苹果市场动态：三少、二低、一快

杨杰

近期，作者以烟台招远毕郭坤发批发市场为调研基点，广泛与东西部包括云贵川苹果产区的苹果产业同事交流，评析当前苹果市场动态，概括为“三少”、“二低”、“一快”：

1三少

一少是苹果总量少，尤其是山东产区，山东产区以威海产区表现突出。2021年苹果采收收购因罕见秋雨，苹果迟迟不上色，推迟7天左右，而采收收购大流结束时间，又比常年提前一周左右，最近烟台桃村周边收购点已不得不停收。果商们直呼，苹果哪里去了？二少是优质果明显少于常年，果锈严重，苦痘不轻，果点多，表光差，西部和东部，阿克苏产区冰雹果比例也增加不少。2021年平均优果率比往年减少30%以上。三少是苹果入库少和2020年同期相比，苹果实际入库数量平均减少20%左右。2020年存苹果赔钱者众多，2021年收购特别谨慎，行动迟缓是原因之一，果少，优质果更少才是主因。

2二低

第一是苹果大果（85#以上）比率低，特别是西部不少产区7—8月间大面积大旱，9—10月间秋雨连连，果实发育受阻，平均大果率减少15%左右；东部也是受气候等影响，大果率低于常年。苹果连年整体效益低下，直接影响苹果管理积极性，投入少也是主要原因之一。第二是苹果收购价格低。2021年苹果收购价平均比2020年每吨下降1000元以上。呈现低开高走之势。原因有多种：2020年存果赔钱很多，果农2021年能卖快卖；罕见秋雨后，东西产区几乎同时苹果上市；2020年收购存果果商賠钱不少，2021年资金不足，收购积极性不高；果个小，表光颜色不好，锈不少；次果量大，好果少，平均价低，果农收入少。

3一快

2021年除9月底至10月初雨多云密外，整个苹果产区光照都比较好，苹果糖度都比较高，苹果味道好于2020年不少。加上苹果价格低，从9月开始，一直到现在，市场苹果走量明显快于2020年。线下、线上，尤其是线上都有明显的上升。好吃+价低，苹果市场好似开大了闸门，和上海、广州、北京的大果商们信息交流的直接印象就是如此。2020年苹果自采收苹果入库开始，苹果就卖不动，不走量，前期不走量、中期也不走量，后期“堰塞湖”抛售遭殃。所以，看市场，不仅仅看产量、看质量、看价格，还要时刻看看苹果走量。苹果走量意味着苹果市场的走势怎样！2021年企业品牌苹果好风光，佳农、秋香、岭宝、王掌柜，有滋有味，好吃不贵。华圣、青怡、喜多果、昭阳红，好品种、好质量，业务做的有模有样。2021年苹果绝大部分还在雨中采不能采，运不好运，色也上不好，地也不好进之时，云南高原苹果早已成熟，又红、又大、又甜、又早，国庆节前，供应全国，苹果好、价又高，卖得快，风光的不得了。

2021年10月雨后脱袋的苹果，光照不错，温度适合，上色较好，卖价明显升高，但是果已是后期。现在栖霞西部招远一带，苹果还有不少，近日烟台招远毕郭坤发苹果批交易市场（图1），仍旧货不少，交易火爆。