值得推广的养殖新品种河鲈鱼

○王春雪 杨青春 朱再和 刘俊梅

近年来，随着我国淡水鱼养殖业的发展，常见淡水鱼养殖的利润空间越来越小，新品种的开发越来越受到养殖户的重视，调整养殖结构，优化养殖品种，对增加养殖户收入具有重要意义，下面我们给大家介绍淡水池塘养殖的一个名贵品种河鲈鱼。

一、河鲈的营养价值

河鲈肉质鲜嫩，爽滑少刺，具有丰富的营养价值，富含人体必需的氨基酸，肉蛋白质含量很高，脂肪含量较低，是淡水鱼类的珍品，流传有“唱罢河鲈不思鱼”之说，在商品鱼市场十分走俏，越来越受消费者的青睐。

二、河鲈鱼的生物学特性

河鲈（学名∶Perca fluviatilis）俗称五道黑、五彩斑鱼，是鲈科、鲈属鱼类。最大个体可达500毫米。体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。头小，口较大，唇较厚，吻钝，口端位。下颌比上颌稍长，上颌骨后端达眼的下方，上下颌及口盖骨上均有细齿。前鳃盖骨后缘有许多小锯齿，后鳃盖骨后缘有1根刺。两背鳍略分离，第一背鳍为8-16根硬刺，其中第4根最长；第2背鳍为3根硬刺和13根软鳍条，以第1、2根鳍条最长。胸鳍侧位而较低，腹鳍胸位，尾鳍浅叉形，两叶末端圆。成鱼一般30-40cm，具有生长速度快，抗病能力强等特点。体为棕褐色，有7-9条黑色横斑，腹部白色；背鳍浅灰黄色，第1背鳍后部有1个大黑斑；胸鳍浅黄色；臀鳍、腹鳍及尾鳍为橘黄色。

河鲈为冷温带河湖鱼类，生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群∶一个种群生活于沿岸浅水区，以无脊椎动物为食，个体较小，生长也慢些；另一个种群栖居于深水区，以小型鱼类为食，个体大些，生长较快。河鲈产卵期通常停止摄食。仔鱼以浮游动物为食，体长达40mm时，则以小型鱼类为食，有时亦食些水生昆虫和甲壳类。河鲈在夏季摄食比冬季为旺，产卵时期通常停止摄食。是分布于欧亚大陆寒带温带和寒带的重要经济鱼类之一，主要分布于北美东部、南非、欧洲、大洋洲、俄罗斯。中国仅新疆北部额尔齐斯河流域和乌龙古河流域有自然分布。

三、河鲈的形态特征

河鲈最大个体可达500mm。体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。头小，吻钝，口端位。下颌比上颌稍长，上颌骨后端达眼的下方，上下颌及口盖骨上均有细齿。前鳃盖骨后缘有许多小锯齿，后鳃盖骨后缘有1根刺。两背鳍略分离，第一背鳍为8-16根硬刺，其中第4根最长；第2背鳍为3根硬刺和13根软鳍条，以第1、2根鳍条最长。胸鳍侧位而较低，腹鳍胸位，尾鳍浅叉形，两叶末端圆。体为棕褐色，有7-9条黑色横斑，腹部白色；背鳍浅灰黄色，第1背鳍后部有1个大黑斑；胸鳍浅黄色；臀鳍、腹鳍及尾鳍为橘黄色。

四、河鲈的生活习性

河鲈生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群∶一个种群生活于沿岸浅水区，以无脊椎动物为食，个体较小，生长也慢些；另一个种群栖居于深水区，以小型鱼类为食，个体大些，生长较快。河鲈产卵期通常停止摄食。仔鱼以浮游动物为食，体长达40mm时，则以小型鱼类为食，有时亦食些水生昆虫和甲壳类。河鲈在夏季摄食比冬季为旺，产卵时期通常停止摄食。

河鲈适宜生长的水温为0-35°C，能在北方过冬，最佳生长水温为20-25°C，水的溶氧量要求在1.5mg/L以上，pH值在7.0-8.5之间，具备这些条件的南北方都可以养殖，河鲈喜欢栖息于沙质或沙泥质不浑浊的静水环境中，属于中下水层鱼。

五、河鲈的繁殖方式

1.自然繁殖

河鲈3龄性成熟，但在不同水域中，其性成熟时间有很大差别。南方养殖河鲈1-2龄即性成熟。河鲈产卵水温7-8℃，早春在解冻后不久即在水流平稳的场所产卵。卵产出后，连成长带状，附于水草上发育。怀卵量1.2-3万粒，卵径2-2.5mm。卵只产1次，不分批产卵。亲鱼不护卵，受精卵2-3周孵化。河鲈生长相对较慢，1龄鱼体长130-170mm，体重 40-90g；2龄鱼体长 150-240mm，体重100-200g；3龄鱼体长190-260mm，体重210-250g；4龄鱼体长280-320mm，体重250-450g。

2.人工繁殖

（1）亲鱼培育

秋季收集繁殖用亲鱼，要求体质健壮、无伤无病、体重500g以上，雌雄配比1∶1.5。越冬前投喂小杂鱼强化培育。封冰前水温5-10℃转入越冬池，越冬密度200-250kg/亩。河鲈越冬期间也不停食，所以越冬池里需投喂小杂鱼作为饵料，投喂量约为亲鱼总量的2-3倍，以促使亲鱼性腺发育。越冬期间要保持水质清新，水深3m，北方冰封期间要打冰眼，观察鱼群活动情况，并及时扫除积雪，以防越冬亲鱼缺氧死亡。

（2）雌雄鉴别

生殖季节，雌鱼腹部较雄鱼膨大松软，雌鱼生殖孔凸出，雄鱼生殖孔凹进。

（3）人工催产

选择成熟度好的河鲈进行催产，催产剂可采用绒毛膜促性腺激素（HCG）与促黄体激素释放素类似物（LRH-A2）合剂或单用HCG。剂量分别为HCG500IU+LRH-A25μg/kg 鱼 体 重 或HCG1000IU/kg鱼体重，雌雄剂量相等。催产后亲鱼放入网箱或产卵池，注意观察鱼群活动情况，水温12℃左右，效应时间为35-40小时。催产用亲鱼可选自池塘培育，也可在繁殖季节从市场收购。

（4）人工孵化

成熟度好的河鲈经催产后可全部产空，卵为胶质卵，连成带状呈半漂浮状态。将胶质受精卵移入孵化槽流水孵化或静水充气孵化。孵化水流早期要求微弱，以后逐渐增大水流直至出膜前期。当有少量鱼苗出膜后，要缓慢减少水流。河鲈孵化期较长，从受精卵到鱼苗出膜需100-120度·日，卵黄囊吸收期需40-60度·日，孵化适温10-16℃，易发生水霉病。

（5）夏花培育

刚孵化出的河鲈鱼苗通体透明，全长0.65cm左右，卵黄囊吸收完毕时全长为0.7cm左右。鱼苗出膜3-4天后，卵黄囊吸收完毕进入平游期，可转人夏花鱼种培育阶段。

六、养殖技术

1.苗种培育

（1）水泥池培育

面积5-10m2，放养密度100-200尾/m2。投喂浮游动物如轮虫、小型枝角类、桡足类等作河鲈鱼苗早期饵料。饵料可用饵料生物池培养，也可以直接从其他水体中捞取小型浮游动物投喂。但收集来的浮游生物必须经过过滤以确保投喂的是轮虫和小型枝角类、桡足类，防止投入剑水蚤成体等大型浮游动物，以防对鱼苗造成威胁。5-7天后每天投喂切碎的小杂鱼等补充动物蛋白，经过15-20天的培育，鱼苗可长至3厘米。这时应转入饵料丰富且有水草作隐蔽场所的池塘养殖，以减少自残现象发生。

（2）池塘培育

直接把平游期鱼苗从孵化车间移至夏花培育池进行培育。池塘面积2-3亩，水深1.5m左右，放养密度5-6万尾/亩。人工繁殖开始前2-3周，每亩用生石灰150kg进行清塘消毒，并施发酵过的粪肥300kg，以确保鱼苗下塘时有足够的浮游动物作开口饵料。待生石灰药力消失后，播种水生植物种子如苦草等，一是有利于浮游动物、底栖动物栖息，二是为鱼苗提供隐蔽场所，防止自相残食现象发生。一般经过2-3周培育后，体长达3-4cm，夏花阶段培育结束。

2.成鱼养殖

（1）池塘条件

池深2.5-3.5m，池底平坦，淤泥较少，保水性能好，进、排水方便。排水口比常规池塘要大，以便于及时排水降温。配备机井1口，每池配备3kW增氧机1台及20cm潜水泵1台。

（2）鱼种放养

放养前15天，用生石灰干法清塘，清塘后6-7天，加注新水至1m深水位，每亩堆放发酵好的鸡粪300kg，同时，在池塘四周种植部分水花生。

（3）饵料投喂

养殖前期，将收购的野杂鱼绞成肉泥，分成8个点堆放在池四周，每天投喂3次。经过1个月的驯化，最后集中在饵料台上投喂。养殖后期投喂从市场上收购的野杂鱼。投喂前，先将饵料鱼用清水洗净，再用浓度为20mg/L的高锰酸钾溶液浸泡15-20分钟或用浓度为5%的食盐水浸泡5-10分钟，然后将饵料鱼绞碎后投喂。投喂量为河鲈体重的3%-8%。投喂时要有耐心，当抛出的饵料吃完后，再抛下一次，直到池鱼不再激烈争食为止。投喂分上午、下午各进行1次，要根据鱼的摄食、活动状况及天气变化情况灵活掌握。该鱼和鲈形目其他肉食性鱼类一样，自然生活中以水生昆虫、小鱼为主食，经驯化后可完全摄食人工配合颗粒饲料。

（4）水温调控

河鲈属亚冷水性鱼类，夏季水温不能太高。养殖前期每周加注1次新水，每次加水20-25cm。高温季节，池塘水位保持在2m以上，使底层水温保持在30℃以下。有条件的地方，高温季节，大量冲进地下井水，或外河水降温效果更好。

（5）日常管理

观察鱼群活动和水质变化情况，保持水的透明度在30cm左右。天气炎热时勤加新水，合理使用增氧机。发现问题，及时采取措施解决。严格防止农药、有害物质等流入池中，及时用生石灰和富氯等消毒水体，以达到防病之目的。

（6）病害防治

河鲈的病害预防参照加州鲈的管理方法，重点做好水质管理与饵料消毒工作，平均每15-20天用生石灰和二氧化氯交替消毒水体1次。保证投喂的饵料均为鲜活饵料或营养全面的配合饲料，鲜活饵料要做好投喂前的消毒工作。