裹包青贮生产技术规程

王 晔，南张杰，张秋芝，潘金豹

（北京农学院植物科学技术学院，北京102206）

青贮玉米具有产量高、营养丰富、适口性好等特点[1]，是发展反刍动物养殖业不可或缺的基础绿色饲料[2]，是提高饲养水平、提高产奶量和提高鲜奶品质的最简洁、安全的途径。2015—2020年中央“一号文件”均提出大力发展青贮产业，随着“粮改饲”政策实施与种养结合模式试点工作的开展，青贮玉米越来越受到种植户和养殖企业的青睐，在“节粮型”畜牧业中发挥着提质增效的积极作用。我国对青贮玉米生产、利用起步较晚，一些种植户和养殖场缺乏青贮玉米的基本认识和基本知识，影响了种养结合协调高效发展[3]。据统计，欧洲青贮玉米种植面积稳定在600万hm2以上，占玉米总面积的42%；美国青贮玉米种植面积266.67万hm2，占玉米总面积的7%；我国2017年青贮玉米种植面积超过133万hm2，比2016年增加41%[4]。全株青贮玉米是包括玉米果穗在内的地上部青绿植株，经切碎、发酵后用于草食牲畜的饲料[5]。目前，我国青贮玉米生产以种植户或养殖场自用为主，商业化的青贮料生产处于起步阶段[6]。青贮玉米主要的贮存方式包括青贮窖、青贮堆、青贮壕、青贮塔、袋式青贮和裹包青贮等。

裹包青贮是目前较受欢迎的一种先进的青贮技术[7]，利用机械设备将粉碎好的青贮玉米打捆、压实，再利用拉伸膜裹包起来，进行厌氧发酵的过程[8]。与地上水平窖相比，裹包青贮不受存放地点的限制，可以运输到距离种植地较远的牧场，易于商品化[9]。由于裹包青贮现用现开包，避免了窖贮或堆贮过程中的二次发酵问题。裹包青贮制作工序简单，不受时间、气候等因素影响，可露天存放，不受存放地点限制。在裹包青贮生产中，青贮玉米原料选择、青贮料含水量、压实度、拉伸膜层数等均影响青贮发酵质量的优劣。因此，归纳总结裹包青贮的原料准备、青贮调制技术、青贮质量鉴定和青贮料利用等方面研究和应用效果，制定裹包青贮技术规范，对确保裹包青贮标准化、安全化、高质量生产具有重要意义。

1 范围

本标准规定了裹包青贮的术语和定义、青贮原料、青贮技术、青贮质量鉴定等主要作业环节和技术要求。

本标准适用于东华北中晚熟区域（公主岭、沈阳市、通辽市、鄂尔多斯市、天津武清区、太原市、长治市、忻州市等）青贮玉米种植区和各类养殖户，其他生态条件相似的地区亦可参照使用。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。G B/T 21961玉米收获机械试验方法；G B/T10647饲料工业通用术语。

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 全株玉米青贮

包括玉米果穗在内的地上部青绿植株，经切碎、发酵后用于草食家畜饲料。

3.2 饲料添加剂

为满足青贮发酵需要而在青贮原料中加入少量微生物菌剂。

4 青贮原料准备

4.1 品种选择

选择生育期适宜，即同一生态区普通玉米品种黑层出现时，青贮玉米品种籽粒乳线位置1/2为适宜的青贮玉米品种，且生物产量高、抗倒性好、抗病性好、持绿性好、品质优良。

4.2 收获期

根据当地玉米成熟度适时进行收获作业。青贮玉米籽粒乳线达1/4～3/4时，宜适时进行机械化收获，乳线达1/2时为最佳收获期。

4.3 干物质含量

干物质含量30%～35%为宜。

4.4 刈割高度

割茬高度15～20 cm。

4.5 切碎长度

全株青贮玉米切割长度宜为0.95～1.5 cm。

4.6 破碎率

籽粒破损率大于50%。

4.7 收获机械

根据当地的农艺要求、地块大小、作业要求选择合适的收获机械。青贮玉米收获机的作业质量应符合G B/T 21961的规定，以带揉丝功能的机械为宜。

5 青贮调制

5.1 调制时间

收获后的青贮玉米宜在24 h内进行裹包青贮。

5.2 青贮添加剂

每1 000 k g青贮料添加2.5 k g乳酸菌类菌剂。乳酸菌加水活化后配置成乳酸菌溶液，均匀喷洒在青贮料表面，并进行翻拌。

5.3 压实度

压实密度一般≥500k g/m3，鲜重密度750k g/m3最佳。

5.4 拉伸膜选择

选用由线性低密度聚乙烯树脂制成[10]，具有良好的伸缩性、粘附性、延展性和气密性的拉伸膜，具有防鼠效果为宜。

5.5 裹包

将混有添加剂的青贮原料装入高密度压缩裹包机中进行裹包，拉伸膜裹包层数4～6层为宜[11]。

5.6 堆放和保存

包膜完成后，从裹包机上卸下已制作完成的包膜青贮料，整齐堆放在院里火源、鼠害、牲畜触及不到的地方，堆放不应超过3层。搬运时不应扎透、磨破包膜，以免漏气。堆放或运输过程中发现包膜破损，应及时用胶带粘贴破损处。

6 青贮质量鉴定

6.1 优质的青贮玉饲料

颜色呈黄绿、青绿接近原色，具有芳香或酒酸味，湿润松散，茎叶保持原状，p H≤4.2[12]。

6.2 中等的青贮玉饲料

颜色呈黄褐或暗褐色，有刺鼻酸味，香味淡，柔软水分多，p H为4.2～4.5。

6.3 劣等的青贮玉米饲料

颜色呈黑色或墨绿色，有刺鼻臭味、霉味，发黏，滴水，腐烂结块，无法辨认茎叶结构，p H≥4.6。

7 开封与利用

裹包青贮一般经过40～50 d即可开封使用。拆开外包裹膜取出青贮料即可，取喂量按家畜饲养量以当天喂完为宜。