香脆甜瓜 羊角蜜

潘春华

提起甜瓜都不陌生，因其香甜脆爽，故又名“香瓜”。甜瓜品种繁多，根据南北各地的气候、土质条件不同，其品种也有所差异。平时，我们常见的甜瓜通常都是圆球状、椭圆球状、纺锤状、长筒状等不同形状的。不过，现在有一种颇受市场欢迎的甜瓜，它的形状有些特殊，果实呈长锥形，一端大，一端稍细而尖，像个羊角，口感香脆清甜，肉质细腻绵滑，外脆内嫩，皮薄汁多，营养丰富，故名“羊角蜜”，又称“羊角脆”。

羊角蜜是一种早中熟甜瓜品种，果皮呈灰绿色，肉色淡绿，三四月种植，植株长势强，子蔓结瓜，雌花蜜，全生长期70 天左右，定植后40 天左右便可采收上市。据了解，羊角蜜原产地为河北省沧州青县，现在河南、山东、江苏、安徽等地都有种植。

羊角蜜甜瓜果肉滋润、香脆清甜、口感独特，不仅可作为瓜果休闲时生吃，那种甜丝丝的味道令人爱不释手，而且可将鲜嫩羊角蜜去瓤和籽，切成薄片做菜炒食，如羊角蜜炒腊肉、羊角蜜炒虾仁、羊角蜜炒鸡蛋、羊角蜜炒腰果等，都是夏令餐桌上的可口佳肴。还可用于凉拌、入汤、做饺子馅，也可制作成羊角蜜饮或切丁拌入沙拉，更具口感，是人人都喜爱的家庭美食。

古代本草书籍记载，羊角蜜甜瓜具有清暑热、解烦渴、利小便等显著功效，被誉为瓜果中药食同源之上品。主要用于发热、中暑和暑热所致的胸膈满闷不舒、烦热口渴、口鼻生疮、小便不利等症。因它生食可以清热消暑、止渴祛燥，又能够消除口臭，加上鲜甜味道和清香气味，炎炎夏日里俘获了不少人的心，可谓是人见人爱的对“症”宠物。

羊角蜜甜瓜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、无机盐、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和钙、磷、钾、铁等多种营养成分，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。

羊角蜜甜瓜的营养价值不比西瓜低，除了水分和蛋白质含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而且芳香物质、矿物质、糖分和维生素C 含量明显高于西瓜，可补充人体所需要的能量及营养素，适当食用有利于人体健康。

羊角蜜甜瓜富含人体必需的重要矿物质元素钾，可很好地控制血压并预防中风，还可以减少肾结石疾病发生。羊角蜜的解毒功效也很出色，对传染性肝炎以及黄疸型肝炎都有辅助治疗作用。羊角蜜甜瓜中还含有氨基酸和葡萄糖以及苹果酸、甜菜茄、维生素C 等丰富营养，对消除人体感染、燥渴效果明显，可缓减发热症状，减少咽喉肿痛和咳嗽等呼吸道疾病的出现。在日常生活中常吃羊角蜜甜瓜，有利于人体心脏、肝脏和肠道系统的活动，从而促进内分泌和造血机能，增强人体免疫功能。

但需要注意的是，羊角蜜甜瓜属凉性瓜果，脾胃虚寒的人不要过多的食用，同时孕妇也不是很适合吃过多的羊角蜜甜瓜。