养生菜谱

茴香粥

原料：小茴香15克，粳米100克。

做法：先煎小茴香取汁、去渣，然后与粳米共同煮成稀粥。

功效：行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠疝气、脘腹胀满、睾丸肿胀偏坠、胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液、阴囊象皮肿、嵌闭性小肠疝、慢性胃炎等症。

芝麻兔

原料：兔1只（约1000克），黑芝麻30克，生姜、葱各10克，花椒2克，香油15克，味精5克，卤汁500克。

做法：兔子洗净，用开水氽去血水捞出；黑芝麻炒香待用。锅内放入清水烧开后，把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出。锅内重新倒入卤汁烧沸，下入兔子卤熟捞出，切块放入盘中，加上味精、香油，撒上黑芝麻即可。

功效：补血润燥，补中益气。

香菇枸杞牛肉煲

原料：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。

做法：牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片；香菇用清水泡发后撕成小块；枸杞子洗净。3味同放入沙锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。

功效：健脾，补肾，养肝。

枸杞肉丝

原料：猪瘦肉100克，枸杞子、青笋各20克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

做法：枸杞子洗净待用；猪瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。

功效：阴血双补，滋肝补肾。适用于体虚乏力、贫血、神经衰弱、性功能低下、糖尿病患者等。

双冬焖菜心

原料：白菜1000克，水发冬菇、冬筍各50克，酱油35克，水淀粉10克，白糖、香油、味精、盐、姜末各少许，植物油适量。

做法：先将白菜去根及老帮，洗净，切成3厘米长的段，沸水中焯一下，捞出备用；冬菇择洗干净后一剖两半；笋切象眼片，待用。锅中放油，将冬菇、笋片下勺，煸炒几下，再入白菜，加少许酱油、白糖和姜末，添水烧开后改用小火慢炖3分钟。见汤浓后加入调味品，水淀粉勾芡，淋入香油即可。

功效：滋阴清热，通利肠胃。