鱼价异常飙升养殖亟待转型

○赵恒彦 习佑军

今年以来，全国各地市场鱼价普遍上涨，我市也不例外。近期我们通过调查走访养殖基地、苗种生产基地、锦欣水产批发市场、钟鼓楼集贸市场、武商超市以及水产经销商，了解洪湖等地渔业生产情况，进行了广泛地统计摸底，从今年初开始，鱼价较上年及以往同期都有明显的上涨，创出了历史新高。具体情况解析如下：

一、鱼价调查情况

据全国监测数据显示，1-4月份，全国淡水水产品综合平均价格总体上行，4月份均价达17.48元/公斤，环比上涨9.8%，同比上涨26.40%。

涨幅较大的品种有8个：草鱼14.98元/公斤，环比上涨5.25%，同比上涨了28.93%；鲫鱼18.46元/公斤，环比上涨5.95%，同比上涨了17.88%；鳙鱼18.32元/公斤，环比上涨6.32%；鲤鱼12.6元/公斤，环比上涨2.25%，同比上涨了17.2%；鳜 鱼 70.40 元/公斤，环比上涨14.36%；鳊鲂18.50元/公斤，环比上涨4.49%；黄颡鱼28.05元/公斤，环比上涨3.00%；鲈鱼46元/公斤，环比上涨2.80%。

据调查，全市主要淡水鱼价格及鱼苗鱼种价格在春节后的几个月均在持续上涨。洪湖市主要淡水鱼塘口价：青鱼20元/公斤，草鱼18元/公斤,白鲢9元/公斤，鳙鱼19元/公斤，鲫鱼24元/公斤，黄颡鱼26元/公斤，鲈鱼44元/公斤。荆州市锦欣水产品批发市场：花鲢往年批发价为14元/公斤，现在卖到24元/公斤；草鱼去年批发价12元/公斤，现在卖到22元/公斤；鲫鱼去年批发价14元/公斤，现在翻了一倍，达到28元/公斤。5月20日武商超市：草鱼价格为23.36元/公斤，鲫鱼31.36元/公斤，鳊鱼21.36元/公斤，黄颡鱼31.36元/公斤，鲈鱼47.36元/公斤。沙市区三同水产苗种场：鲫鱼水花价格由10元/万尾上升至30元/万尾，乌子价格超过200元/万尾。从去年年底开始，各种淡水鱼的价格陆续走高，与去年同期相比普遍上涨35%-40%，创历史新高。

“一条鲫鱼要三四十元了，身价翻倍”、“昨日你爱搭不理，今日你高攀不起”、“‘鱼跃龙门’，现在只能望‘鱼’兴叹了”……面对持续上涨的鱼肉价格，网友纷纷调侃“吃不起”。

二、鱼价上涨原因分析

（一）供应量下降严重

1.湖库捕捞产量下降。2018年，全市鱼类捕捞产量为9747吨，2019年全市鱼类捕捞产量为5276吨，2020年全市天然湖泊、大型水库等大水面养殖产量和捕捞产量仅534吨，降幅近90%。

2.水产养殖面积减少。近几年大宗淡水鱼等养殖水产品价格持续低迷，行业吸引力下降。特别是在2020年，年初出现大面积压塘，疫情和洪水屡次打击水产品消费信心和养殖户养殖信心，养殖户对2021年价格走势判断悲观，不少养殖户转型养殖小龙虾及其他名特优品种，淡水鱼供应偏少。2020年我市精养鱼池面积195万亩，较上年同期减少2万多亩。

3.疫情影响下养殖户、经销商信心不足。一是2020年新冠疫情暴发期间，大部分养殖户将存塘鱼起捕上市，同时在生产上疏于管理，导致2020年底养殖鱼塘水产品存量下降，2021年初随着疫情逐步得到控制，市场需求恢复，鱼价高企，我市鱼类生产销售旺盛，导致库存进一步减少。以2021年1-2月份为例，截止2021年2月5日，荆州市水产品上周存塘量为11.3983万吨，出塘量1.44万吨，本周水产品存塘量为9.3113万吨，出塘量2.807万吨。二是水产经销商因上年囤养卖鱼受到严重亏损，减少了年底水产品囤养，亦导致市场供应不足，价格上涨。据沙市区锣场镇水产经销商刘兵介绍，他的120亩水面往年囤鱼量达80万斤，今年不到40万斤，减少了一半。三是每年投放鱼种的两个关键时间分别为年前11-12月份、年后2-3月份，但2020年2-3月份受疫情影响耽误鱼种补充投放，加之管理没有跟上，部分鱼池今年水产品产量降低。

4.天气影响、病害导致死鱼严重。今年持续低温阴雨天气以及气温大幅波动，鱼类生长缓慢，不少养殖户塘口管理不善，导致鱼体抗病力下降，全国范围内鱼病暴发，荆州市鱼病发生面积30870亩，损失成鱼和鱼种5400吨，不少养殖户鱼类损失达5-10%，导致供应量减少。如荆州市泥港湖渔场养殖户马启能，养殖黄颡鱼面积30亩，损失黄颡鱼6万多斤，直接经济损失在70万元以上。

5.投苗季节供应短缺。每年3-4月还处于鱼种投放期，5月份成鱼还没有长大，因此出售成鱼较少。荆州市锦欣水产品批发市场今年市场日成交量高峰期在150万斤左右，比往年减少50%。

（二）养殖成本提高

1.饲料价格涨幅较大。今年春节后大豆期货一路攀升，国内豆粕库存整体偏低,饲料原料涨价,饲料公司产品价格也随之增长。今年3月以来海大、通威、新希望、天佳等企业纷纷宣布各类水产料全线涨价，品种涉及小龙虾、草鱼、黄颡鱼、加州鲈、泥鳅等多品种，其中大宗淡水鱼料涨价幅度300-500元/吨，特种鱼料每吨同比上涨近1000元。

2.鱼池租金不断攀升。今年初以来,我市部分区域鱼池租赁标准提升,租金上涨，如原来湖北荆香缘生态农业有限公司转租给湖北田甜农业发展有限公司的精养渔池租金达到1500元/亩。

3.鱼种价格较高。2020年底水产品存塘量比2019年同期低,所需来年苗种投放量相对会更高，且大部分养殖户在年前大量出塘导致市场鱼种供应不足，价格必然增高。如草鱼鱼种由12元/公斤卖到20元/公斤，上涨了66.6%。大部分品种更是供不应求。

三、未来一段时间水产品价格趋势预判

综合来看，预计短期内水产品价格总体将保持高位运行，夏秋季新鱼上市后有望回落。近期大部分苗种投放刚刚完成,距离产品集中上市仍有一段时间，在水产品规格达到上市要求前，估计市场水产品供应情况仍然会比较紧张,价格可能会持续高位运行。至5-6月份开始，随着部分鱼种长大,达到规格可以上市，以放养1-2斤/尾的四大家鱼为例，过4-6个月左右的生长周期即可上市，市场上水产品供应量逐步增加，鱼价可能趋于平稳。至8-10月份以后，大部分鱼种均生长达到上市规格，市场水产品供应量不断充足且理论上会达到往年同期水平，水产品价格有望回落。此外，本年度因鱼种数量不足，许多养殖户无法购进鱼种养殖成鱼，可能会转产购买水花、寸片养殖鱼种，到明年春节前后会有充足的鱼种上市，明年同期鱼种价格应该亦会有所回落。

四、对策建议

1.加强长江鱼类开发。湖北省已经同华中农业大学和长江水产研究所联合，开展长江鮦鱼、胭脂鱼、匙吻鲟、沙塘鳢等长江鱼类的人工繁育和成鱼养殖等技术攻关，我市也在积极配合，充分利用菜篮子工程、科技专项等项目资金重点开展长江鱼类品种的苗种培育和成鱼养殖，保障市场供应。

2.推动渔业转型升级。大力推广荆州中移物联科技有限公司智慧渔业示范技术和模式，推进水产养殖机械化、智能数据化，促进渔业养殖转型升级，提高水产品养殖产量和质量，降本增效。大力推广循环水、稻渔综合种养、养殖尾水处理、池塘“圈养”等绿色生态技术模式，开展部级水产健康养殖示范场创建，推进水产养殖业绿色发展。重点建设10个以上标准化高效健康养殖示范基地，每个基地面积5000亩以上，创建1-2个国家级稻渔综合种养示范区。

3.加强技术培训指导。结合长江禁捕渔民转产转业技术培训，在各县市区为渔民、养殖户开展技术培训。充分发挥全市水产养殖技术专家作用，定期下乡现场诊断鱼病，指导养殖户科学用药治疗。组织市渔药协会专家在百盟鱼药市场开设门诊，采取远程诊断与现场指导相结合方式，常态化进行鱼病防治。加大与华中农业大学等相关科研院校合作，开展科技攻关和协同创新，提高渔业科技化水平。

4.科学发展增殖渔业。提高大水面鱼产力和鱼产量。各地水产部门要加强引导，结合当地特色，大力发展大水面增殖渔业。对一些水产资源保护区及湿地等禁捕水域，建议在鱼类繁殖高峰期过后，允许有序、限量、限规格进行生态性捕捞，既可促进经济效益，又可为市场提供优质水产品，有利于市场资源平稳。

5.加快渔业全产业链建设。全市渔业养殖面积和产量分别稳定在195万亩和115万吨左右。支持鱼糜及鱼糕等鱼类加工企业的发展，保障养殖户农产品销售，提高鱼类产品的附加值，通过标准化的鱼类产品品牌建设，打造区域公用品牌，促进渔业全产业链建设。建议尽快启动、全力推进渔业全产业链重点工程。

（通联：434020，湖北省荆州市农业农村发展中心手机：13886633460）