连翘果采收与初加工

黄雁鸿

（井陉县林业工作总站 河北 井陉 050300）

连翘以果入药，具有清热解毒、疏风散热、消肿散结的功效。连翘在呼吸系统疾病的防治上效果突出，如防治非典、甲流H1NI、H7N9、新冠病毒等。以连翘为原料制成的药品多达几十种，如连花清瘟胶囊、双黄连、银翘解毒丸等。连翘主要分布于我国山西、河北、河南、陕西等地区，成为道地产区未来产业化发展的重要中药材品种。

1 连翘果采收时间的确定

国家食品药品监督管理总局正式颁布2020年版《中华人民共和国药典》对连翘含量要求除了原来的连翘苷和连翘酯苷A含量以外，又增加了挥发油成分含量的要求，规定连翘苷不得少于0.15%；青翘连翘酯苷A不得少于3.50%、老翘连翘酯苷A不得少于0.25%；青翘含挥发油不得少于2.00%。

采摘时间是决定连翘的产量和药用成分连翘苷、连翘酯苷A及挥发油含量的主要因素。然而，随着连翘的市场需求不断增加，各地连翘果提前采收，“抢青”现象严重，对产量和药效含量造成巨大影响。

为了保证产量和质量，各地政府应对采摘时间做出规定，统筹安排采摘时间。采摘时间的确定一是结合当地气候条件，考虑连翘果实的成熟时间；二是结合当地的民情，合理确定采摘时间。

2 连翘果采收时间及采收方式

根据专家对连翘药用成分含量变化规律的研究论证，石家庄地区7月25日到9月15日为连翘果最佳采摘时间。这段时期，果实饱满、果皮泛黄，果尖果点多而突出，连翘苷、连翘酯苷A、挥发油成分含量符合《药典》标准。

采收方式主要为人工采摘。工人身上挂兜，戴手套，一手拉枝一手往枝条一侧的方向掰下翘果，放入兜内。种植面积大的增加工人人数，抓紧时间采摘。

3 连翘果初加工方式及其优缺点

2020版《中国药典》对连翘产地初加工也提出了新要求。初加工方式一方面考虑保证挥发油含量，另一方面也要考虑加工成本。连翘鲜果采收后一般有两种初加工方式：一是传统蒸干后自然晾晒烘干；二是高温电烘干箱烘干。

传统晾晒烘干首先将新采摘的青翘果用蒸笼进行气蒸杀青，蒸15 min左右即可，不可过熟。经过高温处理可防止果壳开裂、连心发霉。杀青后的翘果在晾晒场摊开，晴朗天气自然晾晒2 d，期间用耙子不断翻动，并注意天气变化，雨天转到通风厂房内晾晒。最后，连翘果进入封闭的阳光房内再次晾晒，平摊于晾晒架上，用耙子翻动并捡出杂物。晴天阳光房内温度可达到45℃左右，需晾晒3～4 d即可打开门窗称重分装。经传统初加工的连翘果，身干、不开裂、连心淡黄褐色。无果柄、饱满的为优质果。传统晾晒工艺挥发油一般可以达到新版《中国药典》要求，但此时正值雨季，遇阴雨天会影响晾晒。

遇天气不好时，可用电烘干箱进行烘干。使用电烘干箱烘干温度一般控制在50℃，烘干大约8 h后，烘干程度到六七成，然后进入阳光房晾晒，观察连翘果的干燥程度确定晾晒时间长短。高温电烘干方式成本高，而且烘干温度过高会造成连翘中挥发油含量减少，但目前还没有试验数据能够证明电烘干设置的温度、烘干的时间能够保证挥发油符合新版《中国药典》的要求，这一问题需要进一步研究探讨。