试析茶馆的艺术特性

詹全安

（福建省安溪无及茶业有限公司，福建 泉州 362400）

目前，伴随大家对生活品质需求的提升，始终受推崇的茶文化发展得格外好。其中，作为民间艺术代表茶馆的兴起是最明显的标志之一。茶馆在我国文人茶文化中始终具有重要影响，这不但体现在茶馆的外观，更展现在茶室内部环境独具匠心的陈设艺术上。陈设艺术设计不但能为茶馆中的内部环境增加诸多艺术氛围与气息，缔造舒适的环境，还能有效地满足大家对自身精神世界的追求，不断成为茶馆设计中不可或缺的一部分。鉴于各个时期中对审美特性的不同，陈设艺术设计也有所不同。但这些均不影响其作为环境设计中的存在，同时它也能为茶馆设计增加独特风采。

1 茶馆经营管理特性分析

1.1 艺术的整体性

现今，诸多茶馆在陈列与装饰上，均具有突出某个时期的特色，把该时期的各样艺术整体加以结合与渗透，全面呈现其魅力。茶馆内不但有茶艺，还有工艺品、食品、服装及诗、词、歌、赋、琴、棋、书、画等，一同缔造出较为和谐的艺术氛围。若要缔造出此等茶馆环境，就需有关从业者全面掌握并学习茶文化知识与茶艺，逐步提升自身艺术修养，利用自身的努力来呈现民族文化艺术的最大魅力。

1.2 文化特色的民族性

茶馆主要呈现给大家的是茶文化与茶艺，它所服务的内容包含着诸多我国民族文化精神。换言之，茶馆是我国民族文化的精华与沉淀。随着社会快速发展，茶馆逐渐变成了大家社交的核心场所，茶馆内悠扬的民族音乐、布设的字画、摆放的古朴性家具、附有民俗特征的装饰品、风格多样的工艺品及民族服装，加上多种名茶、引人入胜的茶艺表演，让大家在感受茶文化的韵律时，体会我国民族文化的内涵。茶艺者也可利用情感交流、语言、肢体语言等向顾客呈现茶文化，诠释我国文明的民族文化。

1.3 效益的社会性

追求较好的经济效益，是推动茶馆发展及生存的重要条件。但鉴于茶艺行业的独特性，在实际经营管理期间，需要深化重视其社会效益。茶艺不但可以有效的美化人生、善化社会、净化心灵，还可以促成人与人间的和谐，促使社会文明发展及进步。茶馆在实际经营管理期间，应该全面关注茶文化的普及与宣传。并且，较好的社会效益也可以有效推动着茶馆经济效益显著提升。

1.4 顾客的多样性

从服务对象角度思考，茶馆的顾客由各种各样的人群组成。不但有国际友人，还有海外侨胞、港台同胞及各界名人。其中，有些人文化素养很高，追求宁静、典雅的环境与艺术享受；有些人追求时髦、附庸风雅；有些人更是为了商务与社交需求，去茶馆。鉴于这些人群的风俗习惯、文化素质、品茗动机及兴趣爱好的不同，他们对茶艺服务的需求也存在各种区别。这便需要茶馆逐步提升服务工作者的服务水平与服务技能，以此较好的迎合各种各样顾客的实际需求。

2 陈设艺术设计在茶馆设计中的运用

2.1 观赏性陈设艺术设计的运用

观赏性陈设艺术设计对审美要求较高，它主要强调的是茶馆的装饰效果，同时观赏性对茶馆综合环境及氛围的缔造具有重要作用。某些具有实用性的陈设品发展到如今也具有一定观赏价值，因此，大家已经忽视了对其自身价值的应用，而更多的是关注其摆设作用，例如，瓷器、陶器等物件。

在茶楼设计时，它们在各个领域发挥着各种作用。例如，石雕、盆景、浮雕等观赏性物品，能够让茶馆氛围及环境更自然，更舒心；竹器、玉器、石器等工艺品类目，可以让茶馆内部氛围及环境更加典雅；书法、绘画等艺术会更加突出茶馆文化的底蕴。此类艺术品的摆设看似很随意，但它们和茶馆环境完美融合，浑然一体，假如仔细推敲，便可体会到它们的神奇妙处，可体会到它们给茶馆带来的变化。有些茶馆为了让地方性民俗风格更突出，通常会通过运用附有民俗特性的艺术装饰品进行布设，如此一来，便能让茶馆的综合设计更具地方特色。

2.2 实用性陈设艺术设计的运用

实用性陈设艺术设计基本上在茶馆设计中均有展现，它不但蕴含在茶馆里或现代或古稚的桌椅中也包含在那些精致的茶配件、茶具摆设等。复古性的茶馆所用的家具通常是贴近于自然的，多数以原木为主。而现代茶馆设计，鉴于应用的现代化装修原料，均附有鲜明时代感。

为了让茶馆设计更唯美精致，对家具自身的搭配与选择及家具空间布局等，都在考验设计者的综合能力。有时单从某些精致的茶具摆件便能分辨出茶馆的品味，及茶馆实施的茶艺活动所能达到层次的等级。由于它们作为整体茶馆文化载体，整体茶馆的格局与艺术风格均是由它们所决定的。这样，茶馆陈设设计不但可以让茶馆环境更能符合自身发展的特性，还能让茶馆中的内容更加与众不同，更加丰富多样。

3 茶馆经营策略分析

3.1 追求尽善尽美的茶艺境界

古往今来，大家在长期实践中缔造了对茶的形、香、色、味品评欣赏的手法及规格，形成了许多丰富多样的茶道、茶俗、茶艺、茶礼及品茶饮茶的情调、程序、形式、风格。品茶喝茶不但是一种艺术，更是一种习俗，同时品茶也成了道德修养、社会交往、礼法教育的一种特殊方式。作为茶馆经营管理的一员，需要全面领略茶的精髓与内涵，把弘扬茶道贯彻在实际经营管理中。所以，在实际经营期间，我们应该把泡功夫茶作为茶馆的核心特色，并予以发扬光大。这是由于功夫茶最能展现品茶的艺术与泡茶技艺。我们可以利用茶馆来引导消费者、大力推广福建功夫茶，让更多的人领会及享受功夫茶的妙趣。所以，在选器、选茶、选水及冲泡等环节中需下足功夫。首先，选用福建铁观音为常用茶，同时直接进货，并确保茶质；其次，利用优质的矿泉水为泡茶专用水；再次，选用闻香杯、品茗杯、紫砂壶为主要泡茶器具；最后，对茶艺者实施统一培训，待合格后可上岗进行服务。经过长时间的实践与努力，我们茶馆的功夫茶已成经营特色，并且获得了诸多受众者的肯定。鉴于茶馆文化定位较为独到，现今我们茶馆名气享誉内外，无论是业界人士、还是新闻界、律师界、文化界及艺术界人士均认可我们茶馆的品茗好处，生意火爆，回头客源源不断。

3.2 形成连锁整体经营格局

随着国民经济的发展，大家更重视生活品质，茶在今后人们的生活中也将饰演着核心角色。所以，凭借茶馆的显著名气，实施多元化经营与连锁经营的营销思路已经成为未来茶文化发展的一种形式。我们会在原来的基础上全面拓展经营范畴，开创连锁店。主要经营与茶有关的茶具、茶叶及与茶类相关书报等类目；在持续加强功夫茶经营的同时带动其他名茶消费，比如铁观音等；基于此等状况，应该全面通过运用经营茶馆的有利条件，逐步翻新茶品类目，力求让顾客体会到常品常新。另外，也可通过实施关于茶专题的旅游活动，试着在春茶季节和旅行社共同组织茶文化爱好人员去产茶地旅游观光，以此增进和顾客或客户间的感情。并且能让顾客或客户学到一些茶文化的感性认识，有效促使茶文化事业、茶馆行业持续发展。总而言之，只要关于茶的一些事情，对弘扬禅道精神、宣传茶文化有帮助的事，我们均需奋力去开拓，去学习。

3.3 营造古朴典雅的品茗环境

茶馆在内部装修中可利用以土致胜、别具匠心的方法，多运用的是最原始的原料，在装修风格上凸显了古朴、舒适、典雅及附有我国民族特色的主要装修机制。通过一系列的布置与装修，形成了现今茶馆的独到特色。比如，墙上悬挂的名人书画艺术品，竹刻迎客对联，给人以典雅的艺术享受；本色木吊顶、本色木窗格、本色大桌椅给人以亲切朴素之感；玻璃柜中质地各异，精致玲珑的茶具，博古架上独具特色的工艺品，让人爱不释手流连忘返；茶室柜架上摆放的青花瓷茶叶罐，上面标签都是农家写春联用的红纸，用毛笔写上茶叶名称。古风般的装饰令人叫绝，配上悠扬的江南丝竹，茶艺小姐均身着蓝底白花的民族服装。整体茶馆内部布满了浓浓的中国传统文化气息，让所有到场的品茗顾客眼前一亮，在此等环境下，品我国福建名茶，确实是一种美的享受。

我国是茶叶的故乡，古往今来随着茶的逐步繁荣，茶馆随之应运而生。我国茶馆通过逐步发展，现今已有别具一番的繁荣景象。在诸多开放的茶馆中，不管是我国本土茶艺的“廉、美、和、敬”，还是国外茶道的“和、乐、清、静”及“清、寂、和、敬”，均在茶馆独有的情调、环境及气氛里，使茶道茶艺的核心精神获得全面展现。