冬季蔬菜稳产增产措施

一、做好恶劣天气应对预案，严防风雪寒潮对生产造成灾害性的影响

1.降雪应对措施

（1）设施检修与加固。加强设施结构稳固性巡检，检查温室墙体是否有开裂或倾斜情况、温室后坡是否有下沉及板材断裂迹象、设施钢骨架是否有严重锈蚀或变形情况，对于存在安全隐患的设施，要采取立柱支撑、局部加固或更换等必要方式予以加固。

（2）加强外保温覆盖物管理。降雪时，为改善棚室内光照条件，并防雪水浸湿外保温覆盖物（草苫或保温被），外保温覆盖物在白天要卷起，并用农膜苫盖，夜间可放下、但要在覆盖物外面加盖一层棚膜防雪，同时做好除雪工作。

（3）及时除雪。为防积雪造成设施结构损坏，可采用长把刮板、大功率吹风机或人工扫雪等方式，及时做好棚体积雪清除，并保障积雪不要堆积在温室前地脚外侧。

2.大风应对措施

（1）棚膜修补与紧固。对于棚膜漏洞要采用热补或胶补等方法及时修补，同时紧固棚膜压膜线和压膜线地锚，以免大风造成棚膜撕裂。

（2）加强风口管理。大风时要关闭棚膜通风口、关闭好设施出入口，以防出现“放风筝”情况；对于棚室空气相对湿度过大的，在人工看护的前提下，可于上午或中午时段短暂通风降湿，切记只能于顶风口处开小缝降湿。

（3）外保温覆盖物的管理。为避免大风影响外保温覆盖物覆盖效果，傍晚外保温覆盖物苫盖后，东西两侧要栓绳固定在山墙上，并在前地脚处用重物压实。

（4）做好消防和人身安全。大风前要切断电源，以免电线刮断造成人身伤害、电线短路引起火灾等事件，切勿在可燃物附近和设施周边吸烟、烟蒂切勿随手乱丢，确保生产安全。

3.寒潮应对措施

（1）加强墙体保温。对于后墙有通风窗的温室，要做好通风口填充和密封处理；对于墙体厚度60厘米以下的温室，要采用适当方式进行墙体加厚，一是应急性增厚，可以采用墙体外侧码放玉米秸（注意防火）、培土等方式加厚温室墙体，同时在温室外侧由后坡至整个墙体苫盖固定一层棚膜，提高温室保温效果；二是永久性增厚保温，采用适当工艺，在墙体外侧贴覆挤塑保温板，或浇筑轻体闭孔发泡水泥墙体，增加墙体厚度，提高保温效果。

（2）加厚外覆盖。一是要确保外保温覆盖物连接紧密无裂缝（白天覆盖后由棚内向外看不透光），二是可采用双层覆盖方式，提高外保温覆盖物厚度，以减少夜间前屋面散热。同时要在外保温覆盖物外侧增设一层农膜，既提高了覆盖物致密性、又可降雪浸湿外覆盖物。

（3）增设围挡。温室内侧前地脚处可以加设一道1～1.5米高裙膜、温室入口处，用棚膜加设一道围挡，以防人员进出时门口作物遭受冷空气影响，温室顶风口下方加设一道农膜，以防放风时冷空气直接影响作物生长点；傍晚外保温覆盖物苫盖后，可于前地脚外侧再覆盖一层草苫或废旧保温被保温；对于高度较高的温室，为了提高保温效果，可用无纺布或无滴膜增设一层二道膜（夜间覆盖、白天收起）。

（4）应急增温加温。为了应对极端低温，保证棚室内最低温度不低于8℃，要提前准备好相应应急增温产品或设备，如浴霸、增温块等。浴霸/大功率白炽灯安装：在温室近南端1/3位置处沿东西向安装1排，盏间距4～6米（3～4畦），或在温室近南端1/3位置和2/3位置沿东西向错开安装2排，每排盏间距8～10米（6～8畦）。安装时灯具与植株生长点和棚膜距离不宜小于0.5米。增温块使用：于前半夜10点钟和凌晨3点钟使用两次，每次亩地用量10块，要按照操作规程使用，要远离易燃物和植株。

4.寡照应对措施

（1）应用透光性好的棚膜。对于棚膜老旧的温室，要抓住近日气温回升时机，择无风晴日中午时段更换棚膜，优先选用PO膜或PE膜。

（2）保持棚膜清洁。生产期间，要经常性应用长把拖布等工具对棚膜进行插拭清洁，保持棚膜良好的透光性。

（3）人工补光。为了应对冬季可能出现的持续寡照天气，有条件的棚室要提前安装好农用钠灯、LED补光灯等灯具，以备应急补光之用。

5.恶劣天气田间管理注意事项

（1）恶劣天气前管理。在恶劣天气来临之前，不要进行灌溉施肥、植株调整等农艺操作，但达到上市标准的产品要及时采收上市，并可择晴日结合病虫害防治，喷施一次磷酸二氢钾或氨基酸类、海藻酸类叶面肥，预防病害、提高作物抵抗力。

（2）恶劣天气期间管理。除了采取相应措施做好设施稳固、增温保温等管理外，不进行其他的农事操作。

（3）恶劣天气后管理。天气转好后，要及时进行植株整理（疏除老叶、病叶及遭受冷害的枝杈叶片和果实），结合病虫害防治，喷施一次叶面肥，为作物补充营养，但不要马上进行灌溉施肥；久阴乍晴要防闪苗。

二、做好蔬菜栽培管理，提升蔬菜高产稳产保供能力

1.温度管理

（1）耐低温园艺作物温度管理。除瓜类、茄果类、豆类蔬菜外，多数园艺作物都属于耐低温作物，除非极端低温天气条件下，通过风口开启和外保温覆盖物的揭盖，都可以调控到作物适宜的温度条件，甘蓝类、葱蒜类、速生叶菜类蔬菜、萝卜等园艺作物保持白天15～20℃、夜间5～8℃。

(2)瓜果菜类蔬菜作物温度管理

温度管理指标：冬季种植瓜果类蔬菜主要黄瓜、西葫芦、番茄、辣椒和茄子等，温度管理要保持白天25～30℃、夜间12～15℃，其中白天不能持续低于10℃、夜间不宜持续低于8℃。

温度调控措施：一是外保温覆盖物管理，正常晴朗天气条件下，按照适当晚揭早盖的原则，加强外保温覆盖物的揭盖管理，一般上午在阳光照射到前屋面半小时后揭开覆盖物，当棚内温度18～20℃时，或一般下午3:30～4:00时间段放下保温被或草苫进行覆盖（两个指标灵活掌握）；二是通风降温管理，冬季温室温度管理的总原则是白天实行高温管理、增加温室蓄热量，所以在棚室空气相对湿度不过高的情况尽量减少通风，当植株生长点位置温度超过种植作物温度上限（一般掌握在32～35℃）后，再开顶风口进行通风换气和降温，当温度降至28～30℃时关闭风口。

2.光照管理

(1)增强光照管理措施。一是按照前述保持棚膜清洁、悬挂反光幕以及人工补光等措施改善光照条件；二是通过整枝打杈、疏除老叶病叶等植株调整措施，增强棵间透光；三是在保证温度的前提下，对前保温覆盖物适当早揭晚盖延长光照时间。

(2)寡照骤晴的管理。若天气在持续寡照后骤晴，切不可一次性揭开外保温覆盖物以防闪苗，对于覆盖物为保温被的，可以先卷起1/3或者一半，对于草苫覆盖的，可以间隔卷起，直至全部打开，若出现作物急速脱水萎蔫状况，要及时回盖，并可用雾化效果好的洁净药壶，在植株表面喷施清水以缓解。

3.水肥管理

根据天气条件和作物生长发育阶段，选择冷尾暖头采用水肥一体方式进行浇水和施肥，瓜果类蔬菜采收期一般10～15天浇水追肥1次，亩灌溉量10～15立方米、滴灌高钾水溶肥5～8公斤/亩；速生叶菜类蔬菜不用追肥，根据天气和作物生长情况灵活灌溉；其他类蔬菜，如甘蓝类、葱蒜类、萝卜等作物，在产品器官形成期随水滴灌水溶肥2～3次，每次5～8公斤/亩。

4.棚室空气相对湿度管理

棚室空气相对湿度过大，极易诱发真菌性、细菌性病害发生，可通过以下几项措施，将棚室空气相对湿度控制在白天50%～70%、夜间以不结露为宜。

(1)地表覆盖：冬季生产要求栽培畦覆盖地膜，对于畦间操作通道也要采用地膜、稻壳或麦秸等加以覆盖。

(2)采用“三段式放风法”通风换气：第一次放风于外保温覆盖物卷起后进行，时长15～20分钟；第二次于中午高温时段进行，时长0.5～1小时，若温度能保证在30℃以上，可适当延长放风时间；第三次于外保温覆盖物覆盖前进行，根据棚室温度把握在10～20分钟。

(3)合理灌溉：灌溉方式要采用膜下滴灌，灌溉时间宜在晴日上午10:30之后进行，灌溉后及次日，适当加长放风时间以排湿。

5.作物的管理

一是做到产品器官达到上市标准后尽快采收上市；二是应用熊蜂授粉或震荡授粉器震荡授粉等方式做好番茄、茄子的辅助授粉管理；三是做好黄瓜及茄果类等高秧作物的植株调整，及时疏除老叶、病叶、畸形果和侧枝，番茄保留功能叶片16片左右、已达到白熟期果穗下面的叶片可全部摘除，茄子保持35～40片叶，辣椒保证在40片以上，黄瓜维持功能叶片12～15片、落秧高度不宜低于1.5米。

6.加强病虫害防控

冬季设施蔬菜生产中主要病害有灰霉病、霜霉病、叶霉病、晚疫病、白粉病、角斑病、白粉病等，虫害主要有粉虱、蓟马和害螨等。在加强田间栽培管理实行农业防治的基础上，优先选用物理方法（如黄板、蓝板、防虫网等）、生物方法（生物农药、天敌等）加以防治，必要时采用安全高效的药剂进行化学防治，禁止使用禁限用农药，各生产单位要严格落实“食用农产品合格证制度”，做好农药购买和使用记录，确保蔬菜产品质量可追溯。