高台县制干辣椒平作水肥一体化栽培技术

盛 燕，盛长存

（甘肃省高台县农产品质量监测检验中心，甘肃高台734300）

甘肃省高台县地处河西走廊中部，黑河中游下段，地势平坦肥沃，具有光照充足、水资源丰富、昼夜温差大、农作物病虫害轻等特点，种植辣椒具有得天独厚的优势。“高台辣椒干”是首个国家农产品地理标志登记保护产品。所产辣椒采用独特的戈壁自然晾晒制干，具有果实色泽红润鲜亮、肉厚油丰、辣味纯正鲜香、辣度适中、余香悠长等品质特色，是烹饪调味之佳品。辣椒属浅根性作物，喜水肥，既不耐旱，又不耐涝，在大水漫灌的条件下，肥料利用率低，植株沤根严重，极易感染疫病，造成整株死亡，大面积减产，严重影响制干辣椒栽培经济效益。为了解决这一技术难题，应对高台县年降水稀少，7—8 月份降水量集中的不利天气影响，2017 年以来，高台县试验推广了膜下滴灌与农艺措施结合的水肥一体化技术，有效解决了肥料利用率差、辣椒疫病危害重的问题。现总结其栽培技术要点，并分析其应用效果，以期为生产实践提供参考。

1 制干辣椒平作水肥一体化栽培技术要点

1.1 精细整地

种植制干辣椒应选择地势较高、排灌方便、土层深厚、土质疏松、肥力中上、田块无污染、适宜蔬菜作物生长的壤土、沙壤土，前茬作物忌茄科类作物。覆膜前浅耕，平整地表，耕深18～20 cm，施腐熟农家肥75 000 kg/hm2，可掺施过磷酸钙225～300 kg/hm2。有条件的可采用旋耕机旋耕，达到“上虚下实无根茬，地面平整无坷垃”。

1.2 品种选择及种子处理

选择抗病性好、品质优良、红色素含量高、制干率高的适宜本地栽培的品种，如线三、海丰391 等。为了防止辣椒疫病和病毒病，将种子置于清水中浸种6～8 h 后，将其捞出放入有效成分为50%的多菌灵1 000 倍液溶液或有效成分为70%的甲基托布津800 倍液溶液中浸泡约15 min，然后取出并洗净，再将该种子用干净的湿润棉布包好，种子厚度不宜超过4 cm，将其置于25～32℃的环境下进行催芽。该过程要保持种子湿润，当种子露白时即可进行播种。

1.3 苗期管理

出苗前保持苗床湿润。出苗15 d 后配制营养液进行喷施，具体配制方法：0.2%磷酸二铵+0.1%磷酸二氢钾+0.2%尿素。喷施营养液应在上午进行，同时注意通风，避免病害发生。定植前10 d 开始逐渐加大放风量炼苗。达到壮苗标准适时移栽定植，壮苗标准：苗高15～20 cm，具有8～12 片真叶，节间较短，叶片厚大，现蕾不见花，根系发达,苗龄60～75 d。

1.4 适时覆膜

在4 月上中旬耕作层解冻后，土温稳定在10℃以上时进行划线覆盖地膜，覆膜前对土壤进行防虫灭菌处理，用50%多菌灵500～600 倍液喷雾消毒或拌细土25 kg 配成药土，同苗穴土掺拌后再栽苗处理。采用平作机械化覆膜及滴灌带敷设，种植户可根据实际需要来决定滴头间距，但须注意在铺设滴灌带时压紧压实地膜，使地膜尽量贴近滴灌带。

1.5 定植

5 月上中旬定植。定植行距35 cm，株距30 cm，定植95 000 株/hm2，一般多采用双株定植方式，定植后立即滴水。定植后门椒开花前，将其分叉部以下长出的腋芽、花蕾及时摘除，对下部老叶、黄叶、病残叶和病衰株要及时清理出田，集中进行无害化处理。

1.6 水肥一体化管理

辣椒属喜水作物，定植后7 d 左右进行水肥一体化管理。苗期每隔7 天灌水施肥1 次，每次灌水30～40 min，灌水量150～180 m3/hm2，同时滴灌复合肥15～30 kg/hm2+尿素15～30 kg/hm2。开花结果期每隔5 天灌水施肥1 次，每次灌水50～60 min，灌水量180 ～225 m3/hm2，施用量为滴灌复合肥30 kg/hm2+磷酸二铵30 kg/hm2+硝酸钾30 kg/hm2+尿素3 kg/hm2。肥水总原则为不大于1 kg/m3肥水，苗期0.3～0.4 kg/m3肥水，开花结果期0.6～0.7 kg/m3肥水。

1.7 病虫害防治

辣椒生育期主要病害有辣椒疫病、猝倒病、白粉病等，虫害主要有蚜虫、红蜘蛛等。生产中按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。

1.7.1 辣椒疫病 发现病株及时清除并喷药防治，用80%代森锰锌2.25 kg/hm2稀释后喷雾防治。

1.7.2 灰霉病 用50%腐霉利可湿性粉剂1.05 kg/hm2，1∶1 000 稀释后于收获前30 d 左右喷雾1 次进行防治。

1.7.3 白粉病 采用3%多氧清水剂600 倍液和40%杜邦福星（氟硅唑）6 000 倍液防治。

1.7.4 虫害 主要采用物理防治方法，悬挂黄板、蓝板诱杀蚜虫、白粉虱、蓟马，采用频振杀虫灯和性诱捕器诱杀蛾类、鳞翅目等害虫的成虫；采用糖醋液引诱地下害虫，集中杀灭；也可用抗蚜威、吡虫啉等药剂防治蚜虫，用虫螨克、克螨特、吡虫啉等药剂防治红蜘蛛。

2 制干辣椒水肥一体化应用结果分析

2.1 节肥

根据制干辣椒生长发育规律、根系生长特点以及滴灌的渗透规律，遵循测土配方施肥的原则，制干辣椒氮磷钾的需肥比例为1∶0.7∶0.4，利用滴灌设施在压力作用下将作物需要的水分和养分溶液施入根区。做到有机肥与化肥、基肥与滴施肥、大量元素与微量元素相结合，实现作物养分动态平衡，最大限度地满足辣椒全生育期对养分的需求。据示范和测算，制干辣椒栽培采用大水漫灌全生育期施肥量折合费用2 550 元/hm2，平作水肥一体化施肥技术全生育期施肥量折合费用2 250 元/hm2，节约肥料成本300 元/hm2，节肥10%以上。

2.2 节水

习惯灌溉全生育期灌水5 次，灌水量4125 m3/hm2，膜下滴灌方式滴水8 次，灌水量975 m3/hm2，节水3 150 m3/hm2，节水率76%。综合分析比较，水肥一体化膜下滴灌较常规漫灌方式节水58%～76%。

2.3 机械化作业效率高

平作减少了起垄作业环节，便于机械铺膜、田间管理等作业，水肥一体化与高垄深沟栽培技术相比，大大降低了操作管理成本，结合育苗移栽，克服直播用种量大、品种更新换代慢的缺点，节约了大量劳动力，破解了季节性用工高峰矛盾，取得较好经济效益。

2.4 增效

据调查，2019 年应用滴灌+配方施肥水肥一体化技术种植制干辣椒面积达到960 hm2，鲜椒产量达31 680 t，产值达4 500 万元，平均产量达到33 t/hm2，最高产量达到49t/hm2，鲜椒收购价1800 元/t，平均收入达到59400元/hm2，平均纯收入达到30000元/hm2，种植效益十分显著。

3 结论

经过近几年的试验示范，制干辣椒平作水肥一体化栽培技术具有节水、节肥、增温、病虫害轻、省工省时、增产增效等优点，解决了辣椒喜水肥不耐涝、病虫害危害严重的问题，尤其克服了漫灌疫病大面积发生、不便于机械化作业的困难，降低了种植成本，为新型经营主体规模化经营、机械化作业提供了较好的技术途径，对于推动高台县制干辣椒产业健康可持续发展具有指导意义。