病死畜禽尸体无害化处理的现状及对策建议

陈燕东 张磊 袁志敏 万勇

四川省农业机械鉴定站，四川成都

1 背景分析

随着生活水平的不断提高，人们对食用畜禽卫生安全要求越来越高，对发生畜禽卫生安全问题的关注度也越来越高。病死畜禽若不按国家有关规定进行无害化处理，易造成动物疫病和人畜共患病的扩散蔓延，特别是病死畜禽流入消费市场，将威胁群众身体健康[1]。此外还容易造成水体、空气、土壤等环境污染，对人类生产生活产生较为严重的影响。

2 病死畜禽无害化处理的主要技术

气温的突变和疾病的传播都会导致大量畜禽的死亡。与规模化养殖场相比，散养户是产生病死畜禽尸体的主要源头。费洪标等[2]从生态环境和资源循环利用角度出发，将有关病死畜禽无害化处理的方法分为两大类。第一类为传统的处理方式，即深埋法、化尸窖法、焚烧法；第二类是资源循环再利用的处理方式，即高温生物降解、化制法和生物降解等。

2.1 深埋法

深埋法是一种处理病死畜禽简便、经济、实用的常见方法，是利用土壤的自净作用使其无害化。在大多数情况下，深埋法是无害化处理动物尸体的优先选择，也是联合国粮农组织(FAO)、世界动物卫生组织(OIE)以及世界其他国家对自然灾害后死亡动物处理的国际通行做法[3]。适用于地表水位低、远离学校、公共场所、居民住宅区、动物饲养场、屠宰场及交易市场、村庄、饮用水源地、河流等的地域，但不适用于患有炭疽等芽孢杆菌类疫病等染疫动物及产品的处理[4]。此方法的主要缺点是需要占用大片土地资源，还可能对地下水造成潜在危害，尤其是在一些土壤质地疏松和雨量较大地区。

2.2 化尸窖法

化尸窖法是利用砖和混凝土结构建设的密闭窖池，把病死畜禽投放进窖池使其自然腐烂降解的一种方法[2]。此法投资与处理成本较低，管理简单，但处理时间长，占用土地多，受地域、季节影响较为明显，处理不当时很可能造成土壤及地下水污染。

2.3 焚烧法

焚烧法是对需处理的病死畜禽尸体及其产品、废弃物通过氧化燃烧，杀死病原微生物，把动物尸体变为灰烬的过程，采用的方法有焚烧炉、焚烧窖和焚烧坑等。焚烧法处理是目前世界上应用最广泛成熟的热处理技术之一。焚烧法可有效控制病原微生物传播，热量可回收利用，但是畜禽尸体焚烧需要建设专业的焚烧场地，配备相应的焚烧设备，投入较大，且焚烧需要消耗大量的能源，焚烧过程中产生的粉尘和气体也易对大气环境造成污染[2～4]。

2.4 高温生物降解法

高温生物降解主要是利用微生物可降解有机质的能力，结合特定微生物耐高温的特点，在病死畜禽尸体及废弃物中加入一定比例的辅料和生物活性酶后，进行高温灭菌、生物降解成有机肥的技术。该方法工艺和操作较为简单，处理过程对环境影响较小，且有机肥可用于农业生产，资源循环利用。但设备投资较高，且最终产物较为单一[2]。

2.5 化制法

化制法分为湿化法和干化法。湿化法是采用蒸汽高温高压消除有害病菌的一种方法。干化法是将病死畜禽尸体及其产品放入化制机内受干热与压力的作用而达到化制目的的一种方法[4]。湿化法高温高压结束后，对处理物进行初次固液分离。固体物经破碎处理后，送入烘干系统，进行资源化利用处理，而液体部分送入油水分离系统将油和水进行分离，油制成工业用油，水则经过处理达标后排放[2,5]。干化法加热烘干过程中产生的热蒸汽经废气处理系统达标后排出。加热烘干产生的动物尸体残渣传输至压榨系统处理后进行资源化利用处理，如制成有机肥料、加工为肉骨粉[2,6]；此处理从资源回收利用角度而言，病死动物处理后得到了较充分回收利用，但初次投资较大，设备维护成本较高。

2.6 生物降解

生物降解是将尸体抛入专门的动物尸体发酵池内，利用微生物分解转化有机物质的能力、通过细菌或其他微生物的酶系活性分解有机物质（如畜禽尸体组织），达到无害化处理的目的，并可产生有机肥料循环利用[4]。此法成本低，运行维护费用低，可形成有机肥，实现循环经济效益。但占地面积大，对感染重大疫病动物无法保证破坏病原微生物，且处理耗时较长，处理量有限。

3 病死畜禽无害化处理存在的主要问题

3.1 养殖场（户）对病死畜禽的无害化处理认识不足

在畜禽饲养的过程中不可避免会出现死亡现象，但部分生产经营者对畜禽尸体的无害化处理缺少必要的知识，未按照国家相关规定进行处理，存在掩埋不深、消毒不严等现象[7]。有的将病死畜禽丢弃于田埂沟渠、河溪沿道，更有甚者将其出售给不法商贩，牟取暴利，这些做法极易引发重大动物疫病，给周边地区的畜牧养殖造成极大的威胁，还会造成环境污染，严重威胁人体健康和社会公共安全。

3.2 病死畜禽无害化处理能力较弱

病死畜禽无害化处理设施建设需要资金量大，且使用率低，大部分养殖场（户）特别是中小型养殖场和散养户受资金、场地等条件限制，无法建设无害化处理设施，直接导致专门的无害化处理设施严重缺乏，当畜禽出现病死情况或疫病发生时，无害化应急处理能力根本无法满足实际需要[8]。

4 病死畜禽无害化处理的对策建议

4.1 提高养殖户对病死畜禽无害化处理的意识

加大对病死畜禽无害化处理相关法律法规的宣传力度，对从事畜禽养殖、运输、屠宰、加工等活动的企业和个人普及健康养殖和防疫常识，增强其法律意识和责任意识，提高科学养殖、规范经营、主动防疫意识，从源头降低畜禽的发病率和死亡率[7]。

4.2 进一步提升病死畜禽机械无害化处理率

加强机械化养殖和无害化处理能力，是提升设施装备和畜牧业协调发展的重要途径。中央多次强调，要积极稳妥优化调整现有病死畜禽尸体无害化处理布局，从而全面提升无害化工作效率，保障生态环境安全和食品安全。只有大力推进机械化无害处理方式，规范无害化畜禽尸体处理技术，用先进的处理技术和方式替代落后的处理技术和方式，扩大机械无害化畜禽尸体处理能力和处理规模，才能促进绿色无害化处理的发展。集中力量强科技、补短板、推全程、保安全、稳供给，推动病死畜禽尸体无害化处理科技装备，加快促进畜牧业机械化提档升级。

4.3 建立规范的病死畜禽无害化处理场

坚持就地处理与集中处理相结合的方式，根据当地实际，严格要求规模较大的养殖场、屠宰场建立无害化处理设施，并对周边散养户开放，对少量病死畜禽做到就地无害化处理。同时，政府投资按比例在一定区域内建立专门的病死畜禽无害化处理场，负责辖区内病死畜禽无害化处理和善后消毒[8]。

5 结语

病死畜禽是动物疫病发生的重要传染源。病死畜禽的无害化处理是否到位，事关畜禽产品质量安全，更影响畜牧产业持续发展和社会公共卫生安全，事关人民群众身体健康。养殖场（户）、屠宰场（站）和政府监督管理相关部门应各司其职、互相协作、紧密配合，共同推进畜牧产业稳定持续发展。