莲子多酚药理作用研究进展

（常德职业技术学院，湖南 常德 415000）

莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）属于睡莲科莲属多年水生草本植物，莲子为莲的成熟种子，其养生功效显著，如清心润肺、健脾安神、降血压、抑制低血糖等[1]，而这些功效与其含有的生物活性成分密切相关。莲子中的活性物质主要包括多酚、多糖、生物碱等成分，已有研究表明，在抗氧化、抗肿瘤、抗微生物等功能上，莲子当中的活性物质功效明显，在增强免疫、抗衰老、护心血管等方面也具有一定作用，可应用于食品、药品、化工等行业[2]。

1.1 抗氧化作用

酚羟基是多酚类化合物当中所含有的物质成分，是氢及中子的给予体，其物质抗氧化作用较为明显。在清除过氧自由基（·OOH）和羟自由基（·OH）的过程中，能够有效抑制由生物组织膜过氧化作用而引起的结构和功能损伤，抗氧化作用明显。国内外研究人员长期通过对比研究莲子多酚类化合物的生物活性作用，对莲子多酚提取物抗氧化性和消除自由基功能有了更进一步的认知。

黄素英等[3]将建宁莲子作为研究对象，围绕莲子多酚在清除羟基自由基及超氧阴离子自由基的作用，将其与茶多酚、Vc 等进行多元化的对照试验。研究结果进一步表明，在超氧阴离子自由基的清除上，茶多酚及Vc 的作用力不如莲子多酚；而在清除羟基自由基的能力上，莲子多酚作用力较弱。

刘伯康等[4]在莲子干品甲醇提取物的研究中，对其抗氧化能力进行了更深一步研究。在同等浓度的基础上，将莲子干品甲醇提取物与叔丁基羟基茴香醚（BHA）、维生素E 对油脂的抗氧化能力进行比较，发现莲子甲醇提取物的作用力更强。

Yen 等[5]研究莲子热水浸提物发现，莲子热水浸提物对过氧化氢及其他原因所引起的淋巴细胞DNA 损伤等模型有一定作用，亦能减少模型的损伤。认为莲子热水浸提物的抗氧化能力可能与莲子中大量的多酚物质及铁离子螯合作用有关。

Rai 等[6]在对比试验中，利用莲子乙醇提取物进行小鼠体内抗氧化试验。在对其抗氧化活性的研究试验中发现，该试验小鼠体内肝中过氧化物酶及肾中SOD等反应物比例活性都有所增加，但在降低硫代巴比妥酸的活性反应上却呈现下降趋势。

1.2 抑菌作用

在抵御食草动物对植物破坏的过程中，多酚类化合物作用力明显。此外，多酚类化合物也能够有效阻止微生物对植物的侵袭，提高植物对致病菌的耐受力，从而有效保护植物受损部位，帮助植物更好地生长。国内外对植物多酚抑菌作用研究较多，随着研究的深入，茶多酚的抑菌作用也得到了广泛认可，研究内容越来越细化。

黄素英[7]以对照试验的形式，对比莲子多酚与茶多酚的抑菌效果，在研究中发现，莲子多酚在葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等5种细菌繁殖上都具有抑制性作用，莲子多酚的最低抑菌浓度分别为0.3mg/mL、0.8mg/mL、0.9mg/mL、0.4mg/mL 和0.4mg/mL。

1.3 抗肿瘤抗癌

从动物试验及流行病学角度进行研究，有研究资料充分证明，植物的茶多酚是防止细胞基因突变或染色体畸变的抗诱变剂，对抗癌抗肿瘤作用明显，植物多酚具有提高染色体修复能力[8]。具体表现在进一步抑制癌细胞的增殖，并同步提升正常细胞的免疫力及其活性，从而强化其作用力。郑艳等[9]比较了莲子果皮多酚的亚临界水提取物和热水提取物与对人肝癌G2（HepG2）细胞的抗增殖能力，发现前者对HepG2 的抗增殖能力要高于后者。

1.4 护肝解酒

在酒精代谢过程中，肝脏是重要的代谢器官。酒精被肝细胞当中的乙醇脱氢酶还原成乙醛，并进一步对蛋白质分子的激活作用和修饰作用造成干扰，也因此对肝脏造成损害。而多酚在乙醇氧化为乙醛的过程中起抑制作用，并且能够有效消除氧化反应中产生的自由基，具有护肝和解酒的作用，因此，莲子多酚有较好的临床应用价值。Sohn 等[10]，通过四氯化碳和黄曲霉素B1 导致的肝细胞毒性模型，测试莲子乙醇提取物（ENN）的护肝作用。研究表明，在抑制受损肝细胞中，血清酶、细胞毒性、基因毒性的产生，ENN 作用明显，且具有量效关系。

1.5 美白防晒，延缓衰老

研究发现，植物多酚可抑制黑色素的产生[11]，不仅如此，其对于促进皮肤新陈代谢和延缓皮肤衰老都具有功效，因而常常被应用于各类防晒美白及抗衰老化妆品的制作中。Kim 等[12]通过评价莲子水提取物相关指标，对其在相关护肤产品中的应用成效进行更深一步的研究，具体指标包括安全性、有效性、稳定性3 个方面。研究数据显示，100μg/mL 浓度的莲子多酚对多巴氧化酶、腺嘌呤核苷均有抑制作用，即美白效果分别达到了57%、40%；200mg/mL 浓度的莲子多酚提取物有较为显著的抗皱效果，提取物当中所含有的弹性蛋白酶、腺嘌呤核苷抑制成分的浓度分别为49%、26%；将浓度为4%的莲子提取物制作成水型霜，其在不同温度下性质稳定，稳定时间最长可达30d，同时，制品不会对皮肤产生刺激性。因此，将莲子提取物应用于化妆品中具有可行性和市场商用价值，其中有效成分的开发与利用值得进一步研究。

2 结论

国内外文献一般多见对莲心中生物碱和类黄酮的提取、分离及药理作用的研究，主要因为莲心作为我国传统中药，临床应用较为广泛且资源丰富。但对莲子中的有效成分——多酚类化合物，国内外文献研究较少。多酚作为植物生长发育过程中的次级代谢产物，生长发育阶段的不同，含量也会随之发生变化。通过考察不同采收期莲子中酚酸的含量，进一步分析了解莲子中多酚类化合物的总体变化趋势，以期为生产高品质莲子选取最佳采收期提供试验依据。

通过确定最佳采收期，获得高品质、高多酚莲子仅仅是一方面，品种选育、土壤环境、加工工艺等都会影响莲子的品质及多酚类化合物含量。我国莲子资源丰富，加大其在食品、药品、化工行业中的应用，关键取决于其中生物活性成分的种类、含量及功效。因此，对莲子多酚的研究是一个切入点，它为莲子的后续研究及其资源的综合开发利用提供了理论参考。