茶叶机械化生产加工现状与思考

黄　峥，黄泽界，杨　莹

茶叶机械化生产加工现状与思考

黄峥，黄泽界，杨莹

(遵义职业技术学院，贵州 遵义 563000)

为解决我国茶叶机械化生产加工过程中存在的问题，分析了我国茶叶机械化生产加工现状以及面临的困境，并对影响茶叶机械化生产加工水平的因素进行了研究，提出了加强政策扶持、积极推广应用先进机械化设备、完善机械化作业标准、推行“产学研”发展模式等措施，以期为业内研究与发展茶叶生产加工机械化提供参考。

茶叶；茶园；生产加工；机械化

我国是茶叶生产大国，有着悠久的茶叶种植历史和源远流长的茶文化。据统计，我国茶叶种植面积超过1500000hm2，占全球茶叶种植总面积的60%，位居世界第一；茶叶种植分布范围广泛，遍布18个省900多区县；茶叶年产量超过125万吨，年出口量高达30万吨[1-2]。

1　茶叶机械化生产现状

虽然不同茶叶的加工工艺流程各有不同，但杀青、萎凋、揉捻、发酵以及干燥等基本的加工工艺流程都一样。随着科学技术的进步和发展，茶叶的生产加工也逐渐朝着机械化、自动化、智能化的方向发展。通过合理运用机械化的生产加工技术，不仅可以大大提高茶叶品质和生产效率，而且能够满足我国茶产业的快速发展需求[3]。茶叶的品种多，且不同品种茶叶的生产加工工艺流程不尽相同，给茶叶机械化生产加工带来了难度。目前，我国茶叶生产加工的机械化程度不高。

2　主要问题分析

2.1　农机与农艺的融合效果较差

虽然我国一直都在倡导农机与农艺的有机融合，但由于我国不同品种的茶叶生产加工和机械化作业标准之间存在诸多差异，使得农机与农艺两者之间矛盾较多，从而导致农机与农艺的融合效果较差。例如，茶树栽培技术和茶叶机采技术的匹配度较低，严重影响了茶叶生产的机械化水平；部分地区为了单纯满足茶叶机械化生产加工的要求而变更茶树的品种，导致初期投入成本显著增加，且茶企、茶农等茶叶经营组织的利润空间不断被压缩，制约了茶叶生产加工机械化的快速发展。我国大部分茶园处在丘陵地带，受地形地貌和其他外界环境因素的影响，部分地区的茶园标准化生产水平较低，在一定程度上也限制了茶叶生产加工机械化的发展[4]。

2.2　茶叶生产加工的机械化水平仍有待提升

第一，我国茶叶生产加工机械设备的生产企业普遍存在经营规模小、研发投入资金少、研发能力弱等问题。缺乏持续的资金投入，使得相关企业和科研单位研发先进适用的茶业生产机械化作业新技术、新设备过于滞后，严重影响了茶叶生产加工的机械化发展，使得茶叶生产加工的机械化水平上不来。

第二，茶园的内部管理水平较差，与茶叶的机械化生产加工不相适应。目前，我国大部分茶园在茶叶生产种植环节仍然习惯于采用传统的粗放式管理，不利于实现茶叶生产加工的集约化、智能化管理。虽然部分名优茶园的机械化采摘作业已经取得了突破性进展，但是因为推广应用机械化采摘技术的范围有限，所以茶园的内部管理还未实现集约化、智能化。

第三，茶叶生产加工机械设备的质量有待提升。生产加工茶叶的机械设备质量较差，使得大部分茶叶的生产加工不具备实现机械化的条件。由于茶叶生产机械化作业新技术、新设备的研发过于滞后，使得先进适用的茶叶生产加工机械设备较少。使用现有的茶叶生产加工机械设备还不能满足机械化作业的需求，容易导致茶叶成品出现杂质多、质量低的问题。

2.3　茶叶机械化作业标准存在缺陷

我国的茶叶机械化作业标准缺少统一规范，各地各企业的标准参差不齐且存在一定缺陷，严重影响了茶叶机械化生产加工的效果，不利于保证茶叶机械化生产加工的质量。比如，部分茶园虽然茶叶品质较好，但由于茶叶机械化作业标准存在不足，无法满足茶叶产品的生产加工质量要求，从而影响了茶叶机械化生产加工质量[5]。

3　对策与措施

3.1　提升农机与农艺的融合水平

第一，政府相关部门要加大政策扶持力度。鼓励相关企业、科研院所和高校研发新型、高端、智能化、集成化水平较高的各类茶叶生产加工机械设备，并给予良好的政策支持。例如，可以采用减免税收的方法，降低茶叶机械化生产加工的成本，提高茶叶生产加工的机械化水平；推行茶叶机械化生产加工的标准化作业，确保茶叶机械化生产加工符合相关质量要求，提升茶叶机械化生产加工质量[6]。

第二，为了确保使农机与农艺实现完美融合，政府相关部门还应设立专项资金，通过专项扶持，促进农机与农艺部门之间的有效协作，促进产、学、研等不同单位之间的有效协作。大力开发、引进先进适用的新技术和新设备，为茶叶的机械化生产加工提供良好的技术支撑。

第三，根据茶叶机械化生产加工配套技术的应用现状，因地制宜制定相关政策，根据实施过程中出现的具体问题，及时调整茶叶生产加工的工艺流程和农艺技术路线，确保农机与农艺相互适应、相互匹配，真正实现在茶叶机械化生产加工过程中农机与农艺的有效融合。

3.2　培育和扶持新型茶叶经营组织

通过推广应用机械化生产加工技术，提升茶叶生产加工的机械化水平，提高茶叶经营组织的生产效率、产品质量和经济效益，促进业内相关经营主体实现全面升级。

第一，加大对茶叶经营组织的政策扶持力度。通过采取贴息贷款与担保贷款等多种融资方式，培育和扶持一批新型茶叶经营组织，鼓励这些茶叶经营组织积极推广和应用高效、智能化水平较高的机械化生产加工新技术，改善茶叶的机械化生产加工环境，不断提高茶叶机械化生产加工效率与质量，进一步提升各项资源的利用效率[7]。

第二，全面优化茶叶生产加工技术流程，不断改进工艺技术流程和农艺技术路线。在行业内积极推广和普及自动化清洗智能生产技术，在降低茶叶生产加工能耗的同时，实现连续化、智能化生产的目标。改进与完善现有的茶叶生产加工技术流程，进一步减少资源浪费、节约成本、提高效率、保证质量，确保茶叶经营组织的经济效益得到显著提升。

第三，合理应用茶叶机械化生产加工技术。鼓励茶叶经营组织主动与相关科研院所、高等院校沟通、对接、合作。引导茶叶经营组织遵循创新驱动原则，合理应用茶叶生产加工的新装备、新技术，在提升茶叶机械化生产加工质量的同时，实现增收致富的目标。

第四，要加大宣传力度，引导广大茶农改变传统的茶叶种植模式，推广应用机械化的茶叶生产模式。要让茶农充分认识到，推广应用机械化茶叶生产加工技术，可以明显减轻劳动强度、减少劳动力成本、提高生产效率、增加经济收入。例如，采取机械化施肥技术，能够实现茶园有机肥就地使用，能够使茶园内部的土壤得到有效改良并使土壤肥力得到显著提升；因地制宜，有针对性地选择机械化生产加工方式，可以实现适时播种、科学密植，能够为茶树的正常生长与发育提供充足养分[8]。

第五，在选择茶叶机械化生产加工技术的过程当中，要遵循因地制宜原则。不仅要结合茶叶机械化生产加工特点合理选择机械化生产加工技术，还要结合茶园的实际情况合理选择机械化生产加工技术，如茶园的地形地貌、土壤条件等。若茶园的地形地貌为丘陵坡地，则尽可能选择小型轻便的茶叶生产加工机械设备；若茶园的地形地貌为平原平地，则可以选择大型茶叶生产加工机械设备。只有因地制宜合理选择机械化生产加工技术，才能在提升茶叶机械化生产加工效率的同时，减小外界环境所带来的不利影响。

3.3　完善茶叶机械化作业标准并提高茶园建设质量

要结合茶叶机械化生产加工的实际需求，进一步完善原有的机械化作业标准，全面提升茶园整体建设质量。相关管理部门要根据国家茶叶生产相关标准、规范和要求，统一制定配套的茶叶机械化作业标准，并结合各地区的具体情况不断加以完善。各地有关部门应结合当地的茶叶机械化生产加工特点，因地制宜，严格按照茶叶机械化作业标准推进茶叶生产加工的标准化，为茶叶生产加工的机械化发展奠定基础。

各地要结合当地茶叶生产加工的实际情况，适当加大茶园基础设施建设力度，加强对新茶园建设和新技术应用的指导，积极引导广大茶农、茶企等茶叶经营组织应用先进适用的新型茶叶生产加工机械设备，推进茶园的标准化建设。在全面考察茶叶生产加工机械化与茶园建设标准化需求的基础上，科学规划当地的茶叶产业发展，采用多元化的发展模式，打造有机茶园品牌，培育茶叶龙头企业，推进茶园的规范化、标准化建设，实现当地茶叶产业特色化、品牌化、规模化的发展目标。

3.4　推广“产学研相结合”模式

科研院所、各大高校是研究新技术、新设备的前沿阵地，很多先进技术和装备的研究成果都来自科研院所和高校。在科研院所和高校开展科研、教学工作时，先要了解产业发展的现状、存在的问题、发展的方向及市场需求，然后要获得茶叶实际生产加工的相关经验和数据，最后还要将技术创新成果投入实际生产加以检验。推广“产学研相结合”模式，有利于促进科研、教育、生产的对接融合，有效发挥科研院所、高校和茶叶经营组织各自在资金、场地、技术方面的优势，共同推进茶叶生产加工的机械化。

4　总结

综上所述，通过提升农机与农艺的融合水平、培育扶持新型茶叶经营组织、完善机械化作业标准、提高茶园建设质量、推广“产学研相结合”模式，实现茶叶产业的全面升级，有利于提升茶叶生产加工的机械化水平，确保茶叶机械化生产加工的效率与质量得到双提升，进一步推动我国茶叶产业的健康、高效、可持续发展。

[1] 闫润.我国茶园未来机械化发展的思考:评《现代茶园机械装备研究与设计》[J].中国农业资源与区划,2021,42 (2):227,235.

[2] 陈星宁.机械自动化技术在茶叶分拣包装中的作用[J]. 福建茶叶,2020,42(9):134-135.

[3] 朱丽萍.茶叶现代加工技术与装备的应用及推广策略浅析[J].南方农业,2020,14(36):197-198.

[4] 戴文琛.建筑企业一般计税方法下的进项管理：基于茶叶生产加工基地的分析[J].福建茶叶,2020,42(10):87- 88.

[5] 方存勇.霍山县茶叶绿色生产加工产品质量安全风险管控措施[J].农技服务,2020,37(5):118-119.

[6] 王文明,肖宏儒,宋志禹,等.茶叶生产全程机械化技术研究现状与展望[J].中国农机化学报,2020,41(5): 226-236.

[7] 马德路,曹明杰.岚山区茶叶生产加工机械化的现在和未来[J].山东农机化,2017(6):33-34.

[8] 彭传权,余利锋,易荣.宜昌市茶叶生产加工机械化现状及对策[J].湖北农机化,2016(6):15-18.

Current situation and consideration of tea mechanization production and processing

HUANG Zheng, HUANG Zejie, YANG Ying

(Zunyi Vocational and Technical College, Zunyi, Guizhou 563000, China)

In order to solve the core problems in tea mechanization production and processing. This article analyzes the current situation and existing problems of China's mechanized tea production and processing. The important measures to improve the tea mechanization production and processing level were studied. Some measures are put forward, such as strengthening policy support, actively using mechanized equipment, perfecting the standard of mechanized operation, and promoting the mode of "industry-university-research" development. This article provides a reference for the research and development of tea production and processing mechanization in the industry.

tea; tea garden; production and processing; mechanization

S233.75

A

2096–8736(2021)05–0010–03

黄峥(1988—)，男，湖南邵东人，硕士研究生，助教，主要研究方向为农业机械。

责任编辑：阳湘晖

英文编辑：唐琦军