南靖县未来发展家禽业生产的若干思路

2021-12-03黄清虎南靖县农业农村局福建南靖363600

福建畜牧兽医 2021年6期

黄清虎南靖县农业农村局福建南靖 363600

家禽业在南靖县可划分为肉鸡生产、蛋鸡生产、水禽生产和特种禽生产等四个部分。“十三五”开局以来，在中共南靖县委、县政府领导重视下，家禽业生产发展很快。据漳州市农业农村局统计，截至2020 年12 月底，全县家禽存栏量共计1 011.21 万羽，其中肉鸡存栏量707.51 万羽，蛋鸡存栏量50.39 万羽，肉鸭存栏量232.00 万羽，蛋鸭存栏量16.9 万羽，鹅存栏量4 150 羽，特种禽存栏量4 万羽。禽肉年产量达2.13 万t，禽蛋年产量达1.07 万t。由于漳州温氏农牧有限公司和南靖县“艺农”、“春牧”等养殖公司的介入，家禽业生产已成为南靖县农牧业经济中最具活力和很有潜力的主导产业之一。如何把家禽业生产平稳推向“十四五”，解决好当前养殖业存在的农业面源污染，是确保实施乡村振兴和农民稳定增收的重大课题。

1 把家禽业生产摆上更加重要的位置

家禽生产周期短，饲料转换率高，禽肉、禽蛋已成为有益人类健康、廉价的主要动物蛋白来源之一，在日常生活中越来越受到人们的喜爱，可以改善人们食物构成和营养结构，丰富和提高人民的生活水平。家禽业还可提供轻暖舒适的羽绒，可为轻工业提供原料，如受精蛋可制成人与动物的疫苗，家禽内分泌腺体可以制成生物药品，鲜蛋可以加工成蛋白粉，鸡蛋是加工蛋糕的原料，禽蛋黄可制成速食品与饼类。家禽屠宰下脚料可制作饲料、有机肥等。同时，还可以促进农村食品加工业的发展，吸纳剩余劳动力，是增加农民收入、出口创汇以及提高家禽业生产效益的有效措施。因此，要把家禽业生产摆上更加重要的位置。

2 服从县域规划，把生态文明建设摆在优先发展的突出地位

党的十八大指出“把生态文明建设放在突出地位，融入经济建设、政治建设、文化建设、社会建设各方面和全过程，努力建设美丽中国，实现中华民族永续发展”。

南靖县地处福建省南部，东邻华安县，西接龙岩永定区，北与龙岩新罗区、漳平市接壤，南接平和县，东南与芗城区、漳州高新区毗邻，国道319 线穿境而过。与广东省的潮州、汕头以及福建省的厦门、泉州等沿海经济区相邻，交通十分便捷。全县辖9 个镇、2 个乡，总面积1 950.8 km2，人口30.53 万人。境内大小河流72 条，总长1 066 km，均属九龙江水系。属南亚热带季风气候区，年平均气温21 ℃，无霜期340 d，年降水量1 700 mm，平均相对湿度79%，森林覆盖率65%以上，绿化率85%，适宜发展畜牧业。

南靖原是生猪调出大县之一，“十三五”期间，县政府曾颁布对养猪业、养鸭业污染的专项整治办法，实施禁养区、可养区等相关政策，家禽业生产面临新的发展形势。“十四五”期间，南靖县家禽业生产要围绕乡村振兴发展，围绕建设“美丽南靖”发展，继续守住绿水青山，继续谋划和推进家禽业的科学发展。

3 改进生产工艺，科学发展肉鸡、蛋鸡产业

南靖县温氏公司的肉鸡生产，全部推广规模养殖模式。一种是鸡舍采用谷壳垫层（5～10 cm），规范的养殖场有350 家；一种是采用离地网养，定期清理粪污，规范的养殖场有250 家，存栏肉鸡达559 万羽。规模场饲养快长型肉鸡，年可养4～5 批次，若饲养优质土鸡，年可养3～4 批次。温氏公司实行公司+农户+市场运行模式，而山区传统养鸡生产存在场址选择随意、饲养工艺落后、饲料添加剂和抗生素滥用等问题。今后农村山区要改进生产工艺，推广温氏公司生产模式（垫料或网养），做好粪污环保处置。要引导有实力的养殖公司或专业养殖大户，采用金属双层笼养，每栋2 万羽；也可每组笼存养肉鸡30～31 羽，4 层叠加，每栋鸡舍可存养肉鸡5～6 万羽，投料和饮水自动化，粪污机械收集，统一处置，生产效率高，占地面积少。

2019 年以来，蛋鸡集约化、规模化养殖在南靖县的金山、山城、龙山等乡镇发展较快，采用4 层或5 层笼养设备，占地面积少、环保效果好、生产效率高，年存养量达50 多万羽，完全可以取代农村千家万户分散粗放养鸡所提供的商品鸡蛋。南靖县规模化蛋鸡场生产的商品蛋，除供应本县外，还销往厦门、泉州、漳州等地，发展前景广阔。

4 科学治污，改进和升级养鸭生产方式

4.1 推广蛋鸭笼养技术如南靖县品原养殖有限公司采用三层品字形金属笼或是采用四层层叠式笼养蛋鸭。该模式养殖的蛋鸭不入水，全程饲养于笼中，配备自动化养殖及粪污处理等设备，适合经济实力较为雄厚的养殖公司。优点是能实现粪污集中处理，节水节料，有利于疫病防控，减少粪污蛋和破损蛋。缺点是前期投入大，技术和管理水平要求高，因无水易导致蛋鸭羽毛掉落而影响淘汰鸭的价值。

4.2 圈养蛋鸭喷淋技术一般蛋鸭养殖场通过喷淋措施满足水禽的需水性，生产过程中产生的粪便通过清粪、刮粪、发酵床等方式收集处理。喷淋水或冲洗水经排污沟（管）汇入沼气池。沼液沼肥通过果、林、田消纳，实施资源利用。其优点是投入不大，养殖户易接受，淘汰鸭价值高。缺点是用水量较大，受到土地、环境等因素制约明显。

4.3 推广平养肉鸭降解床建设技术发酵床养鸭技术是依据生态学原理，将微生物发酵工程学与养殖技术相结合用于肉鸭养殖的模式。以温氏公司养鸭场为例，在栏舍面积为100 m2的鸭舍内建设降解床，垫料厚度要30 cm，主要为木锯末、稻谷壳；使用发酵菌种300 g/m3。垫料日常管理：20 日龄前，垫料需2～3 d 翻耙1 次；20～30 日龄，垫料每2 d 翻耙1 次；30 日龄以上，垫料每天翻耙1 次。垫料管理从育雏到肉鸭出栏为止，翻耙采用6 匹以上的柴油微耕机。采用这种降解床养肉鸭，环保效果好，年可养殖4～5 批次。

5 推广种养结合技术，科学消纳家禽废弃物

5.1 稻鸭共作技术稻鸭共作技术是一项低投入、高产出且环保的农牧业生产技术，就是在水稻秧苗栽插活棵后（7～10 d），将脱温雏鸭（7～10 d）全天24 h 都放入稻田，直到水稻抽穗灌浆后收回鸭。稻鸭共生时间在70 d 左右。该项技术适宜奎洋、梅林、书洋、船场等有水稻生产的乡村。

5.2 鱼鸭立体养殖利用鱼池养鸭，鸭粪可以肥水，为鱼类提供丰富饲料，循环利用，有利于保护环境，提高鱼、鸭的产量和质量。每公顷水面可投入鱼苗12 000～15 000 尾，每公顷水面放养鸭1 500～2 250 羽，幼鸭要20 日龄后方能下鱼池。

5.3 圈养肉鹅利用果园、林下土地建设圈养鹅场。500～1 000 羽肉鹅场，要建立一个20～30 m2的水池，要求水深50 cm，作为肉鹅水面活动场所，鹅场饮水、喂料分开，统一处理粪污，有育雏室的，年可喂养肉鹅7～10 批次，节约用地。

5.4 特种禽（鹌鹑、肉鸽）养殖鹌鹑、肉鸽的肉和蛋都是美味营养食品，很有消费市场。利用笼养设备，每栋存养6 000～10 000 羽鹌鹑，统一供料，自动饮水，统一处理粪污；粪便晾干后，还是优质蔬菜、优质水果的有机肥。利用农村闲置房屋或建设规范鸽舍，可以达到肉鸽规模化养殖、种养结合的效果。

6 加快推进家禽标准化规模养殖

家禽生产良种化、养殖设施化、生产规模化、防疫制度化、粪污无害化等生产方式要继续推进。要求产蛋鸡规模1 万羽以上、肉鸡年出栏10 万羽以上、肉鸭年出栏3 万羽以上、蛋鸭存栏1 万羽以上、肉鹅年出栏5 000 羽以上、鹌鹑存养1 万羽以上的养殖场，都要实施标准化、规模化养殖，全面提升家禽养殖生产水平，保障产品质量安全。

要充分利用福建省独特的地理和人文优势，加强闽台家禽业合作交流，以水禽、特种禽为主，采用先进设备、先进技术，更好实现集约化、规模化养殖。

7 加快发展家禽加工业

加工是缓解家禽鲜活产品供大于求矛盾和提高家禽产品附加值的重要手段，是家禽业从规模型向效益型转化的重要途径。根据南靖县家禽业生产现状，有条件在开发区内建设或引入实力强的屠宰加工企业，也可与温氏公司实现强强联合，进一步开展养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，提高家禽产品精深加工和副产品综合利用水平，如仙游中源食品有限公司、厦门元和双龙工贸有限公司生产的无铅皮蛋、无斑点皮蛋产品等。同时改进包装技术，使家禽产品实现多次转化增殖、增效。

8 加大对家禽产业发展的技术支撑

家禽产业可持续发展需要有一个稳定的技术推广机构，才能够为养殖户提供高水平的技术咨询，才能够有高效的禽病防控措施，才能够为政府发展家禽生产提供参谋。要利用现有的“农科教”和“产学研”平台，举办健康养殖、绿色养殖、禽病防控等专题学习班和培训班，提高养禽行业人员的技术水平。也可利用科协系统的院士工作站、学会专家服务站平台，引进家禽学院士或国家级、省级专家来南靖开展技术合作和技术服务，提升生产企业的管理素质和技术水平，促进高质量发展。

9 加大对家禽产业的投入和扶持力度

建议县财政扶持农牧业生产的资金，要将家禽产业项目列入。要利用省级、地（市）级财政支农政策，积极向上申报可持续发展、产业化发展、家禽良种体系建设等项目，争取更多的资金投入，扶持规模养殖场和加工项目。建议加大对家禽良种工程、市场信息体系和动物疫病检测体系建设的投入；增加对家禽养殖保险业务的投入，促进家禽养殖保险业务的发展。