日照市南美白对虾养殖产业发展现状及对策

朱文博，季本安，张守峰，任守美，李达，孙成峰

（日照市海洋与渔业研究所，山东 日照 276800）

随着第四次海水养殖浪潮的兴起，自20 世纪90 年代开始，以“温室大棚+地下海水”为技术路线的开放式循环水养殖模式，以其投入少、技术门槛低、便于规模化经营等优点，把以大菱鲆为代表的鲆鲽类养殖产业推向了新的风口。然而，受2006 年“多宝鱼药残事件”影响，再加上“南北接力”养殖模式带来的供求失衡，大菱鲆等鲆鲽鱼类的市场价格一直处于低位，甚至处于“有价无市”的局面。很多养殖场因为亏损都处于闲置或废弃状态。近年来，由于南美白对虾的市场价格一路高升，且易于运输、成活率高、可实现多茬养殖等特点，自2013 年以来在日照市海洋发展局的主导下，在各级渔业技术推广站的带动下，日照市把南美白对虾作为重点推广养殖品种，积极引导渔民改造原有的大菱鲆养殖设施开展南美白对虾养殖。经过这几年的不断发展，日照南美白对虾养殖产业已初具规模，工厂化养殖面积5×105m2，年产量突破8 000 t。但在快速发展的同时，产业也暴露出如产业政策不够清晰、无成体系的指导标准、育苗亲体质量和来源问题得不到保证、所育苗种质量参差不齐、忽视海水水质现状及养殖环境承载力、盲目扩大养殖规模发展等一系列问题。该文通过分析日照市利用海水工厂化养殖南美白对虾的现状，探讨在养殖过程中存在的问题，提出了促进日照利用海水养殖南美白对虾发展的对策及建议。

1 日照沿海海水养殖南美白对虾的现状

日照利用海水养殖南美白对虾分为温室大棚工厂化养殖和海水池塘养殖两种模式。自2016 年起以来，发展南美白对虾工厂化养殖水体面积超过5×105m2，海水池塘养殖水面达到67 hm2以上。

1.1 工厂化养殖

工厂化养殖依据基础设施不同，可分为利用原养殖鲆鲽鱼类改造为南美白对虾养殖车间和新建的专业化南美白对虾养殖车间。

1.1.1 设施 工厂化养殖车间整体为砖混结构，屋顶为镀锌管拱形屋架覆以塑料膜或玻璃钢瓦，透光及保温性能良好，每个车间根据建造规模有10～30 个养殖池，每个养殖池为近似正方形，四角圆弧形，或圆形水泥池，养殖池底面积为20～30 m2，池深1.0～1.3 m，池底呈锅底状向中间排水，池底中央设置Φ110 mm 聚乙烯立管进行排水，这种结构有利于粪便和剩饵集结及排出。为防止对虾跳出沿池壁四周布设50 cm 高的围网。并配备独立的水循环、温控、增氧及供电系统。

1.1.2 养殖状况 养殖用水采用地下深井海水，苗种大都采用SPF 一代苗，单茬投苗量为400～600 尾/m2，饵料以人工配合饲料为主，生产周期为70～90 d，产量约10 kg/m2。在配备供热系统情况下可实现1 年3 茬养殖，第1 茬从3 月下旬放苗到6月下旬收获，第2 茬从7 月上旬投苗到10 月上旬收获，第3 茬从10 月上旬到翌年元旦以后收获。

1.1.3 优缺点 优点：养殖密度高，单位面积产量高，养殖设施设备集成化程度高，可控性强，打破了传统养殖受季节及温度的限制，可实现一年多茬养殖及反季节上市。

缺点：投资成本较大，养殖废水排放量较大，操作不当易导致疾病暴发。

1.2 池塘养殖

池塘养殖主要分单一养殖和混养两种方式。

1.2.1 养殖状况 海水池塘养殖，为粗放养殖，养殖池深度一般为1.5～2.0 m，依靠涨退潮进行纳排水。苗种以二代苗为主，一般5 月投苗，赶在中秋节前后上市。单一养殖模式，采用肥水措施繁殖池内生物饵料，放养密度低，整个养殖过程只投苗，不投饵，年产量较低，产量一般在750 kg/hm2以内。混养模式多采用南美白对虾、菲律宾蛤仔、三疣梭子蟹混养以及罗非鱼进行混养，该养殖模式需定期投饵及纳排水，产量为 750～3 000 kg/hm2。

1.2.2 优缺点 优点：养殖成本低，投资少，养殖过程中不使用药物。

缺点：养殖模式粗放，规模小，产量低，一年只能养1 茬，养殖环境受自然因素影响较大。

2 存在的问题

2.1 产业政策及指导方向的问题

由于环保及地方经济产业发展政策的调整，在优先发展临港产业趋势的影响下，煤改气政策带来成本的增加，水产养殖业发展空间受到挤压，导致近年来日照沿海地区包括南美白对虾在内的海水养殖产业发展迟缓。

2.2 苗种质量下降问题

南美白对虾原产地为南美洲太平洋沿岸海域，我国是由美国引进，并在1992 年才突破育苗关。最初育苗用亲虾全部依赖进口，近年来除少部分大型苗种生产企业有能力从国外引种以外，国内大部分育苗场和养殖户都依靠当年养殖的成虾进行培育，这样的后果就是容易造成种群退化，近亲繁殖，使虾苗生长缓慢、成虾个体小，抗病害能力下降，导致南美白对虾养殖周期增长，养成规格下降，近几年出现的“老头虾”现象与种质退化息息相关。

2.3 产业发展模式较为粗放，病害频发

南美白对虾是较低等的水生动物，较低等的器官结构和较高的新陈代谢水平导致了南美白对虾对病原体的抵抗能力偏弱，免疫力相对低下，除了非特异性免疫外，缺乏特异性免疫机能。目前，南美白对虾主要疾病有对虾白斑综合征病毒病（WSSV）、肝脏细小病毒病（HPV）、红体病（由噬水性单胞菌、副溶血弧菌等细菌引起）、桃拉综合征病毒病（TSV）、传染性皮下及造血组织坏死病（IHHNV），还有由细菌引起的烂眼病、烂尾病等。

日照利用海水进行南美白对虾养殖以工厂化大棚养殖为主，且养殖区域集中于涛雒及日照经济开发区，由于排纳水处理不当，养殖废水大都未经处理直接排入自然海域，部分携带病毒的养殖废水渗入地下，污染地下深井海水，进而导致交叉感染及病害大规模爆发。

2.4 加工产业链有待进一步延伸，产能消化存在隐患

日照养殖的南美白对虾以生鲜销售为主，该地消化能力有限，在销售季节存在集中销售导致价格大幅波动的风险。全市仅有两家水产品加工企业具备南美白对虾加工能力，产业链不健全制约着规模化发展。

3 产业可持续发展对策及建议

3.1 应加大政策上的支持与指导

养殖南美白对虾是资源、环境、技术高度融合的系统工程，只有海洋渔业管理部门在养殖模式推广上给予指导与资金扶持，引导广大养殖单位和个体养殖户在绿色养殖、节能减排、清洁生产方向发展，并建立完整的技术体系给予渔民指导才能实现日照沿海地区南美白对虾养殖产业的可持续发展。

3.2 加强水产苗种产地检疫，从源头确保苗种质量

目前在国内并未对水产苗种的生产和运输实施产地强制检疫制度，我市可以依托日照市海洋与渔业研究所综合检测中心技术力量对南美白对虾产地检疫先行先试。目前我市95%的南美白对虾苗种是从外省输入，主要通过空运的方式进入我市，我市政府主管部门可以与运输部门协商沟通，要求外省调入苗种及亲体附带检疫证明，从源头确保虾苗无特定疫病。同时可以充分利用日照市海洋与渔业研究所农业部虾蟹体系日照试验站及国家级对虾原种场两大平台，积极与各大高校及科研机构开展合作，培育或引进适合日照地区养殖的南美白对虾品种。

3.3 积极试点发展循环水生态养虾新模式

统一规划建设高标准的现代渔业养殖园区，对园区内养殖企业的给排水系统和废水处理系统作统一规划建设。严格控制养殖用水总量，提高养殖用水效率，鼓励和指导养殖企业采用高效生态养虾模式，实现养殖废水回收—净化—再利用，实行废水达标排放，减少环境的污染、疾病传播和能源的消耗。

3.4 加快一二三产融合，引入“互联网+”

树立品牌思维，打造品牌效应。通过数字赋能推动产业建链补链向规模化、数字化方向发展。一个品牌可以带动养殖、加工、餐饮、旅游等各个环节的企业形成完整、成熟的产业链。如国内知名水产品牌阳澄湖大闸蟹、盱眙小龙虾等。目前，“互联网+”与传统行业的结合进行得如火如荼，日照完全可以借助“互联网+”的东风，以本地水产品加工企业美佳、荣信为龙头，以天泽冷链物流园为依托，借助盒马生鲜、京东生鲜、天猫生鲜等互联网企业的优势，整合各方资源，打造日照南美白对虾创新发展平台，实现日照南美白对虾产业化、品牌化发展。