提高苹果品质的技术措施研究分析

2021-12-08河北省深州市穆村乡政府农业综合服务中心冯艳

河北农机 2021年12期

河北省深州市穆村乡政府农业综合服务中心冯艳

若是想要提升苹果的品质，就需要从多角度出发，比如提升品牌意识、市场意识以及管理意识，合理使用生产管理技术构建品牌优势，从而使果品产业实现可持续的发展。只有使苹果生产得到发展，才能够更好地提升经济效益。

1 影响苹果质量的要素

1.1 果树生存地址和果实着色环境存在问题

在果园管理中，苹果栽培的环境会受到一些因素的影响，比如运输有机肥的环境差，果园种植应用化学原符种植树体，致使土壤有板结或是有机质含量少的情况，故在播种化学肥料时，经常会出现营养元素比例失调的情况，导致树体产生生理性障碍，同时也会经常出现果实粗皮病，导致果面斑驳不断、粗糙，使果实的外观受到影响，降低糖分的含量。果园老龄化严重，甚至有着郁闭的情况。果园群体树冠郁闭会阻碍光线进入，同时让苹果的果子部位移位，一方面影响产量，另一方面也会增加果实硬度，转化糖分和着色，无法储藏果实，降低果品内在和外在质量。

1.2 果实存在质量问题

果园可能由于配置授粉树不合理，致使果树授粉少。使用人工授粉技术会出现不达标或者有假性授粉的情况。在早期掉落苹果严重，甚至会有苹果倾斜不当的情况出现，降低外观质量。由于当代种植果树的人员更加看重产量，忽略了质量，而且果树树龄在不断增加，从而加剧了腐烂病产生的概率。疏花疏果的投入量增加，若是为了节省成本，简单地进行近行打理，则无法实现以树定产，以产定肥的情况，会让树体缺少足够的营养。若是载果量增加，可能会降低树体的承受度，会降低果实的硬度和糖分，甚至会影响到苹果品质。近些年来经常会有暴雨、冰雹等情况出现，因而无法保证果实形状正常，而冰雹会使果面出现坑洼，干旱会导致果肉糖分无法正常转化，降低果实的质量。

1.3 灌水技术不合理，未开展科学的病虫害防治

种植苹果人员在收获苹果前，会先进行大量的水灌溉。秋雨季节果园会积水，若是再对苹果冲水，则会导致果皮破裂，在此时期灌水也会让果实的颜色不当，增加果实的含水量，使储藏性受到影响。为了获得更高的效益，未在果实成熟时便进行采摘，果实糖分未及时转化，果面尚未着色，果实硬度也不达标，会有果实口感差的情况。在防治病虫害时，防治时间偏晚，防治效果不理想，会影响到果实的生长发育。若是未合理地选择农药，会产生刺激的诱惑，致使果面出现小黑点，无法维持光果表面的整洁度。喷液量大，物化程度低，会在果面形成囤积，后续会引发锈斑，这些情况均会使果实的品质受到影响。

2 实施土壤管理，加强营养供给

2.1 土壤管理

在秋季收获果实后，要根据施基肥进行果园浅翻，在生长的雨季后要及时除草，维持土壤的疏松，使果树能够在优良的土壤环境中生存。同时要添加有机肥，以提升苹果的产量。培肥地力，确保土壤的结构能得到优化，改良土壤的性质，为苹果生长提供理想化的生存环境，因此综合管理果树有着重要的作用。比如在秋季播撒肥料时，可一次性播撒有机肥，并且要种植绿肥植物、覆草，提升土壤的有机质，通过疏松土壤增加土壤的通透性，以均衡营养补给，增加产量，提升果实的糖料。施肥影响着苹果的质量和产量，苹果对氮肥敏感，若是使用过多，则会让苹果生长旺盛，但会影响到着色合成花，若是有机肥含量少，则会让绿肥作物将土壤肥力改善，提高土壤有机质含量，确保果树能够茁壮成长，提升果实的着色度和含糖量。叶面磷钾肥，能够增加苹果的着色。在苹果生长的后期，果实采收前可喷洒磷酸二氢钾，间隔一周左右喷洒一次，在此期间也要合理地播撒氮肥，通过光合作用向果实中输送碳水化合物，从而累积糖分，确保能够合成花青苷，实现增行增色的目标。也要添加硅肥，以便于提高果实糖分。硅肥有利于苹果树的发展和发育，有机或无机硅肥在土壤中应用，均会为土壤提供更多的营养，确保能够增加果实的含糖量，保证果实的口感，让果实更加地易于运输和储藏[1]。

2.2 合理化灌溉

果园灌溉分为春灌、夏灌和冬灌三次，如果是水源少，则要实施节水灌溉，灌溉通常要在苹果树萌芽期和果实膨胀期。冬季积蓄雪水和夏季收集的雨水开展节水灌溉，并且是用树盘覆膜的方式合理应用水资源[2]。

3 优化果树品质的管理措施

实施土壤营养管理，优化树体营养供给，从而提升果实的品质。若是有晚霜出现，则要设置报点，关注天气预报，使用木屑、杂草等堆放方式预防。在花期要及时地运用人工授粉、喷洒营养液的方式，避免消耗养分，调控花量，增加授粉的效率和效果，节省养分，确保果实能够正常生长。如果是果树生长，果子过多，则会有果实小、着色差的情况，针对此种情况，可适当减少果料，提升叶果的比例和养分，增加果体。通常情况下，只有去除畸形果、病虫果，才能够优化果树，及时开展疏花疏果工作有着重要作用。在疏花时间隔20cm 留出花序，确保将晚开花序和弱花序及时修剪掉。在相同花序内部要将晚开花的果子去除，在开花后要将病虫果、畸形果和小果去除。间隔30cm 处又留出花序，各花序要留出单果，同时树体的区域要留出双果树，确保骨干枝冠正常，保证果树能够正常地生长。在精细化管理果实的过程中，需要将果实的比例上升至60%，高档果的比例又上升至20%。改良果园的光照条件是优化果实品质的有效决定，光照能够提高果实的产量，并且也影响着果实的质量，若是光照不足，则会让果实大小、质量和含糖量受到影响，甚至会影响到果实的储藏能力和风味儿，苹果树势也影响着质量，若是果树健壮，长势中等，则会使苹果提高含糖量、糖酸比例合适、风味儿好，因此需要合理地管理苹果树，确保能够维持果树的健壮[3]。

4 整形修剪，综合防治

合理地整理果园，才能够形成树体结构，优化通风透光的条件，将地上、地下以及结果的关系进行调整，确保能够合理地调解营养分配，使果树能够更加丰富。在选择树形上，幼树最早是细长形状，在前期属于扶持中干。其大多数在冬季修剪，冬季修剪过程要先将原体密度问题解决，也要确保树体郁闭度问题能够有效地解决。生长季节修剪要先进行疏枝磨牙，减少树木整枝的数量，调整数叶面积指数，确保树体能够通风，增加光合效率与营养。

农业防治包括增强树势，提高树体抗逆性，并从原浆果树套袋。在树干上进行诱杀，比如涂白方式。物理防治是要按照成虫的趋光性和趋化性，合理使用物理因素与机械设备防治病虫害，比如使用苗木和种子进行消毒处理、人工捕杀等方式。生物防治指的是以虫治虫或者是以鸟治虫，在使用生物防治的过程中要发挥天敌的作用。保护好人工繁殖饲养工作，确保在害虫出现前能够释放寄生卵块。化学防治是指要合理地应用农药，确保对症下药，适时使用高压喷药、给量配药的方法，确保能够合理地交替，严格把控农药的剂量和种类，尽量减少使用的次数，争取实现安全、经济的目标[4]。

5 果实套袋，采收果实

5.1 果实套袋

首先开展果实套袋工作，选用双层纸袋儿套袋儿，无变形，内部是防潮纸。在花后40 天内生理落果，同时要在果外喷洒溶液，套袋儿将中心果套住，为避免虫害或者雨水侵蚀，要严格地套袋，在道口折叠及放在中间使用铁丝固定，避免有缝隙进入；其次，为防止果实烧伤，在果实成熟前30 天，要选择阴天去袋。外层纸袋直到去除4 天左右，再将内层纸袋去除，确保能够更快上色。在套袋前3 天要喷洒菌剂，避免病菌感染；最后需要贴自摘叶转果，以防止果实有花斑出现。在采收前的40 天内要及时拆摘除果实表面的叶片，留出叶柄，确保果实能够承受直射光。在5 天后相同的一个方向开展转果，确保能够全方位着色，在套袋苹果上贴字[5]。

5.2 采收果实和处理

按照果实生长期、成熟度以及市场用途明确果实的生长，确保能够满足优质播种的标准，在完成套果去袋儿后，需要采收苹果。若是采收得早，则会降低着色率，如果采收得晚，则会降低亮度，无法符合商品果的标准。在采摘果实后，要实施商品化处理，这也是生产优质果种的主要流程。在采收果实后要进行预冷处理，及时地将田间热消除，防止过后变熟的情况，同时要人工分级挑选果实，将果面的污物去除。为确保果实的商品性质，要应用羧甲基纤维素在果实表面增加光亮的程度。生产果品要有自己的商标，构建品牌效应，良好的包装能够更好地储存和运输果品，避免苹果间产生摩擦碰撞，同时也要防止病虫蔓延，要及时蒸发水分，维持流通稳定性。在储存的过程中，要实施中西结合法，构建通风库和冷藏库，解决在前期地窖中温度偏高的问题[6]。