排出体外。添加脱霉素，一般饲料按每1000千克添加l.5～2kg，明显发霉的饲料按每1000千克添加2.5～3kg。

5.2 治疗

发现黄曲霉毒素中毒后，立即停喂霉败饲料。多给富含碳水化合物的饲料和青绿饲草，轻症病例不治疗可自行康复。重症病例应及时灌服盐类泻剂，促进毒物排出。为保护肝脏，促进解毒，可用25%～50%葡萄糖和VC混合静脉注射，也可用葡萄糖酸钙和40%乌洛托品混合液静脉注射。饲槽、用具用2%的次氯酸钠消毒，杀灭霉菌孢子。禽可在更换的新鲜饲料中加入0.5%白芍粉或0.5%还原型谷胱甘肽，在饮水中加5%～l0%葡萄糖或白糖，及0.05%VC，连用7～15d。