8～18周龄如皋黄鸡粗蛋白质和代谢能需要量的研究

2021-12-08王星果李永峰窦套存胡玉萍李尚民王克华

动物营养学报 2021年11期

卢建曲亮王星果李永峰马猛窦套存胡玉萍郭军李尚民王克华

(1.中国农业科学院家禽研究所，扬州 225125；2.南京农业大学动物科技学院，南京 210095)

如皋黄鸡原产于江苏如皋，是肉蛋兼用型地方品种。江苏省家禽科学研究所于2001年引进该品种，着重选育产蛋性能，现已选育至第13世代，2013年8月，以如皋黄鸡为配套母本的苏禽绿壳蛋鸡配套系通过了国家畜禽遗传资源委员会审定。如皋黄鸡体型中等，母鸡18和72周龄体重分别约为1.1和1.7 kg，72周龄饲养日产蛋数190～205个，黄羽、黄脚、黑尾，具有适应性强、早熟、产蛋性能和肉蛋品质优良等特征[1]，是中型地方特色蛋鸡典型代表。因此，系统、精确研究其各阶段粗蛋白质(CP)和代谢能(ME)需要量具有重要意义。目前，如皋黄鸡的研究主要集中在选育、非常规饲料应用和添加剂使用等方面。王克华等[1]研究了1～12周龄如皋黄鸡的生长规律和12周龄的体尺性状，分析了产蛋性能与相关遗传参数[2]；沈曼曼等[3]分析了如皋黄鸡的连产性状及其遗传参数；洪军等[4]分析了神经肽Y和催乳素基因的单核苷酸多态性(SNP)位点对如皋黄鸡产蛋性能的组合效应；Shi等[5]研究了葵花籽粕等替代豆粕对如皋黄鸡产蛋性能、蛋品质、鸡蛋脂肪酸组成和胆固醇含量的影响；Lu等[6]研究评价了大豆黄酮在如皋黄鸡上应用的安全性。此外，卢建等[7]研究确定了15～56日龄如皋黄鸡CP和ME需要量。然而，如皋黄鸡其他生长阶段的营养需要量研究尚未报道。因此，本试验通过饲喂8～18周龄如皋黄鸡不同CP和ME水平饲粮，研究其对蛋鸡生长性能、均匀度以及跖骨和鸡冠发育的影响，旨在确定8～18周龄如皋黄鸡CP和ME需要量，为如皋黄鸡饲养标准的制定和中型地方特色蛋鸡饲粮配制提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验动物来自扬州翔龙禽业发展有限公司孵化场，选取1日龄如皋黄鸡母鸡3 000只，饲喂至8周龄。8周龄时，选取体况良好、体重接近的如皋黄鸡母鸡1 800只。

1.2 试验设计

将1 800只如皋黄鸡母鸡随机分成15组，每组8个重复，每个重复15只鸡。采用5×3双因子完全随机试验设计，因子1为饲粮CP水平，设14.00%、14.75%、15.50%、16.25%和17.00% 5个水平；因子2为饲粮ME水平，设10.88、11.30和11.72 MJ/kg 3个水平。

1.3 试验饲粮与饲养管理

参照我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)蛋鸡营养需要，并结合本研究室在地方特色蛋鸡CP和ME需要量方面的相关研究结果[7]配制试验饲粮，试验饲粮组成及营养水平见表1。试验在中国农业科学院家禽研究所试验鸡舍进行，试验鸡只饲养管理(光照、通风、免疫等)均按照扬州翔龙禽业发展有限公司育成鸡的日常饲养管理进行。试验鸡笼养，每笼5只，采用乳头式饮水器，自由采食和饮水。试验期10周(8～18周龄)。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能

每天记录鸡只健康状况。试验期第8、15、16、17和18周龄末，禁食12 h后个体称重。试验期每周龄末定时结料、称重，统计各重复的耗料量。根据饲养试验记录，以重复为单位整理统计各阶段体重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、平均日粗蛋白质摄入量(ADCPI)、平均日代谢能摄入量(ADMEI)、料重比(F/G)、粗蛋白质转化比(CPCR)及代谢能转化比(MECR)，并计算各重复体重变异系数(coefficient of variation，CV)。其中，CPCR为ADCPI除以ADG，MECR为ADMEI除以ADG。

1.4.2 体尺指标

试验期第8、15和18周龄末测定全群鸡只个体跖长和冠长，试验期第15和18周龄末测定全群鸡只个体冠高(8周龄冠高太小无法测定)，每只鸡由专人保定，跖长、冠长和冠高分别由专人测定，测定方法参考《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)。跖长为跖骨上关节至第3、4趾间的直线距离，跖长、冠长和冠高均用电子数显卡尺测定。

1.5 统计分析

试验数据采用SPSS 15.0软件中的GLM过程进行双因素方差分析。统计模型包括主效应(饲粮CP和ME水平)及饲粮CP和ME水平的交互作用。以重复为试验数据单元。差异显著时，用Duncan氏法进行多重比较，P<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡体重的影响

由表2可知，饲粮CP水平显著影响蛋鸡18周龄体重(P<0.05)，体重随饲粮CP水平的增加呈先降低后增加的趋势，饲粮CP水平为14.00%、14.75%和15.50%时蛋鸡体重均显著大于饲粮CP水平为16.25%时(P<0.05)。饲粮ME水平显著影响蛋鸡15、16、17和18周龄体重(P<0.05)，体重均随饲粮ME水平增加而增加，饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时蛋鸡体重均显著大于饲粮ME水平为10.88 MJ/kg时(P<0.05)，且饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时蛋鸡15周龄体重显著大于饲粮ME水平为11.30 MJ/kg时(P<0.05)。饲粮CP和ME水平对蛋鸡各周龄体重的影响均不存在显著交互作用(P>0.05)。

表2 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡体重的影响Table 2 Effects of dietary CP and ME levels on body weight of Rugao yellow chickens aged from 8 to 18 weeks g

饲粮CP水平为14.75%、ME水平为11.72 MJ/kg组(组6)蛋鸡15、16、17和18周龄体重均最大，除15周龄饲粮CP水平为16.25%、ME水平为11.72 MJ/kg组(组12)外，15、16、17和18周龄体重显著大于饲粮CP水平为16.25%时各组(组10、11和12，P<0.05)，显著大于饲粮CP水平为14.75%、ME水平为10.88 MJ/kg组(组4，P<0.05)和饲粮CP水平为17.00%、ME水平为10.88 MJ/kg组(组13，P<0.05)。

2.2 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡ADG、ADFI和F/G的影响

由表3可知，饲粮CP水平显著影响蛋鸡8～18周龄ADG(P<0.05)，ADG随饲粮CP水平的增加呈先降低后增加的趋势，饲粮CP水平为14.00%、14.75%和15.50%时蛋鸡ADG均显著大于饲粮CP水平为16.25%时(P<0.05)。饲粮ME水平显著影响蛋鸡8～15周龄和8～18周龄ADG(P<0.05)，ADG随饲粮ME水平的增加而增加，饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时蛋鸡8～15周龄ADG显著大于饲粮ME水平为11.30和10.88 MJ/kg时(P<0.05)，8～18周龄ADG显著大于饲粮ME水平为10.88 MJ/kg时(P<0.05)。饲粮CP和ME水平对各阶段ADG的影响均不存在显著交互作用(P>0.05)。饲粮CP水平为14.75%、ME水平为11.72 MJ/kg组(组6)蛋鸡8～15周龄和8～18周龄ADG最大，饲粮CP水平为15.50%、ME水平为11.30 MJ/kg组(组8)蛋鸡16～18周龄ADG最大。

表3 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡ADG、ADFI和F/G的影响Table 3 Effects of dietary CP and ME levels on ADG,ADFI and F/G of Rugao yellow chickens aged from 8 to 18 weeks

饲粮CP水平显著影响蛋鸡8～18周龄ADFI(P<0.05)，ADFI随饲粮CP水平的增加而增加，饲粮CP水平为17.00%时蛋鸡ADFI显著大于饲粮CP水平为14.00%时(P<0.05)。饲粮ME水平显著影响蛋鸡16～18周龄和8～18周龄ADFI(P<0.05)，ADFI随饲粮ME水平的增加而减少，饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时蛋鸡16～18周龄和8～18周龄ADFI显著小于饲粮ME水平为11.30和10.88 MJ/kg时(P<0.05)。饲粮CP和ME水平对各阶段ADFI的影响均不存在显著交互作用(P>0.05)。饲粮CP水平为14.00%、ME水平为11.72 MJ/kg组(组3)蛋鸡8～15周龄、16～18周龄和8～18周龄ADG均最小。

饲粮CP水平显著影响蛋鸡8～18周龄F/G(P<0.05)，F/G随饲粮CP水平的增加呈先增加后降低的趋势，饲粮CP水平为14.00%、14.75%和15.50%时蛋鸡F/G均显著小于饲粮CP水平为16.25%时(P<0.05)。饲粮ME水平显著影响蛋鸡8～15周龄和8～18周龄F/G(P<0.05)，F/G随饲粮ME水平的增加而减小，饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时蛋鸡8～15周龄和8～18周龄F/G均显著小于饲粮ME水平为11.30和10.88 MJ/kg时(P<0.05)。饲粮CP和ME水平对各阶段F/G的影响均不存在显著交互作用(P>0.05)。饲粮CP水平为14.75%、ME水平为11.72 MJ/kg组(组6)蛋鸡8～15周龄和8～18周龄F/G最小。

2.3 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡ADCPI、ADMEI、CPCR和MECR的影响

由表4可知，饲粮CP水平显著影响蛋鸡8～15周龄、16～18周龄和8～18周龄ADCPI和CPCR(P<0.05)，除16～18周龄CPCR外，ADCPI和CPCR均随饲粮CP水平的增加而显著增加(P<0.05)。饲粮ME水平显著影响蛋鸡16～18周龄和8～18周龄ADCPI以及8～15周龄和8～18周龄CPCR(P<0.05)，ADCPI和CPCR均随饲粮ME水平的增加而减小，饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时蛋鸡ADCPI和CPCR均显著小于饲粮ME水平为11.30和10.88 MJ/kg时(P<0.05)。饲粮CP和ME水平对各阶段ADCPI和CPCR的影响均不存在显著交互作用(P>0.05)。饲粮CP水平为14.00%、ME水平为11.30和11.72 MJ/kg组(组2和3)蛋鸡8～15周龄和8～18周龄CPCR均较小，显著小于饲粮CP水平为15.50%、16.25%和17.00%时各组(组7、8、9、10、11、12、13、14和15，P<0.05)。

表4 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡ADCPI和CPCR的影响Table 4 Effects of dietary CP and ME levels on ADCPI and CPCR of Rugao yellow chickens aged from 8 to 18 weeks

由表5可知，饲粮CP水平显著影响蛋鸡8～18周龄MECR(P<0.05)，MECR随饲粮CP水平的增加而增加，饲粮CP水平为14.00%和15.50%时蛋鸡MECR显著小于饲粮CP水平为16.25%和17.00%时(P<0.05)。饲粮ME水平显著影响8～15周龄、16～18周龄和8～18周龄ADMEI以及8～15周龄和8～18周龄MECR(P<0.05)，ADMEI和MECR均随饲粮ME水平的增加而增加，饲粮ME水平为11.72和11.30 MJ/kg时ADMEI和MECR均显著大于饲粮ME水平为10.88 MJ/kg时(P<0.05)。饲粮CP和ME水平对各阶段ADMEI和MECR的影响均不存在显著交互作用(P>0.05)。饲粮CP水平为14.00%、ME水平为10.88 MJ/kg组(组1)以及饲粮CP水平为15.50%、ME水平为10.88和11.30 MJ/kg组(组7和8)8～18周龄MECR均较小，显著小于饲粮CP水平为16.25%和17.00%、ME水平为11.30和11.72 MJ/kg组(组11、12、14和15，P<0.05)。

表5 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡ADMEI和MECR的影响Table 5 Effects of dietary CP and ME levels on ADMEI and MECR of Rugao yellow chickens aged from 8 to 18 weeks

2.4 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡体重CV的影响

由表6可知，饲粮ME水平显著影响蛋鸡15、16、17和18周龄体重CV(P<0.05)，体重CV均随饲粮ME水平的增加呈先增加后降低的趋势，饲粮ME水平为11.30 MJ/kg时蛋鸡各周龄体重CV均显著大于饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时(P<0.05)。饲粮CP和ME水平对各周龄体重CV的影响均不存在显著交互作用(P>0.05)。

表6 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡体重CV的影响Table 6 Effects of dietary CP and ME levels on body weight CV of Rugao yellow chickens aged from 8 to 18 weeks

饲粮CP水平为14.75%、ME水平为10.88和11.72 MJ/kg组(组4和6)蛋鸡15周龄体重CV较小，显著小于饲粮CP水平为16.25%、ME水平为10.88 MJ/kg组(组10，P<0.05)和饲粮CP水平为17.00%、ME水平为11.30 MJ/kg组(组14，P<0.05)。饲粮CP水平为14.00%、ME水平为10.88和11.72 MJ/kg组(组1和3)，饲粮CP水平为14.75%、ME水平为10.88和11.72 MJ/kg组(组4和6)以及饲粮CP水平为15.50%、ME水平为11.30和11.72 MJ/kg组(组8和9)蛋鸡17周龄体重CV较小，显著小于饲粮CP水平为17.00%、ME水平为11.30 MJ/kg组(组14，P<0.05)。

2.5 饲粮CP和ME水平对15和18周龄如皋黄鸡跖长、冠长和冠高的影响

由表7可知，饲粮CP和ME水平对蛋鸡15和18周龄跖长、冠长和冠高均无显著影响(P>0.05)，且不存在显著的交互作用(P>0.05)。饲粮CP水平为15.50%、ME水平为11.72 MJ/kg组(组9)蛋鸡18周龄跖长最大，显著大于饲粮CP水平为14.00%、ME水平为11.30 MJ/kg组(组2)，饲粮CP水平为14.75%、ME水平为10.88 MJ/kg组(组4)以及CP水平为16.25%、ME水平为11.30 MJ/kg组(组11，P<0.05)。各组蛋鸡15和18周龄冠长和冠高均差异不显著(P>0.05)。

表7 饲粮CP和ME水平对15和18周龄如皋黄鸡跖长、冠长和冠高的影响Table 7 Effects of dietary CP and ME levels on shank length,crown length and crown height of Rugao yellow chickens at 15 and 18 weeks of age mm

3 讨论

3.1 饲粮CP和ME水平对8～18周龄如皋黄鸡生长性能的影响

育成期末体重和群体均匀度是影响蛋鸡开产性状及产蛋性能的2个主要因素[8]。Summers等[9]研究发现，蛋鸡18周龄体重显著影响早期蛋重。因此，本试验以18周龄体重和群体均匀度为目的指标研究如皋黄鸡CP和ME需要量。

本研究发现，饲粮CP水平为14.00%、14.75%和15.50%时蛋鸡18周龄体重和8～18周龄ADG显著大于饲粮CP水平为16.25%时，F/G显著小于饲粮CP水平为16.25%时，蛋鸡8～18周龄ADFI和MECR以及8～15周龄、16～18周龄和8～18周龄ADCPI和CPCR均随饲粮CP水平的增加而增加，饲粮CP水平对15、16、17和18周龄体重CV无显著影响。朱由彩[10]研究饲粮CP水平对2～19周龄淮南麻黄鸡生长发育的影响时发现，除6周龄时20.0% CP组体重显著高于16.0%和18.0% CP组外，饲粮CP水平对各阶段体重、ADG、ADFI和F/G均无显著影响。冯焯等[11]研究饲粮CP(14.0%、15.0%、16.0%)和ME水平(11.0、11.5、12.0 MJ/kg)对11～17周龄太行鸡生长性能的影响时发现，随饲粮CP水平增加，ADG显著降低，F/G和ADCPI均显著增加，饲粮CP水平对体重、ADFI和ADMEI无显著影响。袁超等[12]研究饲粮CP(14.0%、14.5%和15.0%)和ME水平(11.09和11.72 MJ/kg)对60～123日龄新杨绿壳蛋鸡生长性能的影响时发现，饲粮CP水平对123日龄体重、ADG和ADFI影响均不显著。苏彬[13]研究饲粮CP(15%、18%和20%)和ME水平(11.90、12.54和13.20 MJ/kg)对8～15周龄银香麻鸡生长性能影响时也发现，饲粮CP水平对ADG、ADFI和F/G影响均不显著。综上所述，在以上试验饲粮CP水平梯度下，低CP水平饲粮可以满足育成期蛋鸡生长需要，且在体重、ADG、F/G、CPCR、MECR和体重CV等指标上表现出不同程度的优势。本试验中各组饲粮氨基酸(AA)水平与CP水平成正比，未额外补充AA配制成等AA饲粮，摄入高CP水平饲粮可能造成蛋鸡必需AA与非必需AA之间不平衡。另外，饲粮CP水平与限制性AA呈线性关系，摄入高CP水平饲粮后蛋鸡限制性AA增加，机体内限制性AA可能过剩，导致AA利用受阻，利用率降低，生长性能下降[14]。各阶段ADCPI随饲粮CP水平的增加而增加，增加的ADCPI可增加热增耗，进而增加机体饱感，降低饲粮ME利用率[15]。过量的CP摄入还可能造成过多的氮氧化生成尿酸。因此，在本试验中，低CP水平(14.00%、14.75%和15.50%)饲粮能够满足育成期蛋鸡生长需要，且在一定程度上改善了F/G、CPCR和MECR。

本研究发现，蛋鸡15、16、17和18周龄体重，8～15周龄和8～18周龄ADG和MECR，以及8～15周龄、16～18周龄和8～18周龄ADMEI均随饲粮ME水平增加而增加；16～18周龄和8～18周龄ADFI和ADCPI以及8～15周龄和8～18周龄F/G和CPCR均随饲粮ME水平的增加而显著减小。蛋鸡15、16、17和18周龄体重CV随饲粮ME水平的增加均呈先增加后降低的趋势。Saldaa等[16]研究饲粮ME水平对1～17周罗曼蛋鸡生长性能的影响时发现，ADFI和F/G均随着饲粮ME水平增加显著线性降低，而饲粮ME水平对ADMEI和体重CV影响均不显著。冯焯等[11]研究不同CP和ME水平饲粮对太行鸡生长性能的影响时发现，随饲粮ME水平增加，ADFI、F/G和ADCPI显著减小，而ADG和ADMEI显著增加。袁超等[12]研究不同CP和ME水平饲粮对新杨绿壳蛋鸡生长性能的影响时发现，饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时不同CP水平组蛋鸡123日龄体重和ADG均显著大于饲粮ME水平为11.09 MJ/kg时对应CP水平组，ADFI均显著小于饲粮ME水平为11.09 MJ/kg时对应CP水平组。苏彬[13]研究不同CP和ME水平饲粮对银香麻鸡生长性能影响时发现，随饲粮ME水平增加，11～17周龄银香麻鸡ADG显著增加，F/G显著降低。霍学婷等[17]研究饲粮ME水平(l1.30、11.50、11.70和11.90 MJ/kg)对9～13周龄“京红1号”蛋种鸡生长性能的影响时发现，随饲粮ME水平增加，ADG和13周龄体重显著增加，F/G显著降低。以上结果表明，蛋鸡可以通过调控ADFI满足ME维持和生长需要，在体重、ADG、F/G、CPCR和体重CV等指标上表现出不同程度的优势。在本试验饲粮ME水平梯度下，高ME水平显著提高饲粮利用效率，饲粮高ME水平组蛋鸡体重和ADG显著大于低ME水平组，F/G和CPCR显著小于低ME水平组。但这种优势在16～18周龄蛋鸡上并未体现，说明16～18周龄蛋鸡的营养需要可能与8～15周龄存在一定的差异。因此，在今后的研究中，需要进一步细化育成期蛋鸡的研究阶段。

本研究发现，饲粮CP和ME水平对8～18周龄蛋鸡生长性能和均匀度的影响均不存在显著交互作用。这与Sell等[18]、袁超等[12]和苏彬[13]研究结果一致，但与冯焯等[11]研究结果不一致。冯焯等[11]研究发现，饲粮ME和CP水平对ADFI、ADG、F/G、ADMEI和ADCPI影响均存在显著的交互作用。饲粮CP和ME营养作用并不是孤立的，二者的比例关系影响着蛋鸡各阶段，二者的比例越适宜，营养越均衡，生长性能越好，饲粮营养素效率越高，这种效应在本试验不同组别多重比较分析中得以表现。

3.2 饲粮CP和ME水平对15和18周龄如皋黄鸡跖长、冠长和冠高的影响

蛋鸡跖长与体重和后期产蛋密切相关，是衡量蛋鸡生长发育的重要标志[8]。本研究发现，饲粮CP和ME水平对15和18周龄蛋鸡跖长无显著影响，且不存在显著的交互作用。童海兵等[19]研究饲粮ME和CP水平对不同地方鸡种体尺性状的影响时发现，饲粮CP和ME水平对7周龄以后鸡体尺的影响不显著，认为7周龄前鸡的骨架、体型发育基本形成，饲粮CP和ME水平对鸡体型的影响主要集中在早期。卢建等[7]研究饲粮CP和ME水平对2～8周龄如皋黄鸡生长性能和骨骼发育的影响时发现，饲粮CP和ME水平显著影响蛋鸡8周龄跖长、跖围以及胫骨和股骨发育。朱由彩[10]研究发现，除14周龄时15.0% CP组的胫围显著大于14.0%和13.0% CP组外，饲粮CP水平对2～19周龄淮南麻黄鸡跖长、跖围、胸宽、胸深、髋骨宽、体斜长和龙骨长等体尺指标均无显著影响。霍学婷等[17]研究发现，随9～13周龄饲粮ME水平的增加，饲粮ME水平为11.70和11.90 MJ/kg组“京红1号”13周龄跖长显著大于饲粮ME水平为11.30和11.50 MJ/kg组，但9～13周龄饲粮ME水平对蛋鸡19周龄跖长无显著影响。但袁超等[12]研究发现，饲粮ME水平为11.72 MJ/kg时新杨绿壳蛋鸡123日龄跖长显著大于饲粮ME水平为11.09 MJ/kg时。这可能与其试验鸡营养素摄入量过低有关，在饲粮CP和ME水平与本试验相似情况下，其饲粮钙(Ca)水平(0.68%)明显低于本试验(0.85%)，且其60～123日龄ADFI(57.32 g)明显低于本试验(76.40 g)。本研究中18周龄蛋鸡跖长比15周龄增加很小(约1.44 mm)，进一步说明如皋黄鸡跖骨在15周龄或之前已基本发育完成。本试验结果说明各组蛋鸡8～15周龄或8～18周龄CP、ME、Ca和磷(P)等营养素摄入量能够满足跖骨发育。

鸡冠作为蛋鸡第二性征，是种鸡选育和后备鸡淘汰的重要表型指标。本研究发现，饲粮CP和ME水平对15和18周龄蛋鸡冠长和冠高均无显著影响，且不存在显著的交互作用。这与朱由彩[10]研究结果一致，除15.0% CP组16周龄冠长和冠厚以及17周龄冠厚显著高于13.0% CP组外，饲粮CP水平对2～19周龄淮南麻黄鸡第二性征发育(冠长、冠高、冠厚和肉锤高度)均无显著影响。这说明在本试验条件下，饲粮CP和ME水平能够满足如皋黄鸡第二性征正常发育。