茶企业会计成本核算的运行及管理研究

宋永利

（陕西开放大学 陕西工商职业学院，陕西 西安 710119）

会计成本核算是一项综合性、长期性、复杂性和有效性的系统工作，在当下茶文化盛行的市场经济体制下，会计成本核算把握着茶企业生存发展的命脉。尽管我国茶企业数量众多，行业发展也日臻成熟，但与现代企业的发展需求、管理模式、运营方式相比，仍然存在很大的差距，“小作坊式工厂”、“前店后厂”等现象依然十分严峻，其中最为明显和最为严峻的现象就是会计成本核算工作的缺位，这也是我国茶企业的商品质量、市场竞争力和国际认可度始终受限的主要原因。因此，精准把握我国当下茶企业会计成本核算管理现状，并积极探索会计成本核算融入茶企业运行与管理的有效路径十分必要。

1 茶企会计成本核算中的问题

1.1 原料采购问题

原料采购是现代企业财务会计中的全流程预算管理制度中的第一环节，在企业全流程预算管理中新增原料采购环节可以更好地控制企业生产成本，同时有效降低原料采购、运输、制作等环节中的货损率。但就现阶段我国茶企业全流程预算管理制度现状而言，记账、报销等传统采购方式依然占据主要地位，相对于原料采购方式，这种传统方式很大程度上会导致采购数量过多或过少的情况出现，久而久之，就会造成企业不必要生产成本的增加和生产效率的降低。同时，也正是由于企业全流程预算管理体系中原料采购环节的缺失，采购部门也不会得到企业预算的弹性系数，最终导致企业采购预算与实际采购需求的脱节。

1.2 产品生产问题

相对于以往而言，我国现阶段很多茶企业在产能计划、成本核算方面的控制能力均有了显著提高，但这种对单一产品的控制能力很显然具有一定的局限性，对于很多有着多个产品的企业而言，仍需进一步提升其在产品链的多层成本和能耗控制上的能力。同时，对于多数茶企业而言，因为缺乏行之有效的财务会计管理制度，使得很多企业出现了成本把控不严或成本转移的情况。比如，有的茶企业缺乏严格的高端产品成本和能耗的把控力，所以其生产经营现状通常表现为一边生产，一边增添成本。但是企业的整体预算和成本是有一定计划性的，而应对这种情况的办法只能是让低端产品来承担多余的成本转移和平摊，最终，低端产品质量不断下降，对于消费者权益和企业经营效益、企业品牌形象而言都是非常致命的危机。

1.3 风险防控问题

对于中小企业而言，确保资金链的充足是其实现自身发展的最强大后盾，这时候，它们往往会仿效大型企业的投资布局，这就导致中小企业投资规划缺乏针对性，与自身发展实际严重脱节，而在企业实际能力、把控大项目能力以及抗风险压力明显不足的情况下，就会导致中小企业的投资失败，甚至是企业经营失败和宣告破产。造成这种情况的原因，除了企业经营管理者缺乏对自身实际能力的客观认识和目光短浅、决策失误之外，最重要的一点就在于企业缺乏完善的财务会计管理制度，所以企业发展投资方面也就缺乏理性、科学、合理的投资建议。

2 茶企发展面临的市场新形势

我国茶企业在经营方面面临着大量来自内部的问题，比如劳动力成本、营销模式等。造成这种困境的原因，一方面受到了十年之前国际金融危机的影响，劳动力成本大幅度攀升，直接导致了用工荒的问题。由于我国茶企业多为中小型企业，所以其应对危机的能力较弱，只能被动降低企业利润来维持企业正常运转。除此之外，互联网的迅猛发展催生了大量的电商平台，这对传统销售渠道造成了极大冲击，同时电商平台上良莠不齐的茶产品一度造成了正规茶企的声誉受损。

3 会计成本核算对茶企业的重要意义

3.1 有效降低企业经营管理成本

长期以来，茶企业单一的销售形势对茶企业的利润提升造成了极大困扰，在这种情况下，企业若想进行新产品的开发和茶叶再加工市场的拓宽，就必须有充足的资金支持，所以但大部分茶企业为了规避风险都会采取保守的经营模式。而茶企会计成本核算的运行与管理立足企业实际经营情况，可以通过合理、科学的核算方式，有效降低企业的经营管理成本和产品研发成本，不断推动茶企业的有效运营和生产，从而为企业丰厚利润回报的获得提供重要支持。

3.2 帮助企业挖掘更多经济效益

通过会计成本核算的运行与管理，企业可以得到客观的会计成本核算成果，这些结果都将成为企业有效决策和发展规划制定的重要数据参考。除此之外，企业还可以以成本核算为参考凭据，分析和总结相关数据内容，实现资源的重新分配和调整，从而最大限度地提升企业的经济效益，带动企业的全面发展。同时，企业会计成本核算出的成本会为企业的发展指明明确的方向，极大地便利企业对资金流向、数据归纳、成本核算情况进行了解。

3.3 充分挖掘茶文化精神

企业会计成本核算在为企业带来丰厚的经济效益回报和明确的未来发展方向的同时，还可以使茶文化精神得到进一步弘扬。举例来讲，在会计成本核算的运行与管理过程中，企业可以结合茶文化精神，进一步强化员工之间的相互配合，也可以充分发挥茶文化精神在合理生产成本控制制度的制定和企业销售目标的明确等方面的引导作用，从而激发员工的工作积极性、能动性，真正建立起企业长远发展与企业会计成本核算工作之间的联系。

除此之外，茶文化精神中蕴含着宝贵的精神财富，如节约精神、奉献精神等，而茶企业会计成本核算运行与管理的目的就在于节约企业经营管理成本，提升企业经营效益，这本身就是节约精神的直接体现，同时，通过将节约精神、奉献精神等茶文化精神与茶企业会计成本核算工作的有机融合，也将为企业的良好生存与发展注入强大的力量，更将有效提升员工的文化素养、思想素养，最终，这些内容都将转化为企业的核心市场竞争力。

4 茶企会计成本核算运行与管理的策略

4.1 将原料采购纳入茶企业财务会计全流程预算管理制度范畴

首先，立足企业自身发展现实，运用全局观念和长远眼光对当前的市场竞争形势有清晰的认识，并结合自身的发展需求，树立并在企业内部积极宣传全新的会计成本核算理念，培养员工的成本核算意识和方法；

其次，将原料采购纳入茶企业财务会计全流程预算管理制度的范畴，比如制定完善的采购管理计划，当茶叶材料价格过高时，采用择优原则，利用成本核算管理降低茶企业不必要的生产成本。

第三，以现有的茶文化生产模式为基础，兼顾企业的经营销售情况，确保采购数量与企业发展进度和发展规划的一致性，避免在企业库存减少过程中资金占用较多的情况。同时，还要提升财务人员合理使用现代信息技术媒介（如大数据技术、会计软件记录技术等）的能力，能够快速、准确地对企业生产经营情况进行全面分析，确保对相关成本核算工作的监督到位。

4.2 提升目标成本核算方法的合理性

传统茶企业成本核算工作侧重于企业的经营管理，而新时代背景下茶企业的成本核算工作应当以会计成本核算工作的各个环节为重心，在成本核算和财务管理工作中，一方面以基本公式计算相关工作量，妥善处理成本核算中数据与信息的关系，在会计核算合理的情况下，做好企业信息的收集和处理，准确反映企业发展的实际情况做好预判，带动企业长效发展。另一方面，要确保会计成本核算工作的相对独立，将一部分权利下放到相关财务人员手中，带动会计成本核算工作的健康、可持续发展。同时，根据产品的市场价格，综合控制企业成本的实际情况，从产品开发到产品营销的各个阶段都有进行进一步优化，从而带动会计成本核算工作的整体效果提升。

4.3 提高生产成本和预算管理制度的创新性

对会计成本核算体系进行进一步完善，是出于提高茶企业发展过程中会计成本效益效率的考虑，从长远的角度来看，企业可以对企业未来的发展方向和目标进行全面分析，实现会计成本核算体系的进一步优化和全面实施，以及对各部门和产业链工作职责、义务的明确，从而实现统筹兼顾的会计成本核算目标。同时，从成本构成的角度来看，随着新产品、新工艺的比重不断上升，企业也要积极探索生产制造成本管理转向产品研发成本管理的有效路径，并在这个过程中，不断推进企业的财务管理和成本核算工作，建立起其与财务预测、利润预测、销售预测之间的密切联系。除此之外，还要将现代化的智能分析财务软件引进企业生产经营中，优化生产成本和预算管理的预警机制，有效提高预算管理的创新化水平和管理效果。

企业生产经营中，会计的成本核算在企业的生存发展中占据至关重要的位置，它不仅直接影响着企业的经营效益，更在一定程度上决定了企业重大决策的制定与执行。在社会经济发展新常态的时代背景下，若想实现我国传统茶企业的现代化转型和我国茶产业的有效发展、创新发展，就必须充分落实财务会计管理工作，重点关注各个要点的落实到位，并针对财务会计成本核算中的各个问题和确实，及时反思、及时止损，构建与企业发展相契合的财务会计管理体系和管理模式，充分保证茶企业会计成本核算工作的有效性。