全方位入手实现无抗、替抗养猪

刘自广，刘 娣，何鑫淼，王文涛，冯艳忠，陈赫书，张海峰

（黑龙江省农业科学院畜牧研究所，黑龙江 哈尔滨 150086）

抗生素是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生命过程中所产生的，具有抗病原体或其他活性的，一类次级代谢产物，能对抗在人或动物体内的致病菌等病原体，可治疗大多数细菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体等微生物感染导致的疾病。现临床常用的抗生素有微生物培养液中提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物，目前已知天然抗生素不下万种。中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组的研究显示，2013 年我国抗生素的年使用量达16.2 万吨，约占世界用量的一半，其中52% 为兽用，48%为人用，超过5.4 万吨抗生素通过人和动物粪尿被排出，经过各种污水处理后有5.38 万吨进入自然水土环境中。2014 年华东理工大学等机构的研究表明，我国地表水中含有68 种抗生素。2019 年上海复旦大学公共卫生学院王和兴等的研究表明，江苏、浙江、上海等地近60%的8～11 岁在校儿童尿液中含有抗生素，可能是儿童肥胖的原因之一。美国国家科学院院刊发表的一项研究表明，2000 年至2015 年，世界抗生素使用量增长了65%，中国增长了79%；世界平均抗生素使用量从2000 年的211 亿剂飙升至2015 年的348 亿剂；每1 000 个人类的抗生素日使用量增长了39%，从11.3 剂增长到15.7 剂。2011 年中国患者抗生素的使用率达70%，是欧美国家的两倍。世界范围内抗生素使用量的不断增长，造成抗生素耐药性问题越来越严峻。近年来，日本耐抗生素的超级细菌横行，造成数十人死亡。2018 年世界卫生组织表示全球每年有70 万人死于超级细菌，23 万新生儿因此不治夭折，预计到2050 年，由于耐药细菌导致的死亡人数可能超过1 000 万人。如果再不遏制抗生素的滥用，未来人类恐将面临无药可用的困局。

我国抗生素使用量高的原因，既与患者滥用抗生素有关，也与我国畜禽养殖过程中滥用抗生素有关。我国规模化畜禽养殖场较少，大多数为小规模养殖，由于受养殖方式和养殖条件的限制，动物疫病严重威胁着养殖生产安全。为防治动物疫病、提高养殖生产效益，抗生素类兽药、添加剂等产品在养殖生产中无可替代。目前用作饲料添加剂的抗菌药物约有60 种，常用的有20 余种。2015 年《中国兽药典》共计收录2031 种兽药，药物添加剂（含抗球虫药、促生长剂）占6%。我国每年使用抗菌药物原料约20 万吨，50% 用于养殖业，其中60%以上用作饲料药物添加剂。2013年抗菌药物用量排名前六位的有氟苯尼考、多西环素、黏菌素E、恩诺沙星、杆菌肽锌、阿莫西林。由于缺乏科学使用抗生素类兽药、添加剂的知识以及逐利心理的驱使，广泛存在抗生素过量使用、超范围使用、无休药期等现象，造成抗生素在我国居民一日三餐必不可少的肉、蛋、奶中残留较多。这种非患病被动摄入抗生素现象加速了病菌的耐药进程，导致了我国抗生素类药品有效市场周期较短，药品更新迭代较快，患者治愈周期较长，抗生素使用率较高的现象普遍发生。为保障畜禽产品安全和公共卫生安全，2015年9 月1 日，原农业部第2292 号公告明确规定，在食品动物生产中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4 类抗生素，撤销相关兽药产品批准文号。2019 年7 月9 日,农业农村部第194 号公告，明确规定从2020 年1 月1 日开始，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，兽药生产企业停止生产，进口兽药代理商停止进口相应兽药产品，同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。从2020年7 月1 日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。之前已生产的商品饲料可流通使用 到2020 年12 月31 日 为 止。2019 年12 月27 日,农业农村部第250 号公告，明确规定禁止在食品动物中使用酒石酸锑钾等21种药品及其他化合物。至此，无抗、替抗养殖是养殖企业必须面对的现实。

无抗、替抗养殖是我国养殖产业发展的必经阶段，西方发达国家也有同样的经历。例如：1986 年，瑞典就开始禁止使用抗生素类饲料添加剂；2006 年，欧盟就停止使用抗生素和生长激素，在改善饲养环境、增加环控设备、提高饲养管理上下功夫，虽然增加了资金投入，但并未增加饲料成本。在经过适应期后，无抗养殖逐渐进入正轨。2017 年我国猪肉产量世界第一，达5 451.8 万吨，猪肉消费量也世界第一，达5 568.35 万吨。虽然受非洲猪瘟影响，2018、2019 年我国生猪存栏有所下降，但2020年生猪存栏正逐渐恢复增长，新建猪场较多、补栏增栏较快、养猪积极性较高、供需增长较快。猪肉不仅仅是桌上美食也是我国的战略物资，有了猪和粮才能安定天下。因此，在无抗、替抗养殖的新时期，养猪企业不仅肩负着盈利增收任务，还肩负着稳定市场、稳定社会的重要使命。虽然无抗、替抗养猪在生产成本和猪只健康方面的挑战与传统的养猪完全不同，但养猪企业应该以身作则、因地制宜，从全方位入手进行无抗、替抗养猪。

1 从生物安全入手实现无抗替抗

疫病是养猪生产的主要威胁。疫病流行的三要素是传染源、传播途径和易感群体。针对这三个要素建立完善的生物安全体系是进行无抗、替抗养猪的关键。

1.1 针对传染源要设置驱除设施

设置驱除蚊、蝇、软蜱、鸟、鼠、野兽等的设施设备，使传染源不能直接接触猪群。

1.2 针对传播途径进行防范

养猪场的建设选址首先要选择远离居民区、道路、水源地的地方建场，并根据风向合理布局，以减少被疫病传染的概率；并建设猪场外围实体墙、各分区间实体墙以及设置各栏间无缝隔离板，隔断野猪、野兽与猪群接触，病猪与健康猪只接触以及相邻栏间的猪接触；在猪舍窗口安装纱窗，隔断蚊、蝇、鸟等活物进入猪舍。建设洗消烘干中心，使从场外进入场内的车辆充分消毒，并保障非本场车辆不得入内，非本场车辆和本场车辆不使用同一洗消烘干中心。建设物品中转站和饲料中转仓，使进入猪场的物品和饲料得到有效消毒和静置，防止传染源随物品或饲料入场。建设人员消毒通道和浴室，并制定人员进出的隔离、消毒等规章制度，防止病毒、病菌随人进场。通过活物流、猪流、物流、车流、人流的管理，切断疫病传播途径，保障猪场安全进行无抗、替抗养猪。

1.3 针对易感群体进行防范

在进行各种疫苗接种的基础上，通过合理饲喂、营养管理、环境管控，提高猪只免疫力水平，达到无抗、替抗养猪的目的。

1.4 规范免疫程序

根据区域自然环境和疫病发展史确定免疫程序。一是要确定免疫疫苗的种类、接种时间、接种周期、接种剂量等；二是在免疫的过程中注意观察猪只的状态和是否怀孕等情况，检查疫苗的包装，熟悉疫苗注射后产生的反应；三是做好免疫信息登记，及时登记疫苗数量、名称、种类、规格、生产日期、生产厂家和有效期等；四是做好免疫效果监测，及时采样检测免疫抗体滴度，确保免疫效果。

1.5 进行有效彻底消毒

消毒在猪疫病防控过程中起着非常关键的作用，科学的消毒方法和措施能有效降低疫病的发生率，因此养猪场必须要有科学合理周期性的消毒计划，根据不同的消毒环境、被消毒栏舍等选择高效可行的消毒方法。一是栋舍门口设置消毒池，办公室门口搁置消毒垫，使用2%火碱溶液进行消毒；所有人员进入生产区时都需要经过消毒通道且雾化消毒60 s 以上，消毒液可使用戊二醛癸甲溴铵溶液等。二是空舍期间需彻底打扫猪舍，清除粪便、饲料、灰尘等，之后用甲醛或三氯异氰尿酸钠进行熏蒸，密闭2～4 h，彻底对环境中传染源进行杀灭。也可用强酸、强碱消毒液浸泡、喷洒消毒。水嘴、料槽拆卸后用水煮、水蒸、强酸、强碱消毒液浸泡等进行消毒。三是饲养期间，为了预防疫病的发生，每周应进行不少于2 次的带猪消毒，消毒液选择无毒无刺激的0.1%新洁尔灭溶液，或者用碘溶液、戊二醛等，喷雾要全面不留死角。四是粪尿隔离，最好采用漏缝地板，减少猪只与粪尿的接触，并采用机械清粪的方式，减少人与猪的接触。

1.6 做好驱虫工作

寄生虫病是猪场的常发疾病，做好驱虫是猪场疫病防控的重中之重，必须做好周期性的体内和体外驱虫工作。线虫类寄生虫的驱虫药物可选用左旋咪唑、阿苯达唑给猪只口服，还可以用阿维菌素和伊维菌素等进行注射；吸虫类驱虫药物有氯硝柳胺等；绦虫类的驱虫药物有氯硝柳胺、芬苯达唑等。同时要利用中草药等其他方式驱虫，使用由槟榔、雷丸、苦楝皮、皂角、黑丑、大黄、木香、沉香组成的驱虫方剂驱蛔虫、绦虫等，效果显著。

1.7 猪场需要做好引种隔离和发病猪只隔离

一是引种隔离。除了观察猪只健康状态外，还要进行非洲猪瘟、猪蓝耳病、口蹄疫等疾病检测，如发现病猪要拒绝猪只进场。对新引进的猪要隔离观察15 d 以上，根据需要还可以适当延长，延长时限一般以疫病最长潜伏期为依据，隔离期满经过检测后混群。倡导养殖场自繁自养，以从根本上阻断外来传染源的入场，杜绝因为引种不当或运输途中接触过多媒介引入病源。二是病猪隔离。巡视观察猪只健康状况，及时隔离发病猪只，并本着重病不治立即淘汰的原则进行处理。

2 从环境改造实现无抗、替抗养猪

改造猪舍环境，利用数字化、智能化技术养猪。智能化调控猪舍保持适宜温度、适宜湿度、通风干燥；保障猪舍卫生清洁，并采用独立水嘴、独立料槽；做好猪只间隔离、猪栏间隔离、猪舍间隔离、分区间隔离，净道、污道不交叉，防止疫病传播，若发生疫病也能够减少损失。

3 以中草药、抗菌肽等实现无抗、替抗养猪

采用中草药、酶制剂、微生物有益菌、抗菌肽等投入品，可以实现无抗、替抗养猪。王国贵等研究发现，目前正在研究中或正在销售中的抗生素替代品主要有发酵饲料、中草药活性物质、复合益生菌、植物提取物、抗菌肽等单一物质或组合添加剂等。其中，中草药是目前研究和推广应用比较广泛的抗生素替代品。中草药含有多种免疫活性物质，具有促进猪只生长、提高猪只机体免疫力、预防疾病发生、改善动物产品品质、提高猪只生长性能等作用。如柴胡、蒲公英、甘草、穿心莲等具有清热解毒、抗菌消炎、止咳平喘等作用，黄芪多糖能够提高猪只机体免疫力。复合益生菌是经特殊的加工工艺制成的有益微生物及其代谢产物的活菌制剂，含有大量的益生菌。复合益生菌通过调节猪只肠道的微生物动态平衡，能促进消化，提高饲料的利用率，提高猪只生产性能，提高机体免疫力，从而减少疾病的发生，改善猪肉品质，减少猪只粪便污染，改善养殖环境。目前，常用的复合益生菌有芽孢杆菌、光合细菌、硝化细菌、酵母菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等。抗菌肽是由20～60 个氨基酸残基组成的一类碱性多肽类物质，广泛存在于生物体内，目前已能通过生物合成、酵母菌表达等方式工业化生产抗菌肽，具有热稳定性良好的优点，能耐受饲料生产过程中制粒的高温而不影响活性。相较于抗生素，抗菌肽具有无毒副作用、无残留的优势，还有广谱抗细菌、抗病毒、抗真菌、抗寄生虫、抗肿瘤和免疫增强功能。

4 从团队建设入手实现无抗、替抗养猪

对猪场场长、技术员、饲养员等的思想意识、整体意识和执行力等进行强化训练，对防疫知识、健康管理知识、饲养管理技术等进行培训，提高团队的猪场管理、猪只营养管理、猪只健康管理、疫病防控等技术的水平与能力。提高团队成员严格遵守猪场规定与纪律，并能彻底贯彻执行的工作作风，对进行无抗、替抗养猪具有至关重要的作用。