利用残次果发酵液提升梨果品质

据《北方果树》2021 年第1 期《残次果发酵液的组分及其对梨果品质的影响》（作者周家一等）报道，为了明确梨园残次果循环再利用的效果，以残次果、糖蜜及清水为原料,以质量比6∶1∶10 制作梨残次果发酵液,利用高效色谱法测定发酵液中氨基酸的种类和含量。以1 000倍残次果发酵稀释液,采取树盘浇灌方式处理梨园土壤,以清水对照,研究残次果发酵液的氨基酸组分及其对寒香梨果实品质的影响。

结果表明,残次果发酵液中氨基酸种类多,含量丰富。其中，丙氨酸、甘氨酸含量分别占氨基酸总量的17.6%、14.8%，显著高于BMC 液体肥和红茶菌液体肥。残次果发酵液处理的果实可溶性固形物、可溶性糖含量显著高于另两种液体肥，依次达12.58%和11.83%；可滴定酸含量差异不显著；抗坏血酸含量较对照提高34.3%。梨园残次果所含养分丰富,经发酵处理土壤可提升果实品质，使残次果得到有效利用。