毕节市高海拔山区茶叶快速成园栽培管理技术

赵明勇， 马贤森*， 翟 沙， 张丽君

(1.毕节市农业科学研究所, 贵州 毕节 551700； 2.毕节市金海湖新区岔河镇农业服务中心, 贵州 毕节 551700)

茶叶源于中国，饮茶始于中国，茶是国人最喜好的饮品。茶叶种植主要集中在南纬16°～北纬30°。茶树喜欢温暖湿润气候，生长最适温度为20～25℃;茶叶种植要求年降水量在1 000 mm以上，最好是1 500 mm以上,雨量不足和过多都会影响茶树成活和生长[1]。毕节市界于北纬26°～28°，是茶叶适宜种植区。据《贵州古代史》记述：“在汉武帝建元六年(公元前135年)汉武帝遣中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上除了棘僮、笮马之外，还有枸酱、茶、雄黄、丹砂等商品，商业发达，市相当繁荣。”这与《华阳国志》(公元前110年)记载：“平夷县山出茶蜜”(平夷为今贵州大方、毕节一带)的时间相一致。说明毕节市茶叶种植已有2 000年历史。茶叶作为一种著名的保健饮品，从中国的古代一直延续至今，已经广泛被人们接受和推广。因此，我国茶叶的种植面积也逐渐增大，仅毕节市2020年茶叶种植面积就已达6.67万hm2。毕节市茶叶主要种植在高海拔山区。由于毕节市高海拔山区特殊的气候和地貌环境，致茶叶种植与低高海拔区或丘陵区或平原区有所差异。但毕节市在过去近十年茶叶种植快速发展中忽视了这种差异，存在已种植茶叶或因品种选择不当、栽培管理粗放、修剪方法和时间不对，而导致茶叶产量和品质低、茶园成园慢、种得多但收益少、品种适制性不明确等问题，严重影响毕节市茶产业的持续健康发展。为此，根据多年茶叶种植研究与生产实践，总结毕节市高海拔山区茶叶快速成园栽培管理技术如下，以期为生产管理者参考。

1选用适宜、优良无性系茶树良种

好种出好苗，好苗一半收，优良无性系茶树良种有高产、优质和低耗的特点，丰产茶园寿命一般25～30 a，选择适合毕节市高海拔山区种植的优良无性系茶树良种是茶园丰产、提高种茶效益的关键。据毕节市农科所茶叶研究室自2010年以来对引进种植在朱昌高效农业示范园的60余个无性系茶树品种性状观测，认为适合毕节市高海拔山区种植的品种有：早发芽品种迎霜、乌牛早、平阳早、龙井43和浙农117，中发芽品种黔湄809、黔茶8号、浙农113、福鼎大白、黄旦长叶和地方品种姑箐古茶、太极古茶，晚发芽品种黔湄601和黔茶1号。

2种植品种搭配原则

毕节市高海拔山区种植茶叶应遵循以下原则合理茶树品种搭配。一是要早、中、晚发芽品种搭配种植，以延长产茶时间、错开采摘“洪峰”，有利于合理调配生产用工及有效配置加工设备；二是要根据茶叶生产类型选用适制性好的品种搭配种植。如：绿茶产区要选用氨基酸含量相对较高的黔茶8号、龙井43号和姑箐古茶良种搭配种植；红茶产区要选用茶多酚和咖啡碱含量相对较高的黔茶1号、福鼎大白和太极古茶茶良种搭配种植；三是要以种植区多发茶树病虫害和极端天气出现情况为考量，选用抗病虫、抗逆性强且不同的良种搭配种植，避免因某一虫害或病害的大规模爆发或遇极端气候影响，对茶叶生产造成重大损失。

3茶园园地选择

茶树是多年生常绿植物，一次栽种，多年收益，有效经济年限可维持40～50 a。毕节市高海拔山区种植茶叶的园地要求周围没有排放污染物的厂矿、距交通干道5 km以上，以避免废气、水等污染茶叶；最好选择在背风向阳、坡度25°以下的缓坡地或平地建园，以避免或减轻寒风的侵袭，减少霜冻为害，使茶树提早发芽；园地附近应有水源，以便修建水利设施满足茶叶生产对水的需求；园地周围劳动力较充余，以满足采茶季用工需求。

土壤是茶树立地之本，茶树生长优劣与土壤条件关系密切，只有适宜的土壤，才能保证茶树正常生长，达到提早成园、生产出优质高产茶叶产品的目的[2]。要求园地土壤呈酸性或微酸性，pH为4.0～6.0，质地最好是砂质壤土，有机质、氮、磷、钾等营养元素含量较高，土层深厚，厚度在60 cm以上，底土无硬盘，地下水位在1 m以下。

4茶园土地开垦

毕节市高海拔山区茶园开垦应以防止水土流失为前提，根据坡度、地形的不同，选用适宜的方法施工。

平地和坡度小于15°的缓坡地建园，按初垦、复耕2次开垦。初垦在每年的5～6月进行，用挖掘机等机械、辅以人工作业，要求彻底清除再生能力很强的竹根、茅草根等，深耕土地60 cm以上，深埋杂草和树叶等，以增加土壤肥力。初垦的土块不必打碎，以利蓄水和熟化。复耕在来年9～10月进行，要求耕深20 cm以上，打碎土块，清除杂草，地面平整。坡地茶园开垦时要沿等高线横向进行，并使坡面保持相对一致。

坡度15°～25°的陡坡地建园，要建成水平台阶式梯级茶园。这种茶园，改变了自然地貌，消除了地面坡度，能起到拦截径流，防止冲刷，起到保水、保土、保肥的作用。开垦前，要在园地上方修筑隔离沟，以防园外雨水冲入茶园。开垦时，要避开夏季暴雨较多的季节，按等高线由下而上逐层修筑，以充分利用园地表土。梯壁用草皮、石块和土坷修筑，高度不超过1 m；梯面要求水平或稍向内侧倾斜，在可能的情况下尽量修宽，至少在2 m以上，以利田间管理和机械操作。修筑梯级茶园总要求是：梯层等高，环山水平；大弯随势，小弯取直；心土筑埂，表土回沟；外高内低，外埂内沟；梯梯接路，沟沟相通。

开垦后的以上园地，可在茶苗定植前，据情种植1～2季绿肥翻埋入土，以熟化、培肥土壤。

5茶苗定植

定植时间。毕节市高海拔山区茶苗适宜定植时间是2月下旬至4月上旬或10月上旬至12月上旬，主要是要注意避免冬季严寒和春旱对茶苗的危害。

茶苗要求。茶苗要求高15～25 cm、茎粗1.8 mm以上、无检疫性病虫害的优良品种。茶苗运到园地，如不能即时栽完，要将其置于遮荫背风的地方保管，不能放在水泥地板上。最好放在地里，四周用玉米秸等挡风，秋季用遮阳网覆盖，冬季和早春用塑料薄膜覆盖，早晚各浇1次25℃度左右温水保鲜。

园地开沟施基肥。定植中小叶品种如福鼎大白茶、浙农113号、迎霜等的园地每隔1.5 m，定植大叶品种如黔茶1号、黔茶8号的园地每隔1.6 m，开上口宽40～50 cm、深50 cm的“U”形定植沟，在“U”形沟内施饼粕300～400 kg/667m2、磷肥25～35 kg或“茶仙子”茶叶专用肥80 kg或腐熟农家肥1 000～2 000 kg，后覆土至高出地面15～20 cm。

定植方法。在定植沟上依据种植规格和密度挖窝植苗。要求采用双行定植，小行距40～45 cm，窝距35～40 cm，每窝栽2株，错窝种植，呈等腰三角形，大叶种栽苗4 000株/667m2左右，小叶种栽苗4 500株/667m2左右。栽种时一手扶正茶苗，一手填土，分层将土填实，苗入土深10～15 cm。当填土至不露须根时，用手轻提茶苗，使根系自然舒展，再覆土踏实，厚度不低于6 cm，随即浇足“定根水”。注意事项：一是茶苗应尽量带土移栽，以减少伤根；二是远距离采购的苗木尽量用添加有生根粉的黄泥浆打浆移栽；三是移栽后及时定剪，留苗高10～15 cm、叶3～4片，提高幼苗成活率。

6茶树修剪

良好的树冠是茶树持续优质、高产的基础和前提[3]。自然生长的茶树，往往是主干明显，侧枝细弱，茶叶产量低，茶叶采摘效率低，更不适合机械化采摘。修剪是培养优化型树冠的重要技术措施，通过合理的修剪可将茶树培养成“壮、宽、齐、密、茂”的优质高产树冠结构。茶树可塑性大，茶苗定植后必须做好定型修剪，培养粗壮骨干枝，形成浓密分枝树型，培养树冠采摘面。一般进行3次定型修剪。

第一次是在定植的茶苗长至高30 cm以上、茎粗3 mm以上时，保留距地面15～20 cm处的1～2个较强分枝，用整枝剪将顶端剪除。注意:凡未达到定型标准的茶苗不剪，留待次年高度、粗度达标后再剪。注意只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。

第二次一般在第一次修剪后的一年内进行，但只要苗高达到修剪标准，可随时进行。按在第一次剪口上提高10～15 cm、剪后茶苗高30～40 cm标准，用整枝剪剪去上部枝梢。修剪时同时注意要剪去根颈处的下垂枝及弱小分枝，剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展。

第三次一般在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长旺盛也可提前。按在第二次剪口上提高10～15 cm、剪后茶苗高40～55 cm标准，用篱剪水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去，促进骨干枝正常生长。

7幼龄茶树施肥

幼龄茶树施肥的重点是培养庞大的根系和粗壮的骨架枝。磷钾肥对促进茶树根系生长和茶树骨架枝形成有良好的作用。因此，幼龄茶树施肥，要提高磷、钾肥的施用比例。同时有机肥能改良培肥茶园土壤，因此幼龄茶园也要重施有机肥，合理配施化肥，为茶树高产稳产奠定良好的土壤基础。由于幼龄茶树根系不发达，对肥料的吸收利用率不高，因此幼龄茶园施肥宜勤施薄施。毕节市高海拔山区幼龄茶园一般要在10月中旬至11月中旬用N-P2O5-K2O=15-15-15的复合肥或茶叶专用肥30 kg/667m2基施1次，在4月至10月每月用尿素5～7 kg/667m2追施1次。如劳动力不足，则春、夏季各施1次，每次施尿素15～20 kg/667m2。肥料应距茶树根茎5～10 cm施入，深度10～15 cm，施后覆土盖实。氮肥在基肥与追肥中的分配比例：幼年茶园为1∶1，成年茶园为0.4∶0.6。磷、钾肥一般作基肥在秋、冬季一次性施入。

8幼龄茶树防冻

毕节市高海拔山区冬季气温低，幼龄茶树容易受冻害，要在11月中旬冷空气来临前，采用以下方法防寒防冻。一是蓬面覆盖。在茶树蓬面覆盖遮阳网、地膜或无纺布，可防止新叶表面和枝条结冰，降低凝冻的危害；二是铺草培土。在茶树行间覆盖厚10cm左右的稻草、杂草等，可提高土壤温度2～3℃，同时结合清沟对茶树根部培土，以保护根颈部；三是喷防寒剂。对已成活、叶面有一定吸收能力的茶苗叶面喷施防寒剂，以增强茶苗自身抗寒能力。

9幼龄茶园中耕除草

新植茶园茶苗树冠小，不能抑制杂草生长，而新垦园地草根多，杂草生长快，容易与茶苗争水、争肥、争光，从而影响茶苗的正常生长和成活。春季时，若组织清除杂草容易造成土壤松动而损伤幼树根系，或造成根系与土壤接触不良而不利于抗旱(毕节市高海拔山区易发生春旱)；若保留杂草能为茶苗起到遮阴降温、增加空气湿度，提高茶苗抗旱能力作用。因此，在茶苗种植带内的杂草应在伏旱以后选择降雨后的晴天清除。注意茶树附近的杂草要人工拨除，拨体积较大或根系旺盛的杂草时要一手按住茶苗根部，一手拔草。走道内离茶苗10 cm外的杂草可结合套种进行清除，或采用行间铺草方式抑制杂草生长，所铺草腐烂的情况及时添加草料，使之有一定的厚度。