鮰鱼健康养殖增收技巧

○王文彬

鮰鱼具有适应性强、生长快、易饲养、易起捕以及出肉率高，肉味鲜美，营养丰富等特点，是比较有名的养殖品种和游钓对象，尤其是方便精深加工，是一个为养殖者和消费者喜爱的养殖品种。要想实现鮰鱼养殖高产高效，关键是在养殖过程中要实行健康养殖，并要重点把握好以下五个方面的技巧：

一、选择合适水面

鮰鱼是温水性淡水鱼类，适温范围0-38℃，最适生长温度为21-26℃，在水温低于10℃时，基本停止摄食和生长。在纯淡水中生长良好，在盐度为1.4%的水中仍能生活。所以，池塘养殖鮰鱼时，要求水源稳定、水温适宜、水质良好，无任何污染，且进、排水方便，面积3-6亩，水深1.5-2m为宜，并搞好清塘消毒。网箱养殖时，水面必须水温常年在0-38℃之间，水质符合渔业用水标准，水源稳定且无污染源，水面常年风力0-6级，冬季不封冰，并要求养殖区植被良好，年降水量适中，且交通方便，水面开阔，避风向阳，光照充足，环境安静。

二、合理放养鱼种

养殖鮰鱼，种苗是关键。近年鮰鱼市场有回暖迹象，其鱼苗数量和质量需求会有所上升，鱼苗繁育的亲本引进时间过长，造成退化变异，病害增多，所以应搞好苗种的引进或培育，确保种质优良纯正。鮰鱼成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格。目前主要是池塘养殖，一般混养较多，适宜于与鮰鱼混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和罗非鱼。一般每亩放养鮰鱼600-650尾，同时搭配少量的鲢、鳙鱼种，或每亩放养鮰鱼400-450尾，搭配鲢、鳙、草、鳊鱼种400尾左右，放养时要注重消毒防病。

鮰鱼网箱养殖时，据专家介绍一般采用二级放养。第一级从10cm长养到尾重150g，第二级从150g养到750-1500g，也可以直接从50g的鱼种养至成鱼。8-10cm规格鱼种放养密度为350-400尾/m2，个体150g重的鱼种养殖密度为150-250尾/m2。鮰鱼性情温驯，有集群习性，易于捕捞，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放。

三、科学投喂饲料

鮰鱼是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在养殖中，一般采用配合饲料，其原料主要有鱼粉、大豆粉、小麦粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25%-35%之间。池塘养殖时，饲料最好加工成沉性和浮性两种颗粒，当水温在15℃以上时，投喂浮性饲料；水温低于15℃时，投喂沉性饲料。每天投喂两次，即上、下午各1次，投饵范围应尽量扩大些。每天观察鱼的摄食情况，及时调整投饵率。鮰鱼对低氧的耐受能力相对较差，为防止浮头和泛池，要经常更换池水，以保持清新的水质，鱼池中水的溶氧应经常保持在3mg/L以上。

网箱养殖时，可投喂全价配合饲料，也可投喂糠、麸、鱼粉、豆饼、玉米等原料配制而成的颗粒饲料。但要求蛋白质含量须达到34%-36%，在鱼体长到6cm以前投喂粉状饲料，6cm以后可使用粒径2-4mm的颗粒饲料，一般水温在10-36℃的情况下均可投喂。在投喂时首先要进行驯化。鮰鱼虽为底层鱼，但经驯化也可上浮抢食。一般鱼种进箱后必须进行一周的驯化，驯化方法是驯化时先敲击饲料桶或盆，使之形成条件反射。每日驯化两次，在上午7-8时和下午4-5时，按照“慢-快-慢”的节奏和“少-多-少”的原则掌握投饲速度与投喂量。投喂量应根据水温、鱼类规格及其实际摄食情况灵活掌握，每次投喂以鱼不再集群抢食为止。成鱼阶段在水温15-21℃时，投喂量为鱼体总重的3%，15℃以下时为1%，每天投喂上午占40%，下午占60%。

四、强化日常管理

1.定期检查。养殖中应操作规范，定期检查鱼类生长情况，认真观察，分析鱼情，发现问题及时处理，做好池塘、网箱养殖日志，记录每天水温、摄食、投喂、死鱼及病害相关情况，以利积累经验。

2.调节水质。池塘养殖时，要经常更换池水，保持清新的水质，严防浮头和泛池，溶氧应经常保持在3mg/L以上。网箱养殖时，要经常刷箱，洗掉网箱污物及附着藻类，使水体充分交换，还要定期查箱，发现破损及时修补，以免跑鱼或凶猛鱼类入箱。必要时还要不断调整网箱，随着水位涨落，把网箱调节到水深适宜的位置。

3.防治鱼病。鮰鱼疾病较多，尤以病毒性疾病危害较大，因此必须以预防为主，除注意常规消毒外，坚持不喂变质饲料，并定期进行药物预防。肠道败血症是其常见病，各种规格鱼均易感染，可采取每100kg饲料中加0.18kg土霉素投喂治疗。此外口丝虫病和小瓜虫病是由口丝虫和小瓜虫寄生鱼体皮肤及鳃组织引起的，防止这些寄生虫应在放种时用8g/m2硫酸铜浸洗鱼体15-20分钟。

五、创新经营策略

1.注重质量安全。养殖经营鮰鱼，不但要坚持高起点、高标准，走产业化发展路子，把以鮰鱼产品加工作为延伸产业链的突破口，还应严格按照绿色健康养殖的标准，以国际市场的要求生产，走精深加工道路，把以安全卫生为主的质量搞上去。要不断推广健康养殖、生态养殖新技术，真正达到绿色健康，主要是在养殖过程中加强对环境、水质、土壤、生产投入品（饲料、添加剂、药物等）的监控，加强绿色或有机水产品基地建设，生产出符合国内、国际安全质量标准的水产品，争取进入大中城市和超市，乃至出口创汇。

2.注重加工增值。鮰鱼肉味鲜美、营养丰富，尤其是无肌间肉刺，食用加工十分方便、快捷，可鲜销，可加工成鱼片，可进超市，可上连锁经营，可加工成方便食品，可制作成微波食品……这些对于生活节奏快的现代人有着强大的吸引力，所以一直有着极好的市场，尤其是出口形势比较乐观。养殖经营者应依托国内出口加工龙头企业，实现订单式生产。同时，加工出口企业应把握国际市场信息，不断提高加工技术，确保加工增值，出口创汇。

3.注重营销策略。要改变过去单季卖鱼的习惯，实行“随养随卖”，什么时候赚钱什么时候卖。如节假日或重大活动的时候可随时上市；还可以上门到相关单位或个人家庭联系销售。也可以网上销售、展会推销、连锁经营，还可以通过垂钓上市，同时要高度重视国内国际两大市场的开拓，搞好鮰鱼产品精深加工和出口创汇。同时要注重品牌经营，既要生产出品质好、适销对路的优质鮰鱼产品，还要注重品牌树立，利用自然生态优势、绿色环保优势，做大、做强鮰鱼品牌，扩大市场份额。