无公害茶叶施肥技术思路构建

冯亚军

(平昌县茶果产业发展局，四川 平昌 636400)

1 无公害茶叶

目前，全国各地都在大力发展无公害茶叶种植。仅在广东省，每年生产的无公害茶叶便超过7000 t。在市场上销售的无公害茶叶，主要有湖北恩施富硒茶、佘香茗高山茶、福建安溪感德清香型铁观音等。无公害茶叶的价格，远高于普通茶叶。以福建安溪感德清香型铁观音来说，每500 g福建安溪感德清香型铁观音售价达186元，而500 g福茗源碧螺春茶叶绿茶的售价为80元。由此可见，无公害茶叶种植具有良好的经济效益。

2 无公害茶叶的施肥技术

2.1 选择肥料

无公害茶叶的肥料，主要选用有机肥。适用于无公害茶叶的肥料，包括农家堆肥、饼肥、农家沤肥、泥肥、家畜粪尿肥、农家厩肥、秸秆、农家绿肥、农家沼气肥以及商品有机肥、微生物肥、速效氮肥，等等[1]。但无论选择哪一种肥料，肥料中的砷、汞、镉、铬等重金属含量以及农药含量，均必须符合农业农村部制定的有关标准。肥料中也不得含有有害微生物、病原体或杂草种子。

2.2 无害化处理

若选择使用农家有机肥，必须对农家有机肥进行无害化处理。具体处理步骤如下：(1)配制EM菌液。用清水、红糖、米醋、烧酒(酒精含量30%～35%)、EM菌原液配制EM菌洲。具体配制标准为，100 ml清水，20～40 g红糖，100 ml米醋，100 ml烧酒，50 ml EM菌原液。(2)对人粪、畜粪进行自然风干，直到粪便的含水量下降至30%左右。(3)将大量稻草(或玉米秆)切成1.5 cm长的段，再向稻草段中加入一些米糠，拌和均匀。(4)将稻草段与风干的粪便混合在一起，搅拌均匀(标准为10 kg稻草段：100 kg风干粪便)。再在干燥的混凝土路面(或水泥路面)上堆起肥堆，肥堆长度控制在6 m左右，肥堆宽度控制在1.5 m左右，肥堆厚度控制在20～30 cm左右[2]。(5)肥堆铺好后，向肥堆撒上一层米糠，再向肥堆洒上EM菌液(标准为1000 kg肥料洒1000～1500 ml EM菌液)。(6)重复第④、第⑤步，在第一层肥料上铺上第二层肥料，并洒上EM菌液。而后铺第三层、第四层、第五层肥料，逐层洒上EM菌液，直到形成厚度1～1.5 m的肥堆；最后在肥堆上覆盖塑料薄膜。

肥堆处在密封状态下，肥堆中的EM菌会迅速繁殖起来，对粪便进行厌氧发酵，抑制粪便中的有害微生物。肥堆内的温度上升至45 ℃时，需要翻动肥3～4次。经过EM菌厌氧发酵后，肥堆上会长出许多白色的菌丝，并散发出酒曲的香味，此时即可施肥(若肥堆没有散发出酒曲的香味，而是散发出恶臭，则无害化处理失败)。在夏季，农家有机肥无害化处理一般需要15 d。在春季，农家有机肥无害化处理一般需要15～25 d。在冬季，农家有机肥无害化处理的时间更长。

3 施肥

3.1 施底肥

在茶苗定植前施底肥，可以促进土壤熟化，并增加茶叶产量。底肥一般选用厩肥或草肥、堆肥。施底肥时，一般采用条施。条施时，要开挖50 cm深的沟，并将沟底挖松，然后施一层肥料，覆盖一层土；再施一层肥料，再覆盖一层土；如此重复，最后用表土进行回填。

3.2 施基肥

基肥一般选用有机肥(包括饼肥或农家肥)。为增加基肥的养分，还可以在有机肥中添入适量的尿素、硫酸钾、氯化钾、过磷酸钙。施基肥标准为：施100～200 kg/667 m2饼肥，或施1000～2000 kg/667 m2农家肥、15 kg硫酸钾、10 kg氯化钾、25 kg过磷酸钙。为提高基肥质量，还可以在基肥中掺入鱼粉、蚕蛹或饼肥。对1～2年生茶苗施基肥，要在距茶苗根颈10～20 cm的位置开挖出20 cm深的沟，再将肥料施入沟中。对3～4年生茶树施基肥，要在距茶树根颈35～40 cm的位置开挖出20～25 cm深的沟，再将肥料施入沟中。对5年生以及5年生以上茶树施基肥，要在茶树树冠边缘垂直下方开挖出25～30 cm深的沟，再将肥料施入沟中。

3.3 追肥

在全年施肥中，追肥占比达60%左右。追肥一般使用速效氮肥。追肥标准为：每采100 kg干茶追施10～15 kg氮。春茶采摘前30 d，要施催芽肥。春茶结束后，进行夏季追肥。在秋季，要根据当地气候、茶园土壤墒情，灵活决定秋季追肥时间；秋季追肥必须避开“伏旱”。一年生茶园，一般在每年7月追肥一次，每年8月再追肥一次。二年生茶园，一般在每年3月中下旬追肥一次，每年5月中旬再追肥一次。3年生茶园，一般在每年3月中下旬第一次追肥，每年5月中下旬第二次追肥，每年6月下旬～7月上旬第三次追肥。在全年的追肥中，春季追肥占比应当达到40%，夏季追肥占比应当达到30%，秋季追肥占比应当达到30%。对幼树，可在每年2～3月，每年4月下旬，每年7月上旬各施一次铵态复合氮肥，每年9月施红牛含镁复合肥。对成年树，可在每年9～10月，施红牛含镁复合肥。对白茶，亦可施红牛含镁复合肥。

3.4 根外喷肥

在夏季、秋季，气温较高，降雨量较少，茶园土壤中的水分却加速蒸发，在这种情况下，茶树很难吸收土壤中的养分。因此，在夏季、秋季，除了追肥外，还可以对茶树进行根外喷肥。根外喷肥的具体做法是：每隔5～7 d，使用尿素水溶液对茶树进行根外喷肥(标准为每667 m2使用50～100 kg 0.5%～1%尿素水溶液)。

3.5 叶面喷肥

除了根外喷肥，还可以对茶树叶面进行喷肥。叶面喷肥主要使用0.5%尿素溶液、0.3%磷酸二氢钾溶液。叶面喷肥应选择天气明朗的傍晚时分进行，叶面喷肥主要喷茶树叶的背面。通过叶面喷肥，可以让叶片迅速吸收各种矿物质营养成分。

4 结语

无公害茶叶具有良好的市场前景。让广大种茶户都了解无公害茶叶施肥技术，可以加快无公害茶叶的种植。因此，我们需要主动推广公害茶叶施肥技术。