浅析微生物制剂在湖南小龙虾养殖中的应用

艾金龙 肖淑媛

（益阳职业技术学院 湖南 益阳 413049）

1 湖南省小龙虾养殖现状

小龙虾，学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii)，又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾。近年来，小龙虾的市场表现非常火爆。湖南省小龙虾养殖呈现出三大特点：一是产量高，2020年全省小龙虾养殖产量约30万吨，其中洞庭湖区益阳、岳阳、常德三市为主要产区。二是面积大，2020年全省小龙虾养殖面积约300万亩，其中益阳约100万亩、岳阳市80万亩、常德市约为70万亩。三是受重视，湖南省高度重视小龙虾产业的发展，尤其是益阳市多主管部门联合出台了《益阳市关于促进小龙虾产业发展的若干意见》，将小龙虾产业作为重要的特色农业产业。

2 小龙虾养殖过程中污染情况及治理分析

小龙虾高密度养殖易导致水体污染[1]，产生污染有两个重要影响因素，一是化学因素。在小龙虾生产过程中存在使用违禁药、不规范用药、超剂量用药等问题，这些问题均会引起水体污染。二是物理因素。包括投料过量、饲料质量、投料过于集中等情况，也同样会引起水体污染。这些污染现象会造成水体富营养化严重、水体透明度下降、水体pH紊乱、水体有害物质增多等后果。

小龙虾养殖中的污染问题已经引起各部门的重视。我国出台了多项法律法规来规范水产养殖中的尾水排放问题。如《中华人民共和国环境保护法》、《渔业法》和《水污染防治法》等，均明确了污染养殖水体的责任追究和处罚方式。《湖南省渔业管理条例》、《湖南省2017年实施河长制工作要点》《淡水池塘养殖水排放要求》(SC/T9101-2007)、《湖南省水产养殖尾水污染物排放标准》，规定了湖南省淡水养殖尾水方方面面的要求。

3 光合细菌在水产养殖中的作用

小龙虾养殖的污染影响小龙虾产品安全、小龙虾产业的可持续发展。据调研，湖南省小龙虾养殖户越来越关注利用微生物制剂(如光合细菌)来改善养殖水体微生态环境的方法。

“高产养菌”，在小龙虾的高密度养殖中，及时合理的使用光合细菌，能够达到“小成本大收益”的效果，因为光合细菌作用巨大。

3.1 养殖水体净化剂。光合细菌作为养殖水体净化剂，可发挥如下作用：①吸收利用有害物质，如氨氮、总磷、二氧化硫、亚硝酸盐等[2]；②能够降解残留有机物，如残存饲料、浮游生物残体等。

3.2 饵料生物。光合细菌可被浮游动物捕食，而这些浮游动物可被虾摄食。无论是在小龙虾育苗还是养殖生产中，光合细菌的应用，都能大大丰富小龙虾的饵料生物的种类和数量。

3.3 维护水体微生态平衡。光合细菌在养殖水体中迅速繁殖，并快速形成种群优势，进而生长空间的竞争，有效抑制病菌的生长繁殖，维护水体生态平衡。光合细菌有效利用过量营养，促进有益藻类生长，抑制蓝藻等其他杂藻的生长[3]。

3.4 作为饲料添加剂。光合细菌作为小龙虾养殖饲料添加剂，能刺激小龙虾的非特异性免疫功能，菌体可作为小龙虾养殖的高蛋白饲料。

3.5 间接增氧作用。通过吸收水体中的耗氧因子，可以间接增加小龙虾养殖水体溶氧。且这种间接增氧功能，与芽孢杆菌配合使用效果会更加明显，这是因为芽孢杆菌分解残饵粪便等大分子有机物，光合细菌进一步分解小分子有机物[4]。

3.6 虾病防治。光合细菌含多种免疫促进因子，可活化机体的免疫系统，并与益生菌形成有益菌群，来抑制病菌繁殖，起到预防虾病的作用。实践证明，把小龙虾虾苗放入光合细菌中药浴后可提高小龙虾虾苗的成活率，且无任何副作用。

4 光合细菌使用方法

4.1 适时使用。光合细菌发挥作用需要光照和适应温度。宜在晴天上午使用，当水温在20℃以上光合细菌效果较佳。

4.2 与肥配用。进行水体培肥时，光合细菌的施用效果更好。光合细菌可有效避免水质难以把握、肥料用量过大的缺点。

4.3 视水质使用。水瘦时，先施肥，再用菌，保持菌的繁殖优势和活力。水肥时，菌可改良水体水质情况，促进污染物的转化，提升水体溶氧，培育天然饵料[5]。

4.4 酌量使用。用于水质净化时，每立方米水体5g菌，每隔20d1次。用于防治疾病时，每立方米水体用5g菌，每15d1次。用于饲料添加剂时，以饲料投喂量的1%拌入[6]。

4.5 避免与消毒杀菌剂混施。光合细菌是活体细菌，不可与消杀剂同时使用。水体消毒后，必须经1周后方可投放光合细菌。

5 常应用于小龙虾养殖的其他微生物制剂

除光合细菌，还有芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、EM菌群等多种微生物制剂应用于湖南的小龙虾生产，其主要是作为水质改良剂、疾病防控剂、生态平衡剂、饲料添加剂而使用[7]。

5.1 芽孢杆菌。芽孢杆菌可以利用植物细胞壁，还可降解复杂碳水化合物，尤其是大分子有机物。利用芽孢杆菌，可以消除饲料的抗营养因子，有利于小龙虾对饲料的消化吸收。前期研究表明，在饲料中加入芽孢杆菌之后，小龙虾的生长速度显著高于对照组。而且由于其好养性，可用来增加小龙虾肠道有益菌的数量。芽孢杆菌形成的芽孢，有强烈的抗逆性，可非常有效地抵抗病菌，也可抵抗紫外线、强光、高温、酸、碱的刺激。研究表明，在小龙虾养殖过程中添加芽孢杆菌后，小龙虾抗病力和非特异免疫力明显提高。

5.2 酵母菌。酵母菌可作为饲料添加剂，为小龙虾提供丰富的营养物质，因为酵母菌菌体有近一半的含量是蛋白质。此外，酵母菌菌体还含有能够促进小龙虾消化吸收的活性物质。研究表明，小龙虾的养殖过程中加入酵母菌可有效提升肠道健康状况和生长速度。

5.3 乳酸菌。乳酸菌也是目前常用于水产养殖业中微生物制剂之一。乳酸菌可分解糖类产生乳酸，有效降解降低水体中的糖类有机物，降低亚硝酸盐、氨氮等有害物质含量。乳酸菌降解糖类和有害有机物的同时产生有机酸，可以降低水体和小龙虾体内的pH，在水体pH过高的情况下，起到调节水体酸碱度的作用。并且，乳酸菌在代谢过程中产生的维生素和脂肪酸等物质可以抵消小龙虾体内的有毒物质毒性。乳酸菌还可以为小龙虾养殖水体中的宿主提供生存所需的消化酶、维生素、氨基酸等营养物质。研究表明，乳酸菌可以激活小龙虾的自身免疫机制。

5.4 EM菌群。EM菌群不是单一菌种，而是由多种菌复合而成的菌群，因此它具备多种微生物制剂的作用。但是EM菌群各种菌的种类、配比并不是固定不变的。通常来说，EM菌主要包括光合细菌、酵母菌、乳酸菌等菌种。因此EM菌群可有效将水体中的有机物甚至是有毒物质转化为可利用的营养物质，促进浮游生物及有益藻类的生长，从而促进小龙虾的健康生长。