无公害生姜栽培技术

郑跃明 冯明扬 董序纯

(河南心连心化学工业集团股份有限公司，河南 新乡 453000)

1 生姜的特点及栽培要求

1.1 具有丰富的营养且用途广泛

生姜中含有的营养物质十分丰富，并且还具有能够发出辛香味道的姜辣素和挥发油，这两种物质成分能够使其作为调味剂被广泛使用。若是在烹饪食物时，加入生姜可以有效地去除食物的腥味或是膻味，使食物更加鲜美。同时，生姜的使用方式也十分多样，既能够在其它菜品中加入生姜作为配料，也能够生吃或是将生姜制作成各类生姜食品。

1.2 生长周期较长且具有阶段性

生姜相较于其它种类的蔬菜水果，具有生长周期较长的特征。从最初的种植一直到最后的收获环节，能够达到200 d。根据对生姜生长规律的实际观察可以看出，在生姜的生长过程可大体分为4个时期，发芽期、幼苗期和生长期以及休眠期。在这4个阶段的生长中，生姜也会具有不同的阶段性特征。而进入幼苗期后则需要不断生长根茎，以此为后续的茁壮成长打下良好的基础。到生姜发展到生长期，则会加速各个器官的长成，这段时期生姜的根茎叶会十分旺盛。最后，由于生姜不具备耐寒性，因此到寒冬时，生姜的茎叶会逐渐枯萎，促使根茎进入休眠期。

1.3 对栽培条件具有较高的要求

生姜独特的生长习性，决定了其对栽培条件具有较高的要求。生姜在发展早期属于热带蔬菜的范畴，因此喜好温暖的栽培环境，不具备耐寒耐冻的能力。在生姜的幼芽阶段，需要使其生长环境保持在22～28 ℃，若周围环境低于16 ℃，生姜种子就无法发芽。此外，在生姜生长的旺盛阶段，需要保障周围环境的昼夜温差合理，昼间温度最佳是25 ℃，夜间是17 ℃，这样才能保障生姜能够积累足够的养分。若是气温处于15 ℃以下，也会导致生姜的茎叶枯死。同时，生姜生长过程中对光照的要求也较为严格，生姜属于耐阴性农作物，因此不需要长时间的光照。若是使生姜处于强烈的光照环境中，则导致生姜叶片枯萎。生姜的根系也较为稀疏，且扎根不深，因此无法对土壤深处的水分进行吸收。并且生姜叶片上的水分也极易蒸发，因此在栽培生姜时，要重视水分的补充，尤其在生姜的生长期，若是出现土地干旱，则会导致栽培效果无法达到预期。生姜的生长对土壤也有一定的要求，需要保持土壤的排水透气性能，土质需要较为疏松的类型，更需要土壤具有丰富的养分。

2 无公害生姜栽培技术要点

2.1 在栽培地的选择方面

基于生姜喜阴、爱好温暖、光照需求低的特性，在选择生姜的栽培土地时，应该优先选择地势高并且土壤营养成分丰富的土地，同时要注重物资充足和浇灌便利性等条件。通过实际的生产实践可以分析得出，在沙壤土上进行生姜的栽培生产，能够有效地提升生姜的生产质量和产量。因此，栽培地的选择在生姜的栽培过程中极为重要。为遵从无公害的栽培原则，在实际栽培工作开始前，要对栽培地进行适当的改善。首先要通过使用有机肥丰富土壤的营养成分，并通过耕作时有机肥能够与每一寸土壤都实现充分混合。其次，要对垄地进行合理的规划，为后期的栽种和采收工作提供便利。通过这样的方式，能够针对土地的特点进行科学的规划和改善，使其满足无公害生姜栽培的基本条件，也为后续的生长采收以及病虫防治夯实基础。

2.2 种子的选择处理方面

在对生姜种子的选取与处理方面，需要在品质、品种方面进行严格把关。必须选择上一茬从未发生病害的作为种姜，同时要优先选取色泽正常、外观肥大、肉色鲜黄且没有萎缩的姜种。此外，要确保其具有不腐烂、无病害、质地硬以及未受冻的条件。严格禁止受冻、受涝、出现腐坏的种姜进入栽培土地。在完成选取工作后，还要利用高锰酸钾将其浸泡，以此达到催芽的目的，并从根源上对病虫害进行防治，促进生姜抗病虫害的能力提升。在春季气温达到16 ℃以上的时候，就可以对生姜进行栽培。在播种前要采取种子的防虫处理措施，将完成催芽的姜块划分成许多小种块，并在种块上留下一支强壮的芽苗，接着在伤口处覆盖上草木灰，最后将其垂直平放在垄沟中，堆盖上4 cm厚的土壤，就完成了生姜栽培的种子处理环节。

2.3 生姜播种的注意事项

首先在播种的过程中，要注意将每株姜苗之间的距离保持在一定的范围内，留出适当的距离为以后的生长提供足够的空间。在栽培垄沟的另一侧，开拓一个10 cm的沟渠，用于日后的施肥工作。此外，在播种过程中要重视操作的规范性，为后续的生产管理及经营提供较为便利的条件。

2.4 栽培后期的管理工作

在生姜幼苗期的前段部分，需要在灌溉量上进行控制，少量浇水，保持土壤表层湿润即可。但在后期则需要适当地加大浇水量，保障土壤较深处的湿润。在夏季进行灌溉时，要避开正午时间段，早晚浇水为最佳选择，在发生暴雨后要及时进行土壤的排水工作，使用井水进行补浇。在生姜生长期的整个阶段，都必须禁止进行大水灌溉，防止出现过涝现象。对生姜生长土地周边的杂草要定时清理，防止夺走生姜生长所需的养分。同时，适当地进行2～3次的施肥工作，确保生姜在生长过程中能够拥有丰富的养分。

3 病虫害的基础防治处理

3.1 茎基腐

生姜若是出现茎基腐真菌性病害现象，通常是因为腐霉菌导致的，在生姜的幼苗期开始病发，在生长期大规模爆发，直到采收时也仍会发生。生姜若是患上茎基腐病害，在发病初期会出现水渍状病斑，进而导致茎基部组织的死亡，生姜的地上部分从上到下枯萎。在进行具体防治时，需要定期观察生姜植株，若发现病株需要及时处理。此外，要使用喹啉铜800倍液和甲霜锰锌500倍液对周围的生姜植株进行交替灌溉，并做好隔离措施，防止病菌通过水流进行传播。

3.2 线虫

生姜在幼苗期至采收前都可能会遭遇线虫的侵害。线虫是借助土壤或是植株残体庇护越冬，在二龄虫时期对生姜植株的根部进行侵入，遭受虫害的生姜会在根部出现根瘤状，在受灾严重时可能会连接成为根结，这样会导致生姜植株矮小、生长缓慢。在对线虫进行防治时，可以在生姜的栽植时期、大培土期以及快速膨大期用冲施或者沟施的方式，使用1次1 kg 淡紫紫孢菌和2 kg 阿维菌素 B2，进而实现有效的线虫防治。

4 结语

综上所述，生姜的生长对环境、土壤以及气候等因素都存在较高的要求，通过对生姜不同生长阶段的分析，能够总结出相应的有效栽培技术和病虫防治措施，以此不断促进生姜栽培产量以及品质的提升，保障我国居民对生姜的需求得以满足。