奶牛福利在奶牛肢蹄病防治中的作用

关文怡 蔡泽川 曹授俊

北京农业职业学院，北京102442

1 奶牛福利的概念和意义

动物福利（animal welfare）的概念最早由英国学者提出，主要是指满足动物基本生理需求，使其能够舒适安康地生存及无痛苦地死亡，即善待活着的动物，减少动物死亡的痛苦[1]。奶牛福利即为让奶牛在舒适的环境中，满足奶牛的基本自然需求，不受痛苦、恐惧和压力的威胁，能够自由表达其采食、饮水、反刍、排泄、运动、探究、寻求庇护、群居、效仿、竞争、护犊-恋母、性行为[2]等天性。

以往以传统的方式饲养奶牛，饲养管理不精细、不到位，不注重奶牛营养状况、健康保障等方面的工作，致使奶牛常期处于各种应激刺激中，而导致其产奶量下降、各种疾病发病率升高。提高奶牛福利待遇，就要科学养殖奶牛。实现精细化管理，保证奶牛营养丰富、均衡，卫生保健工作到位，减少应激发生。在奶牛场建立和谐的人牛关系，从而提高产奶量和奶品质，降低发病率，保证奶牛场获得较高的经济效益。

2 奶牛福利的主要内容

国际上普遍认可的动物应享有的5 项基本权利：不应受饥渴的权利；生活舒适的权利；不能遭受疼痛、伤害和疾病的权利；生活无恐惧的权利和表达天性的权利[3]。以此为依据，奶牛福利应有以下几个方面。

2.1 不受饥渴的权利

奶牛福利第一项就是保证奶牛不受饥渴，为奶牛提供营养均衡、适口性好的优质饲料、温度适宜、清洁的饮水，同时饲槽、水槽安放合理，距离合适，能够让奶牛自由采食，从而满足奶牛生活的基本营养需要和温饱需求。

2.2 生活舒适的权利

奶牛舍要求空气清新、温度适宜，夏季避免强光直晒，冬季保温，有良好的通风，并避免湿度过高，正常情况下，奶牛的最适环境温度为8～21 ℃[1]；具有充足的活动空间、软硬适中的卧床和运动场，1头成年奶牛应占有20～30 m2的运动场[1]。

2.3 健康福利

奶牛场应依科学的免疫程序进行免疫、用环保高效的消毒方式进行消毒、并准确用药等以减少奶牛疾病的发生，同时定期对奶牛进行修蹄，降低奶牛肢蹄病的发病率，对患有其他疾病的奶牛进行合理治疗、精心养护，以减轻奶牛病痛。日常管理中及时发现奶牛的异常表现，并避免场地设施设备等对奶牛造成的意外损伤。

2.4 行为福利

奶牛场应在条件充裕的情况下保证奶牛能够充分自由地表达天性，如不拴系奶牛，不受暴力驱打，能够按奶牛自身的需求自由地进行采食、休息和挤奶等活动。

3 奶牛蹄病的主要病因

3.1 微生物感染

微生物感染是奶牛蹄病发生的主要原因。从奶牛蹄病病例中分离的微生物主要是各类细菌，也有部分是螺旋体等其他微生物。细菌主要有节瘤拟杆菌和坏死厌气丝杆菌、产黑色素类杆菌、脆弱类杆菌等。此外，还有化脓性棒状杆菌和其他化脓性细菌。螺旋体、粪弯曲杆菌、梭杆菌、球菌、酵母菌及其他一些条件致病菌也是蹄病的病原体。

3.2 饲料营养因素

日粮中过量添加精饲料和碳水化合物，而粗饲料过少或品质太差，或饲料中精料与粗料的比例不合适以及饲料突然变换、瘤胃内异常发酵等引起的瘤胃酸中毒从而导致机体产生大量乳酸、组织胺、内毒素及其他血管活性物质，这些物质在蹄部组织的毛细血管中分布，引起蹄部瘀血和炎症，剌激蹄部神经产生剧烈的疼痛。日粮中缺锌会影响蹄的角化过程，是腐蹄病发生的因素之一。日粮中严重缺钙、缺磷会影响其他矿物元素间的代谢平衡，导致骨质、蹄角质疏松，引起蹄部形态改变，是变形蹄及其他蹄病发生的重要原因[3]。

3.3 环境因素

奶牛日常活动的地面如果是水泥地面，因为地面的硬度太大会使肢蹄与地面的摩擦加大，奶牛站立时地面没有缓冲，造成奶牛肢蹄挫伤甚至发生感染。又由于奶牛体重过大而造成奶牛四肢疲劳。奶牛长时间缺乏运动，蹄组织血液循环不畅，造成蹄部微循环障碍，蹄组织的正常代谢紊乱，而使蹄部抵抗力下降、蹄病的发病率增加。牛舍通风不良，氨气、一氧化氮、硫化氢等不良气体积聚，在氨的作用下蹄角质蛋白易分解变性成为死角质，使蹄底部变性成“粉蹄”。高温、高湿环境会引起奶牛热应激反应，使机体抗病力下降，同时病原微生物繁殖增快增多，使肢蹄更易感染[4]。

3.4 遗传因素

不同品种奶牛蹄病的易感性、发生率、淘汰率均不同，据研究不同品种牛蹄炎发生率表明，夏洛莱奶牛的蹄炎发生率高达33.8%。因蹄炎而淘汰的奶牛主要集中在3～7 岁的奶牛中。蹄变形与种公牛的遗传性也有关系，如果公牛有先天蹄变形等蹄病，则其后代也易出现同样的蹄病[4]。

4 良好福利在奶牛蹄病防治中的作用

4.1 平衡日粮对蹄病的防治作用

由于日粮营养不均衡，会导致奶牛蹄病的发生，也不能保障奶牛不受饥渴的福利要求。因此，在奶牛生产中应保障奶牛日粮平衡，对实行自由采食TMR、散栏方式饲养奶牛的每天能够保证20 h 以上有饲料提供。在奶牛想采食的时候，都能吃到新鲜的饲料。另外，奶牛每天在白天采食的干物质量达到了总采食量的65%～70%，因此要满足奶牛白天大量采食的习性。每头泌乳牛每天饲喂60～120 g的矿物补充料（舔砖为宜），一般每天9.2～12.8 kg精补料，奶牛每天采食粗饲料应占其体重的1.8%～2.5%，每年应定期检测粗饲料成分并进行日粮调整，一般不少于4 次[5]。始终保持日粮中粗精比例、钙磷比例、其他营养素比例适当合理，以降低奶牛蹄病的发生率。

4.2 舒适的牛舍地面对蹄病防治作用

奶牛在运动中牛蹄接触的地面过于光滑，会造成奶牛滑倒。如果地面过于粗硬，会使牛蹄的磨损更严重，因此，牛舍地面结构能直接影响奶牛的肢蹄健康。Flower 等[6]的试验结果表明，铺有橡皮胶垫牛舍的牛群步态评分比水泥地板的牛群好。地面设计不舒适、环境条件差、温度高、湿度大都会使奶牛肢蹄病的发病率升高。奶牛1 d 中采食、反刍、休息各8 h 左右。奶牛躺卧在干净舒适的地面上，休息充分后蹄部压力减小、跛行也相应减少[7]。因此，舒适的牛舍地面保证了奶牛生活舒适的福利需求，并降低了蹄病的发生率。

4.3 科学的牛场设施对蹄病的防治作用

现代化奶牛场的建设均有地面、颈枷、挤奶机、卧床和刮粪板等设施设备，这些设施设备均应进行科学合理的设计分布，进行钝化处理，防止奶牛撞伤、擦伤。夏日防暑、防潮设施及冬季的保温设施要高效合理，科学合理的牛场设施可以避免奶牛肢蹄部的外伤，保障奶牛的健康福利。

4.4 控制高产对蹄病的防治作用

长期以来，人类为获得更多的鲜乳和更高的利润，通过选育获得乳房更大、产奶更多的奶牛。但是过大的乳房导致奶牛四肢受力加重，增大四肢患病的机率。选育过程中的反复近交等方式会导致奶牛抗病性降低，增大了携带遗传病的机率，单纯追求奶牛高产相应威胁了奶牛福利[1]。控制高产能够减少奶牛四肢负重，增强机体抵抗力，对蹄病防治有积极意义。

4.5 负责任的牛场员工对蹄病的防治作用

经过奶牛福利培训的专业养殖人员，在奶牛养殖过程中一般不会大声吆喝奶牛、殴打驱赶奶牛，在日常饲养管理中动作轻微，不惊吓刺激奶牛。对奶牛的日常状态观察细致，及时发现奶牛的异常行为，能对可能影响奶牛福利的因素及时进行更正。Breuer 等[8]发现，经历过不良接触的奶牛出现瘸腿现象的占比44%，但良性接触处理的牛瘸腿现象仅占11%。对饲养管理人员的高度应激及因此出现的躲闪、逃避行为，有可能是遭受不良接触奶牛瘸病发生率升高的主要原因[2]。

综上所述，肢蹄病容易导致奶牛的损失较大，体重、产奶量下降，繁殖能力降低，增加奶牛场对奶牛疾病的治疗费用，增大奶牛的淘汰率[9]。现代化奶牛场按照奶牛福利的要求，将福利措施应用到日常饲养管理中，定期给奶牛进行专业修蹄，满足奶牛正常行为的自由表达等。通过奶牛福利的应用，有效降低奶牛肢蹄病的发生，降低治疗费用，增强奶牛生产力，保障奶牛场获得理想收益。