哺乳犊牛智能饲养整体解决方案

王晓玲

北京奥耐尔农牧科技有限公司

0 引言

犊牛阶段的饲养管理对于奶牛生产潜力的发挥至关重要，直接影响奶牛场的经济效益。对于哺乳犊牛的培育，重点是瘤胃的良好发育，不同饲养方式会影响犊牛的生长发育和开食料采食量，从而影响瘤胃的发育，进而影响后期生产性能。这就决定了犊牛的饲养管理是一项细致系统的工作，需要考虑营养、疾病、环境等因素的影响。本文从提高活产率技术、初乳管理、强化饲喂、疾病防控、犊牛舍设计、舒适度等方面，对犊牛的饲养管理进行了归纳总结，给牧场提出可行性的操作建议。

1 提高活产率技术

1.1 围产牛的饲养管理

围产期奶牛需要应对营养负平衡、激素骤然变动、分娩和泌乳等多种应激，在此阶段极易发生代谢紊乱，引发多种疾病。通过科学的营养搭配和管理，降低母牛产后疾病发生率，提高新生犊牛存活率是非常必要的。

首先保证分娩牛的环境舒适，避免让奶牛感到应激和威胁，铺设垫草提高舒适度，厚度不低于15 cm，并定期更换；环境注意消毒，保证良好的通风和光照。

其次，做好围产期精准管理，保证奶牛的健康和生产性能，保证日粮能量充足、调控氨基酸平衡、根据实际情况合理补钙和提供优质粗饲料，添加过瘤胃葡萄糖、过瘤胃氨基酸、过瘤胃胆碱、过瘤胃脂肪等饲料添加剂，用来缓解能量负平衡现象[1]。也可通过添加不同的营养素组合，提高初乳质量[2]，提高初乳中免疫和促生长因子含量[3]、提高初乳总抗氧化能力、改善初乳性能[4]，降低犊牛血清IgG含量下降速度。

最后，适时适当接助产，对临产母牛进行严密观察，产圈24 h有人、产房人员要对产前21 天的牛群每30 min巡圈一次，发现羊胎膜外露或羊胎膜破裂的牛转入产圈。进入产程有难产迹象后及时干预，助产时要合理用力、不可粗暴，尤其要保证接助产环境的卫生情况，要求垫草的卫生、或使用一次性接产布等，保证犊牛出生落地后口鼻不会接触污物。

1.2 新生犊牛护理

1．2．1 护理流程

清除口腔、鼻腔内的黏液、脐带消毒、擦干或吹干犊牛体表、犊牛称重、记录。

1．2．2 脐带消毒方法

使用浓度10%碘酊、药浴杯对犊牛脐带进行浸泡消毒，确保脐带消毒完全，转入犊牛舍再进行1次消毒。

1．2．3 耳号编写及打耳牌

按留养标准编号，依次打耳牌。

2 初乳管理技术

2.1 初乳灌服的重要性

由于犊牛无法通过胎盘从母牛血液中获取抗体，只能从初乳中获得抗体建立自己的被动免疫系统。初乳中除了免疫球蛋白，还含有高浓度的细胞免疫因子（IL-1、IL-2、TNF-α等）和生长因子（IGF-1等），可提高犊牛免疫力和促进犊牛生长发育[5]。有研究表明，犊牛出生24 h内饲喂初乳量与次数适当增加，可显著提高犊牛的日增重和降低乳重比，同时改善犊牛的抗病能力[6]。

2.2 初乳巴氏杀菌处理的必要性

牛的许多传染病是可以通过初乳和常乳垂直传播的，比如布病、结核、副结核、李氏杆菌病等。巴氏杀菌已经被证明对杀灭各种病原菌是非常有效的，能切断这些疾病的传播途径[7]。通过对初乳和常乳进行巴氏杀菌无疑对降低这些传染病的发病率和净化起到至关重要的作用[8]。

研究还表明，与饲喂生初乳相比，饲喂巴氏杀菌的初乳可使犊牛24 h的血清IgG水平提高25%，同时吸收效率提高28%[9]。原因可能是降低细菌数量提高了犊牛对初乳的吸收率[10]，也可能是因为加热后引起化学变化从而促进了吸收。

2.3 初乳管理流程

初乳管理需要有“先犊牛、后母牛”的理念（图1）。先犊牛：犊牛出生后从初乳冷藏库中取出初乳进行解冻（42 ℃、20 min），解冻完成后给犊牛灌服初乳；后母牛：母牛分娩后2 h内挤初乳，检测质量合格后进行巴氏杀菌（60 ℃、60 min），完成后置于冷库中冷冻保存。

图1 初乳管理系统

3 强化饲喂技术

40FIT 理念：犊牛出生前是细胞增殖周期，最长可延长到出生后40 日龄，在此阶段提高饲喂量，会增加细胞数量，有助于乳腺细胞发育。为了利用这个黄金阶段，提出40FIT强化饲喂模式（图2），这个模式分为两个阶段，第一阶段为前35 天，允许犊牛全天候进行采食，限定每次饲喂量和采食间隔时间，不限采食次数，避免单次过度饲喂。确保在犊牛生命的前几周，其遗传潜力被最大化激发。第二阶段为后35 天断奶期，犊牛饲喂量将缓慢减少，促进犊牛增加开食料采食量，促进瘤胃发育，强化乳房发育，有助于提高第一产奶周期产奶量[11]。

图2 40FIT 强化饲喂模式

4 智能饲喂技术

随着科学研究的不断发展和实践经验的不断深入，犊牛饲养工艺以及相关设备的改善，犊牛初乳厨房的应用以及相关饲喂设备、清理设备和检测设备的出现，促使犊牛培育的标准化流程、制度和目标得以建立，使得犊牛管理得到进一步提升。

犊牛营养包括四要素：奶（全奶、废弃奶、酸化奶和配方奶粉）、开食料、粗饲料和水。

4.1 奶

可选择优质常乳饲喂犊牛，但有感染乳源性疾病的风险，需经过巴氏杀菌（65 ℃、30 min或72 ℃、15 s）处理后饲喂[12]，要关注常乳干物质的稳定性，乳房炎患牛的奶禁止饲喂[13]。也可选择优质的犊牛配方奶粉，其优点是质量稳定、安全卫生、营养充足合理、蛋白质、氨基酸组成合理。要关注配方奶粉的营养含量、原料来源、溶解性和分散性、安全性和适口性，这会直接影响到犊牛的健康和生长发育。饲喂温度在（39±1）℃，保证温度恒定。在不影响犊牛健康的情况下，哺乳阶段尽量增加鲜奶采食量，哺乳期总饲喂量560 kg左右，配方奶粉：60 kg（强化饲喂模式），有助于提高犊牛日增重。

4.2 开食料

开食料的选择非常重要，犊牛瘤胃的发育主要是由固体饲料采食量来驱动的，犊牛接触开食料越早越好，这样瘤胃发育就会提前启动。开食料中添加丰富的矿物质、维生素和微量元素，选择易于消化的原料，是犊牛增重和健康的关键。建议使用适口性较好的开食料，犊牛哺乳阶段开食料累计采食量需达到45 kg，日采食量连续3 天达到1.5～2.0 kg[14]。评估犊牛开食料采食量、瘤胃发育和断奶应激，可使用酮病检测仪在现场测定犊牛血液β-羟丁酸含量，β-羟丁酸为200 μmol/L与开食料采食量达到1 000 g/d相对应，可作为犊牛断奶的依据。

4.3 粗饲料

现阶段对哺乳犊牛是否需要饲喂粗饲料、粗饲料添加的时间以及饲喂粗饲料的种类和添加水平争执不下。近期多项研究表明，粗饲料的饲喂会对犊牛的生长发育以及犊牛的瘤胃发育产生重要影响[15]。哺乳期提供粗饲料可以增大瘤胃的容积，加快瘤胃蠕动和瘤胃流通速率，并且对瘤胃pH有积极影响，对瘤胃缓冲能力和反刍能力以及瘤胃健康都有积极的作用。哺乳犊牛可在2 周龄开始添加优质燕麦草。

4.4 水

水是不可或缺的重要营养物质，犊牛喜好清洁的温水，冷水会使瘤胃细菌“冷休克”，冷水变成热水需要消耗很多的能量，所以需提供15 ℃以上的清洁饮水。自由饮水有助于提高犊牛开食料的采食量（水和干物质的关键平衡比率是4:1），促进瘤胃的发育。单栏或犊牛岛饲喂时要注意水盆和料盆之间的放置距离，不可过近。

5 疾病防控技术

犊牛哺乳阶段身体机能不健全，容易受到外界环境的影响和传染性病原菌的侵袭，犊牛一旦发病，就会影响其正常的生长发育，甚至死亡，也会对后期的产奶性能产生不利影响，导致饲养成本增加，降低经济效益[16]。

5.1 加强新生犊牛的护理和初乳饲喂

5．1．1 加强新生犊牛护理

适时接助产，避免母子接触，及时擦去口鼻黏液，脐带及时做严格的消毒，及时吹干或擦干被毛，新生犊牛饲养区保持干净干燥，垫草加厚。

5．1．2 加强初乳饲喂

新生犊牛出生后1 天内饲喂优质初乳4 L，百利糖度≥22%，温度39 ℃，要使用经过巴氏杀菌过的优质初乳。

5.2 加强日常观察和监测

5．2．1 观察采食情况

健康犊牛有旺盛的食欲，吃饱后互相追逐嬉戏或是安静的躺卧休息。如果发现犊牛不愿吃或是吃的少，应立即检查、留意观察，做到早发现早治疗。

5．2．2 检查粪尿情况

健康犊牛的粪便落地稀软且成型，没有特殊的恶臭和腥臭。如果发现粪便呈现粒状或腹泻拉稀，伴有恶臭、腥臭，并有血液和浓汁，颜色变黄或变红都是患病的现象。

5．2．3 观察犊牛精神面貌

健康犊牛动作敏捷，眼睛灵活有神，尾巴不时摇摆，被毛光亮。如果眼睛无神，头低耳耷，被毛粗乱，弓背、呆立均是患病的征兆。

5．2．4 观察鼻镜

健康犊牛正常情况下鼻镜潮湿有水珠，颜色红润。如果鼻镜干燥无汗珠或是鼻镜干燥龟裂是异常的现象。

5．2．5 检测异常的犊牛体温

健康犊牛的正常体温一般是38.5～39.5 ℃，如果体温超过或者低于正常范围即说明犊牛患病。

5.3 加强饲养管理，搞好清洁卫生

通过加强饲养管理，搞好清洁卫生，增强犊牛的抗病能力，才能减少疾病的发生。卧床垫料保持干燥、无霉变。犊牛要有适当的运动，以增强心肺功能，促进食物消化和充分吸收。冬天保暖，通风换气良好，防止贼风及穿堂风，以防感冒；夏天防暑降温，保持通风换气，防止发生热应激，舍内要尽量做到清洁与干燥。

5.4 严格执行消毒制度，加强隔离与封锁

必须严格执行消毒制度，清除一切传染源。饲喂用具、器械要进行严格消毒，垫草垫料及时清洁。发生呼吸道传染病时，舍内还应进行喷雾消毒。在疫病流行期间应加强消毒次数，以尽可能降低传染速度甚至杜绝传染。

5.5 定期执行预防接种制度和驱虫制度

各地应遵循执行当地兽医行政部门提出的牛只主要疾病免疫规程，因地制宜，根据自身牧场疫病发生情况，制定合理的免疫流程来定期接种和驱虫。

6 犊牛舍设计技术

为犊牛创造最优越、最舒适的生长环境，便于提供最佳犊牛自动化饲喂方案，有利于犊牛强化饲喂方案的实施，促进犊牛早期良好发育。产房、初乳厨房（图4）、0～24 h护理舍（图3）、1～6 天单栏饲养区（图7）、7～60 天哺乳犊牛舍（图5）设计如图所示。

图3 新生犊牛护理舍

图4 初乳厨房

图5 哺乳犊牛舍

图6 1～6日龄单栏饲养区

7 提高犊牛舒适度技术

现代奶牛舍饲养殖中，初生犊牛落地后与其母亲相处极短时间即被分离，从而使哺乳犊牛完全丧失了其在野生条件下或放牧条件下所享受的母亲周详呵护，也正是因为基于此，哺乳犊牛的护理工作极为重要。

7.1 哺乳犊牛对外界环境温湿度的要求

（1）哺乳犊牛需要干燥、无贼风的环境。 外界环境温度维持在7～27 ℃之间时，哺乳犊牛可以保持相对恒定的体温。大多数新生犊牛的低温临界值约在10 ℃。（2）在冬季，密闭保温的哺乳犊牛舍也需要适当补充热量以减少温度波动给犊牛带来的不良影响。 （3）哺乳犊牛对相对湿度的要求在50%～70%之间。

7.2 哺乳犊牛对垫料的要求

（1）深秋、冬季和初春，由于外界环境气温较低，应使用厚褥草如稻草或麦草，通过“造巢”给哺乳犊牛周围形成一个温暖的空气层，从而能够保温，避免其处于下限临界温度。（2）所有的卧床应当清洁、干燥、舒适。垫料应足够厚以便犊牛控制它们的体温（厚度20 cm以上）。使用足量垫料可以犊牛保持干燥，并且降低热损失和呼吸道疾病发生率。（3）垫料应当经常清理更换（否则会变得坚硬而潮湿）。

7.3 哺乳犊牛的通风要求

（1）需在犊牛舍哺乳犊牛躺卧处检测其周围空气的氨气浓度，氨气浓度应低于5 ppm，如超过20 ppm，就会损伤哺乳犊牛支气管纤毛上皮，引发炎症，乃至发生肺炎。常见症状包括流鼻、流泪、咳嗽、发热和厌食。（2）犊牛需要开放的有空气流通的空间，同时自然光源尽可能多。有试验证明：犊牛周围的墙越多，空气中的细菌水平就越高，犊牛呼吸道疾病的发生率会随着细菌浓度的升高而升高。

7.4 哺乳犊牛饲养密度

（1）奶牛毕竟是群居动物，使哺乳犊牛早日适应群居生活是非常有利的。小群饲养的优势如下：降低犊牛断奶应激，提高断奶后犊牛日增重，增加犊牛开食料采食量[17]；扩大活动范围，增强骨骼肌肉生长发育；提高劳动效率。（2）无论应用单笼饲养或群体饲养，哺乳犊牛（2月龄以内）的活动空间应维持在3 m2/头左右。C