江苏句容丁庄葡萄小镇的发展历程与转型升级*

孙兴民，吴 燕，董蕊蕊,2，傅 澳

（1 江苏农林职业技术学院，句容212400）（2 南京农业大学）

农业特色小镇既是一个布局功能和产业的空间载体，也是一种可持续创新的产业组织形态[1]。开发和创新发展农业特色小镇，能够明显推进农业供给侧结构性改革，推动一二三产业融合，实现明显的综合效益。建设农业特色小镇，非常契合江苏省农业农村的实际和特色[2]，近年来得到了蓬勃的发展。

葡萄是我国的大宗果树，生产规模、种植面积稳步增长，产业水平逐渐完善，极大地促进了果农的收入增长和农村经济建设的发展。然而，我国虽是葡萄生产大国，仍不能称为葡萄生产强国。面对乡村振兴战略和全面小康社会建设的发展目标，如何整合资源、盘活机制、发挥优势、提质增效，是我国葡萄产业高质量发展和葡萄产区全面振兴面临的重大课题[3]。江苏省葡萄产业以鲜食为主，标准化程度高、品牌化营销好、综合化收益高，在全国来看，颇具特色[4]。全省已建设多个以葡萄为主导的农业特色小镇，集成了规模效益，延长了产业链条，深化了融合发展，提升了区域形象，成为实施乡村振兴战略的生动实践。句容市丁庄葡萄小镇是一个典型的农业特色小镇，梳理它的发展历程，思考它的发展未来，具有较好的以小见大的实践价值。

1 丁庄葡萄小镇发展历程概要及现状

丁庄葡萄小镇位于江苏省句容市茅山镇，核心区为丁庄村。当地是典型的低山丘陵区，生态环境优越，土壤条件、气候条件适宜种植葡萄。丁庄村位于国家5A 级风景区句容茅山风景区脚下，丰富的旅游资源[5]、便利的交通条件，也为葡萄的营销、品牌提供了便捷。丁庄葡萄从1989 年开始种植，到现在已有30 多年葡萄的生产经营经验。2020 年7月，丁庄葡萄小镇成功入选江苏省特色小镇名录[6]。

1.1 种植园区不断扩大，栽培技术科学化、规范化

从当年0.13 hm2的‘巨峰’葡萄，发展到2019年的1 333.33 hm2葡萄种植园，丁庄村种植户已经有1 927 户。2005 年，丁庄村建立起第一个全国无公害葡萄标准示范区，2015 年，成立句容丁庄葡萄万亩专业合作联社，如今，葡萄小镇内各种现代农业葡萄园争相建设发展。老方葡萄、老毕葡萄、二丫葡萄、介文葡萄等多个特色果园，逐渐被周围消费者知晓，并且受到广泛关注。

随着丁庄葡萄小镇种植规模的不断扩大，生产模式得到快速发展。由原来单一的露地栽培逐渐实现栽培形式的多样化，主要有露地栽培、设施栽培2 大类，以设施栽培为主。葡萄种植技术也得到了进一步的发展和全面提升。避雨栽培、病虫害综合防治、葡萄园生草和配方施肥等技术的普及，降低了葡萄的生产成本，提高了葡萄果实的安全性。近年来，为增加单位面积收益、提高栽培档次、提升产品品质，当地采取H 形整形、T 形整形、有核品种无核化、限根栽培、一年两熟栽培等新型高水平栽培技术等。葡萄小镇涌现出不少的生产典型、种植能手，不仅实现了葡萄的产期调控、错季栽培，显著提高了葡萄的果实品质，还有力地促进了当地及江苏省和我国葡萄产业的发展。

1.2 葡萄果品优质化、品牌化，营销方式多样化

为提升葡萄品种的丰富度，迎合市场需求，小镇的农业经营主体不断引入新品种。现在主栽品种有‘巨峰’‘夏黑’‘阳光玫瑰’和‘金手指’，特别是‘阳光玫瑰’因优良的品质和较高的效益，很快成为葡萄小镇的明星品种。“丁庄葡萄”以其外形美观、口感好、甜美多汁、风味佳等优秀特点受到广大消费者的喜爱，也成为句容市乃至江苏省远近闻名的时鲜水果品牌。业内人士评价：“丁庄葡萄在江浙沪这3个区域，品牌效应是比较好的，葡萄种植这块也是相当有优势的，葡萄的品质也是相当不错，较其他同类葡萄的口感要好”。正因为如此，‘阳光玫瑰’葡萄在上海、南京大受欢迎，供不应求，顶级产品每穗标价498 元[7]。

丁庄村在当地果农和技术人员的共同努力下，将葡萄种植为特色产业，逐步发展成了“中国特色产业村”，葡萄也成为了当地农民收入的主要来源。也有了“江苏葡萄看句容，句容葡萄看丁庄”之美誉，2017 年“丁庄葡萄”获批为国家地理标志保护产品，2020 年入选国家农产品地理标志，成为了家喻户晓的特色品牌。丁庄葡萄深化拓展上海开市客、百果园、盒马鲜生、北京果多美等销售渠道，结合互联网建立了“手机、淘宝、微信、网站”四位一体电子销售平台，“丁庄葡萄”自主品牌和“春城有礼”区域品牌享誉全国。

1.3 基础设施日渐完善，休闲观光项目丰富多彩

小镇区域基础设施基本完善，休闲观光条件充足。丁庄村充分挖掘和发挥特色产业和区域优势，加快发展乡村旅游产业。依托茅山风景区积极打造以季节采摘、民宿度假、乡村体验等为主题的精品旅游线路。目前已逐渐形成“游茅山景区、吃农家饭、住农家屋、享农家乐”的山水田园旅游模式[8]。

丁庄村在注重葡萄特色产业发展的同时，坚持对村庄进行长效治理，围绕“一村一品一景一服”（“一村”即葡萄产业特色美丽乡村；“一品”即葡萄品牌及深加工产品；“一景”即园区旅游景观；“一服”即旅游服务产业建设）开展常态化管理，围绕乡村振兴目标，形成“揽园入村、拥水而居”的乡村画卷，成为以葡萄产业振兴为龙头的乡村振兴示范区。

1.4 知名度不断提升，果农收益稳步增长

丁庄葡萄作为句容市的招牌，曾送北京市参加宴会。当地的葡萄交易市场日益壮大，除当地的句容市区和周边的南京、镇江、常州等地区外，已扩大到无锡、苏州、杭州乃至上海等城市。

丁庄葡萄为周边人民提供了优质的葡萄，同时也为当地居民提供了一个旅游度假圣地。丁庄小镇也成为了国家级旅游示范村，这也极大地促进了当地经济的发展。近年来，茅山镇以葡萄为媒，大力发展集观光、休闲、采摘为一体的现代农业，推出丁庄葡萄文创产品、文旅产品、民宿等，推动全域旅游发展，将“美丽环境”转化为“美丽经济”。丁庄村已经连续举办11 届“句容葡萄节”，依靠葡萄节成功举办和带动，可以吸引长三角区域游客超过30 万人次，真真正正地做到了助力全镇经济发展，助推了农民增收致富[9]，葡萄产量近2 万t，销售额达5 亿元，村民实现人均收入超过2.5 万元。

2 丁庄葡萄小镇发展中存在的问题

2.1 小镇布局不够合理，休闲观光空间巨大

丁庄葡萄小镇是在丁庄村葡萄种植、销售成长壮大的过程中逐渐形成的，在一定程度上缺乏比较整体的规划，功能区不够完整，休闲观光设施建设相对滞后。这里是道家文化的发源地，也是有名的老革命根据地，但小镇对道家文化、红色传统的融合还不够，没有形成内外呼应的休闲农业体系。

2.2 园区高素质职业农民数量不够多

丁庄葡萄小镇的从业人员和管理人员多数为当地居民，文化素养和种植技术跟不上产业发展。很多果园为节约劳动成本，聘请的工人多是中老年群体，普遍年龄较大，知识和技能储备较差。劳动力缺乏和农村人才紧缺很大程度上阻碍了当地经济社会进一步的发展。同时，部分农户的葡萄生产仍然采用传统种植方式，生产过程中机械化、设施化应用不足，病虫害绿色防控没有全覆盖，导致生产成本偏高、果品优质化程度不高。

2.3 果品营销水平有待提高，品牌意识仍需加强

丁庄葡萄小镇主要的销售方式是吸引顾客前来葡萄园购买，营销理念还不够前沿，营销体系尚不健全。葡萄品种以‘巨峰’占据主流，上市集中，对于小农户来讲，还是有很大的销售压力，不排除有农户为了提前上市而提前采摘，从而不能保证最佳的果实风味，这种情况会有损当地的葡萄口碑，甚至品牌。此外，果品营销中，对于果品文化元素的挖掘、当地经济社会特色的融入，做得还不够，需要有专业团队进行系统梳理，开展创意营销。

3 丁庄葡萄小镇转型升级的思路和对策

3.1 合理规划科学布局，全面完善园区基础设施

为解决丁庄葡萄小镇种植品种结构的不合理性，应对葡萄品种、园艺设施进行更合理、更科学的规划。经营者要加大前期市场调研，精准目标客户群体，以市场为主导，充分开发当地的自然优势，结合丁庄的自然条件，充分利用句容的人文资源，科学合理地规划葡萄观光园，因地制宜地发展葡萄种植[10-11]。要严格按照新型观光旅游休闲一体化的标准，对葡萄园进行科学化、现代化、标准化管理。同时也要完善园区的相关配套设施，如停车场、道路、卫生间、道路指示牌等科学规划建设，加强对游客接待中心、餐饮、民宿、葡萄博物馆等的设计和管理，为消费者提供最舒适、最便捷的服务，给游客以亲切的感官和难忘的记忆。丁庄葡萄小镇未来发展可能的空间及产业结构如图1 所示。

图1 丁庄葡萄小镇空间及产业结构示意图

3.2 实现生产标准化设施化，产品有机绿色个性化

葡萄小镇需要建立更具规模、更加专业的农业技术人员队伍，帮助当地果农根据消费者的需求和当地的实际情况，推广最适合休闲观光和优质优价的葡萄品种和模式。并且在生产过程中坚持绿色生产，减少化肥和农药的使用，使生产的葡萄更受大众的欢迎。葡萄小镇要做优做强国家农产品地理标志，在条件允许的情况下，积极申请绿色有机生产认证。

葡萄品种的丰富性更有利于市场发展，要加强果农对葡萄新品种的认识了解，提升品种的丰富度，符合消费者个性化需求。如，针对高血压、糖尿病的中老年人，生产低糖品种的葡萄；为爱美的减肥人士，种植口感好但果糖低的新型葡萄。这样，丁庄葡萄小镇的葡萄品种将更具特色、推广范围更加广泛、适合的群体也更多。

3.3 休闲旅游与文化融合发展，合理运用当地文化资源

句容市茅山镇有数十年葡萄种植历史，30 年发展使这里形成了独具特色的文化和氛围，包括葡萄种植、鲜食葡萄的食用、葡萄酒的酿造和品尝等，都有自己的特色和见解，每家每户都有自己的独到之处。丁庄所在的茅山镇又是道教文化的发源地和革命根据地，应该将这些有利的特色优势利用起来，将当地的传统文化与休闲农业旅游融合，将道家文化的热情好客融入当地的葡萄文化里，并且适当添加一下人文故事、历史典故的介绍，让游客感受到与众不同的文化体验，可以将葡萄酒的酿造和葡萄产品加工简单化，让消费者可以参与其中，通过游客自己的动手体验给他们带来更深刻的印象，不仅可以丰富当地葡萄园的观光项目，还可以在一定程度增添葡萄小镇的收入。

3.4 加大从业人员的培训力度，提升劳动质量和服务品质

要加大从业人员的教育培训，培育更多高素质的劳动力。一要提升葡萄小镇农业经营主体负责人的经营管理知识，让他们学习更先进的技术水平并运用在生产上，降低葡萄小镇生产成本，提高葡萄品质，增加葡萄小镇的收益和效应。二要加大果农葡萄生产技术的培训，给果农提供更准确、更科学的葡萄种植技术，提高果农的技术技能，使生产过程更高质、高效，提升葡萄品质。三要培养小镇旅游接待人员队伍，按照人人都是导游、人人都是窗口的定位，加大旅游专业知识培训，让每一名从业人员都能够深入了解当地的文化和历史，熟悉葡萄与葡萄酒文化，还要增强服务意识，为游客提供更好的服务质量。

3.5 增强葡萄园果农的产品观念和营销水平

近年来，葡萄种植者的观念由产量效益型逐步向质量效益型、品牌效益型转变，市场营销意识逐步加强，尤其在一些大型的采摘观光果园，开始意识到要获得高效益，不但要生产出好的产品，也要价格合理、销售渠道畅通、促销方式合理、服务态度好，要让消费者满意，使销售越来越好，逐步树立起品牌形象。丁庄葡萄小镇的主管部门、市场经营主体特别是果农需要持续通过提高葡萄的品质，提升果园、果品服务质量，配合合作社、合作联社开展营销等措施，让消费者更加满意，从而吸引消费者再次光临，并推荐给周围朋友，不断扩大消费群体，增加顾客数量和消费黏性。实现消费者和果农双赢，才是种植业做强做大的基础。生产经营者必须增强营销观念，增加果园长远利益，以让顾客满意为前提，果园生产者的收益才能进一步提升。新冠肺炎疫情对应时鲜果销售的影响，特别是2021年7 月20 日以来南京疫情的影响，让句容市的果农体会更深，“丁庄葡萄”的品牌影响力和较为成熟的生鲜电商产业链极大地保证了葡萄的销售。

3.6 建设有特色的新型葡萄观光产业园

葡萄观光园作为一种新兴的关联性极强的综合产业，由于其独特的景观、丰富的功能，受到越来越多旅游者的青睐。我国多种多样的农业产品观光园层出不穷，其发展水平和产品质量也参差不齐。如何使丁庄葡萄小镇成为当代葡萄观光园的代表，在诸多葡萄观光园中脱颖而出，受消费者的欢迎，是丁庄葡萄小镇目前发展的一个重要的问题。当代的产业园要从旅游模式开发、葡萄及葡萄酒文化、观光园建设等方面出发，多层次多角度分析，将创新型葡萄园的规划设计与新颖的葡萄相关产品相结合，打造更有特色的葡萄园产业。结合当地的旅游业，将葡萄园升级成观光旅游和葡萄种植生产，以及初加工一体化的新型观光种植产业园[12]。在观光园的建设中，挖掘特色、适度开发、科学规划、理性投资和建设，才能促进园区的健康持续发展，带来更大的社会、经济和生态效益。

4 结 语

句容市丁庄村历经30 多年的发展，从全国劳动模范方继生先生试种0.13 hm2葡萄，到如今的省级葡萄小镇和“中华葡萄第一庄”，见证了当地农业产业结构调整优化的探索，也展示了江南乡村农业农村发展壮大的历程，是乡村振兴的典型村镇。为了当地农业更好、更快的发展，提高当地果农的收入和生活水平，应该从各个方面进行改进，以便于提高生产水平和产品品质，生产价值更高的葡萄，建设特色更鲜明、效益上新高的葡萄特色小镇。

农业特色小镇是江苏省特色小镇建设的一部分，是农业发展新阶段提出的一种农业新思潮与农业发展新模式。农业特色小镇建设与产业转型的协同发展在实现小镇社会可持续发展中发挥着重要的作用。要总结借鉴句容市丁庄葡萄小镇生动实践的典型经验，结合各地各农业产业的实际，因地制宜，因业制宜，确定合适的产业定位、合理的产业布局，在集中优势围绕农业产业建设农业特色小镇的同时，发挥小镇对于二三产业的带动作用，这对优化小镇内产业结构、产业布局、产业资源配置和推进供给侧结构性改革具有重要意义。