依托茶产业发展森林康养基地的探讨——以广东省西岩山岽顶湖森林康养基地为例

陈卓健 陈平 向珞宁

(仲恺农业工程学院 ,广东 广州 510225)

森林康养是指以森林生态环境为基础，以促进大众健康为目的，利用森林生态资源、景观资源、食药资源和文化资源，并与医学、养生学有机融合，开展保健养生、康复疗养、健康养老的服务活动[1]。茶园作为地方重要的森林植被，在森林康养产业和振兴乡村经济中发挥了重要作用[2]。广东省西岩山岽顶湖森林康养基地依托大埔县西岩山岽顶湖茶场进行规划建设，以发展林下生态茶园为目标，充分发掘岽顶湖自然资源，在保护生态环境的基础上，开发建设集茶文化、茶休闲为一体的观光、旅游、度假型森林康养胜地。

1 自然地理

广东省西岩山岽顶湖森林康养基地位于大埔县西岩山麓。位于梅潭川上游，西接本县平原，东接大东，北接百候，南接饶平县。地理坐标为E116°47′23″～116°48′12″、N24°10′1″～24°11′30″，总面积312.33hm2，距大埔县城20km。基地海拔821～1213m，大部分位于1000m以上。西岩山主峰海拔1256m。山上有很多奇石，形状各异，栩栩如生,绿色的茶田与群山相连，层次分明，延绵数十公里，让人流连忘返。

2 发展森林康养旅游条件分析

2.1 地理区位优越

广东省大埔县作为国际自然医学会认定的第8个“世界长寿乡”，每年吸引大量游客前往。借助“福泽大埔·寿度千秋”的“世界长寿乡”品牌，结合自身区域优势，广东省西岩山岽顶湖森林康养基地进一步推动休闲林业与乡村茶文化旅游互动发展，将地理优势转化为经济优势，致力打造独具品牌特色的全国森林康养试点基地。

2.2 生态环境优秀

广东省西岩山岽顶湖森林康养基地地处西岩山麓，茶园层层叠叠，四周山峰环绕，绿色延绵起伏，具备森林、茶园、溪谷、水库等多种类型生态系统，景观多样性极其丰富。森林覆盖率高达94%，空气负离子含量平均值为 1517 个·cm-3，达到空气清新级别；PM10及 PM2.5含量较低，空气质量达到自然保护区、风景名胜区和其它需要特殊保护的区域所采用的一级标准，空气环境质量极佳。土壤富含稀缺性硒元素，土壤及茶叶硒含量分别达到 1.9mg·kg-1、 0.45mg·kg-1，达到富硒标准，有益人体健康。山间泉水资源丰富，可引入弱碱性的泉水作为生活饮用水，甘甜清爽。

2.3 交通条件便利

广东省西岩山岽顶湖森林康养基地距离大埔县城约27km，距离梅州市区约58km，距离梅县机场约60km，距离揭阳、潮州、龙岩、漳州等周边城市车程均在1～2h，距离大珠江三角洲车程在5h左右。国道G235穿越县内，S12 梅龙高速公路及省道 S333 线贯通县域东西，省道 S221 线及省道 S222线纵穿县域南北，省道 S227 连接枫朗镇与高陂镇，同时县内建设多条通往基地的三级旅游公路，各级公路有效连通，对外交通体系完善，客货运输快捷。

2.4 基础设备完善

广东省西岩山岽顶湖森林康养基地依托大埔县西岩山岽顶湖茶场进行规划建设，岽顶湖茶场于2010年开工建设，于2018年1月6日对外试营业，累计投资5亿多元。茶场内建有集饮食、住宿为一体的休闲中心，包括 73 间客房，并可容纳500 人同时就餐，满足游客食宿需求。茶场内各茶山、景点、休闲地点之间以宽 4.5m的景区道路与景区文化长廊连接，全长约 8.7km，实现全区域覆盖。地势平缓的山间开辟有徒步旅游步道及露营区，供游客近距离感受自然之美。停车场、公共卫生间、观景平台、路灯、标识牌、景观小品、职工之家等基础设施均已完工，配套设施齐全，可满足游客游览需求。

3 森林康养旅游发展条件分析

3.1 森林康养资源分析

3.1.1 自然康养资源

广东省西岩山岽顶湖森林康养基地拥有独特的康养资源、人文资源和自然资源组合合理，特色明显。康养基地地形复杂、泉水丰富、森林微气候独特、生物资源丰富，四季景观各异，形成了丰富多彩的景观资源。空气中含有的负氧离子浓度高，环境舒适，风景宜人[3]。这是健身、养生和徒步旅行的最佳场所。

3.1.2 人文康养资源

基地所在地梅州市大埔县是典型的“八山一水一田”山地县。山川秀美，素有“客家世界的香格里拉”之称，大自然为大埔县里的动植物繁衍提供了良好的生态环境和条件[4]。结合先民的勤劳和发展，大埔县拥有独特的农业文化资源，如优秀的本土品种水稻、柚子、花生、茶叶和黄花菜；以蔡锡仁镇为代表的水利农业工程；以花萼楼、千亩台等客家特色建筑为代表的民族文化景观；以大埔蜜柚为代表的数千年传承的优质农产品；以全国闻名的西岩古茶为代表的茶树栽培技术和茶叶炒制技术等。

3.2 森林康养旅游发展设想

3.2.1 发展思路

基地以“禅韵茶谷，茶旅美乡”为发展目标，实现茶旅结合，依托基地丰富的森林康养资源，以健康养生为核心理念，以禅韵茶谷为文化内涵，实现茶种植与茶产业的一、三产业联动，打造集养生度假、文化体验、休闲旅游为一体的顶级生态养生目的地[5]。

3.2.2 森林康养旅游产品

在分析基地的自然环境与人文资源优势、场地功能和市场需求的基础上，结合基地原有的茶产业以及基础设施，将西岩山岽顶湖森林康养基地的森林健康旅游产品分为以下2类。

3.2.2.1 茶旅结合

高度融合茶产业、茶旅游、茶休闲，打造生态茶园，开发休闲度假、体验互动、认领种植的生态旅游茶园。以特色产业为主导，精细加工，深度挖掘。不追求茶庄的面积、规模，注重精细管理，融入创意，提升品质，严格控制化肥、农药、除草剂的使用，保证产品安全营养；重视口碑和媒体营销，运用科技整合咨询，加强网络营销；设立种植区、采摘区、游戏区；定期举办茶俗、民俗教育活动和趣味竞赛，使教育与深度体验相结合；打造亲子水上乐园、浪漫小屋、生态博物馆等。

3.2.2.2 运动健康游

充分利用丰富森林植被清澈的山间矿泉水分解出高含量负氧离子，建设森林健康步道。打造“运动岽顶湖” 、“休闲岽顶湖” 、“养生岽顶湖” 、“品茗岽顶湖” 、“特色运动主题” 。提供场地进行骑车、观鸟、滑索、太极、徒步、露营等运动，将相关理念对接岽顶湖旅游，通过西岩山和岽顶湖的高等级旅游资源吸引人气、商气，助力茶旅小镇体验游。

3.3 森林康养基地布局

围绕梅州的山水资源，结合茶旅文化，打造集养身—养心—养神于一体的养生体系，形成饮食养生、居住养生、文化养生、生态养生、运动养生等版块[6]。对森林康养基地按“一核两轴四区”的空间布局进行详细的空间功能划分。结合目前森林康养的发展趋势及热点，规划具有吸引力、实操性及收益能力强的康养产品。布局架构如下。

“一核”是指岩茶文化体验中心。 “两轴”是指山水文化加森林康养。 “四区”是指森林康养度假区、森林生态保健区、岩茶文化体验区、山水运动娱乐区。

3.4 森林康养功能规划

通过规划建立展示世界各类茶文化的博览体验区，搭建茶类的茶产品展示交易平台，将基地打造成为茶文化博览体验中心、茶产品交易中心和茶旅游养生度假中心，以茶促旅、以旅兴茶。

3.4.1 西岩山茶文化体验区

“万里茶道”的起点位于森林康养基地核心位置，包含客家文化康养中心核心服务区。以大埔县特色客家文化为依托，打造民族文化特色的康养体验。本区域分为长寿文化康养中心、滨湖康养组团、百茶药膳养生组团、采茶运动组团4个子区。

3.4.2 森林康养度假区

森林康养项目主要从“客家特色养生体验”、“森林疗养健身”、“森林疗养度假”、“森林生态保健”等多方位因地制宜考虑森林康养项目[7]。利用茶场天然的森林环境与自然水库，基地后期将建设茶道养生馆、修身养性的木屋别墅，依序开发富硒康养区、森林疗养区、山间休闲区、密林拓展区，同时也会开发茶园特色的多元文创产品，提升基地形象与游客流量，主要为康养住宿组团。

3.4.3 山水运动娱乐区

森林体验是对森林及其环境的感知、知识和活动的总称[7]。有针对性的丛林体验的设计和引导，可以帮助人们更好地理解自然与生存以及人类发展之间的关联，激发人们的创造力，自觉培养尊重和保护自然的生态情感，主要分为康复植物体验组团和生态露营组团。

3.4.4 森林生态保健区

根据基地地形及立地效果，通过景点及康养步道系统建设，开展骑车、观鸟、太极、徒步、露营等运动，参观原始森林的季节性景观，聆听森林中叮咚的山涧声和悦耳的风声，浏览青山与茶田连绵相交，穿越丛林等森林旅游活动，满足不同群体享受环境的需求[8]。

4 结论

一直以来，人们对于自然的向往、对森林的旅游探索从未改变，游于山水、乐于森林的人们也一直深信着森林对人体健康产生裨益，但是，如何更好地开发具有本土特色的森林资源进行康养产业仍在探索。近年来，森林疗养及相关产业发展迅速，人们开始越来越倾向把优质的森林资源用于健康旅行开发。茶产业属于森林产业的重要组成部分，茶产业与森林康养产业契合度较高，茶旅结合，开发前景大。因此，结合西岩山岽顶湖森林康养基地的现状，参考国内外优秀的建设案例，充分挖掘具有地方特色的森林资源和人文资源，初步形成西岩山岽顶湖森林康养基地总体规划，对具有本土特色的场地进行专项规划，初步得出以下结论。

西岩山岽顶湖森林康养基地位于被誉为“客家香格里拉”的广东省梅州市的大埔县。有国道、省道和高速铁路通过，交通便利，区位优势明显，基地位于西岩山，属亚热带季风气候。全年气温变化较小，寒暑期短，热量充足，雨量充沛，整体环境舒适度高，森林资源丰富，森林覆盖率高。基地不仅拥有品种多样的茶树，还拥有丰富的保健植物、芳香植物、药用植物等植物资源，基地风景秀丽，季节性植物景观丰富。基地南边为水库，基地内地表水系水量大，水质非常优秀。山涧飞流，山塘水库，水系丰富，空气负离子含量较高，除自然景观外，基地外还拥有古庙、古村落、古亭、古寺、古道等丰富的人文景观资源。

立足基地的特色产业，从茶旅结合和运动健康游2大方面进行研究分析，借鉴参考国内外优秀案例，规划西岩山岽顶湖森林康养基地，主要包括康养基地的规划原则、规划定位与理念以及详细的规划内容。规划划分为4个子区域，西岩山茶文化体验区、森林康养度假区、山水运动娱乐区、森林生态保健区。

根据总体规划的特点和发展特点进行专项规划。专项规划包括森林疗养路径和旅游线路的组织、森林健康活动的特点，森林理疗菜单和森林植被规划。森林理疗课程根据不同的项目进行设计，保健和理疗活动根据国内外森林理疗基地的内容进行规划[9]。同时，进行植被规划，改造提升植被景观。

建立森林产品、茶产品高效培育示范基地，提升森林产值，提升地方加工能力和乡土产品销售，带动周边乡村林产品采收旅游、民宿和餐饮等产业发展，为周边农民提供就业机会，拉动乡村经济发展[10]。发展具有乡土特色、行业特色的森林康养，不仅是践行习近平生态文明思想的有效途径，也是实施健康中国战略的重要举措[11]，更是满足人民群众美好生活需要的战略选择，对于提升全民的健康水平、促进健康养老、推进供给侧改革、实现乡村振兴等方面具有十分重要的现实意义。