农产品冷链物流标准体系建设分析

摘要：农副产品冷链物流在标准化体制建设方面，已经逐步发生了相应转变。在此种背景条件下，需要意识到冷链物流业正向构建农产品冷链物流标准体系发展的思路，依照社会需求，建构多元化农副产品冷链物流标准化服务体制，确保农产品销售、包装、运送等环节能够充分满足当前消费者实际需求，为农产品领域的可持续发展奠定良好基础。

关键词：农产品;冷链物流;标准体系;建设分析

引言

农产品冷链物流具体指，应用专业技术手段，优化农副产品加工、包装、输送、销售等过程，使农产品一直处在适当条件下，在最大范围内，使农副产品质量得到有效保障的手段。

一、构建农产品冷链物流标准化体系的思路分析

（一）在运输方面

农副产品运输的过程是极易发生温度变化的环节，而温度方面的波动转变恰恰是造成农产品质量下降的重要因素。所以，运输农产品必须依赖冷藏或者冷冻车辆进行冷链运输，并制定详尽的农产品冷链运输标准。

（二）在搬运装卸方面

搬运装卸产品环节，是引发农副产品温度变动的又一关键性环节。和传统人工作业比较，自动、机械化装卸手法能够提升装运作业效率、使物流成本得到有效降低，与此同时，也有益于控制搬运装卸时由于温度转变造成的产品损耗。对于冷藏车辆运输产品的卸货装货作业，在确保装卸安全与质量前提下，应该尽可能加快装卸速度。在进行分卸作业过程中，要注意随时关闭冷藏车厢门与控制分卸次数，尽最大限度把车厢中温度保持在标准许可范围之内。

（三）在货物仓储方面

冷库的具体作用是对需要冷藏的农副产品施行恒温化储藏，可以说冷库的具体运行水平，是关联到农副产品冷链物流仓储实际管理质量的核心节点。在冷藏硬件方面，冷库的设计必须要达到相应的工艺要求，尤其是要配备温度计与自动温度记录设备，确保在物流仓储环境温度发生变化时，能够对其展开实时监控。

（四）在包装与流通加工方面

在对产品进行包装阶段，要针对不同农副产品所具有的不同特征，设计出与包装水平要求相符合的包装方法。首先，要具有达成农副产品包装的必要设施，并达到与之相应的质量要求。此外，要选取与产品特点相符合的包装材料，在确保包装具体要求前提条件下，尽可能选取绿色环保的材料。

（五）在配送标准方面

在农副产品冷链物流中配送的环节应该做到：首先是安全性，在配送中要预防产品损坏，将产品无损完好地配送到指定目的地。其次是沟通性，要通过和客户之间的沟通，确定并且核实送货内容，直至成功验收并收货。最后是选取合理有序的货物运输方式，高效、快捷地把产品运送到目的地。

（六）在零售冷藏标准方面

零售冷藏间是农副产品冷链物流的最终环节，零售商在确认收到货物以后，要即时将货品摆放进冷藏柜中，冷藏货品的环境要与有关标准要求相符合。储藏货品的冷藏柜要即时消毒清洁，依照具体时间对其进行相应的温度检查。货品卖场要对冷鲜柜工作人员进行专项业务培训、确保其能够持证上岗，并对其进行相应的考核。

二、物流管理体制对农产品冷链物流标准化体系的影响分析

（一）对信息方面的影响

物流自身具有较强的专业性，并且此行业发展的关键因素就是信息。相关专业人士认为，对于农产品冷链物流来说，使其成本迟迟降不下来的一个关键因素就是信息不对称，同时，物流体制还会对信息造成一定的影响。农产品冷链物流未来的主导方向就是对信息建设进行不断的完善，在物流管理体制的基础之上，加强政府与企业之间的联系，相互协作，把因信息不对称造成的影响降到最低。

（二）对管理上的影响

目前，我国的农产品冷链物流并没有建立一个系统的标准化体系，也没有专门的管理部门，在现存的农产品冷链物流管理部门当中还存在着许多的不足和缺陷，管理上经常会出现散、慢、乱等现象。在物流管理体制的影响下，建立一个农产品冷链物流管理专业部门是大势所趋，这在一定程度上对农产品冷链物流管理能力的提升起着积极的推动作用。

三、在确保农产品冷链物流标准体系有效构建的措施

目前我国农产品物流冷链标准化体系建设还处于初始发展阶段，各环节尚未完善，构建完善的农产品物流冷链标准体系是大势所趋。

（一）政府有关部门给予相应政策扶持

要全面发挥各级政府在农产品物流冷链标准化建设过程中的关键性作用，尤其是宏观调控与政策导向作用。例如，政府有关部门要对那些自行设立冷链设施进行农产品冷链物流服务的单位，提供一定的专业技术与政策支持。切实解决相关企业在技术、信息与资金方面所遇到的困难，消除其在建设农产品冷链物流过程中的后顾之忧。

（二）加强农产品冷链物流标准化建设

要制定与国际标准衔接的农产品冷链物流标准，物流标准应包含运作流程、专项技术、服务、质量控制、管理等各个方面。标准要详尽、精准，可实际操作性强。以上标准的施行与制定作为切入点，实现农副产品物流冷链各个环节间的高效衔接，在“有标可依，有据可循”前提条件下健康有序发展。

（三）创建具有生态化特点的农产品冷链物流体制

绿色生态观念是现今社会经济现代化发展的重要观念，推广绿色配送、采购与包装等生态化的物流配输机制，是农产品物流向生态化特点发展的必然走势。所以，农产品冷链物流想要得到有效发展，就必须要关注绿色资源方面的保护，降低对自然生态环境的破坏，实现物流行业可持续发展。

（四）加强农产品冷链物流的整体规划，构建联动机制实现信息一体化

农业冷链物流企业应积极发展电子化冷链，建立能够实现信息交互和共享的公共信息平台，对冷链资源进行总体规划及优化重组，提升组织化和信息化程度。上下游相互配合，加强沟通，有机结合，打破沟通壁垒，改善整体联动，提高冷链车辆的利用率，有效利用空间和人力，达到降低成本和损耗的效果，促进合作共赢、健康发展。

（五）培养高素质农产品冷链物流人才

人才是企业管理的核心。人才的质量和数量决定着农业冷链物流企业的发展水平。面对冷链物流相关人才的短缺，为打破“无人可用”的困境，企业应大力引进高素质的技术人才，组织全面的培训和操作实验，提高现有管理和运营人员的理论知识和专业技能，从而提高农产品供应链的管理水平和服务水平。政府应大力支持相关学校开展知识技能教学服务，培养一批高素质的专业人才。

结束语

综上所述，在物流业中，水果蔬菜等生鲜农产品易腐烂不易保存，利用物流冷链不仅能确保生鲜类农产品的安全，还能通过减少腐损率，降低物流成本损耗。基于农产品冷链物流的重要作用，各国都在努力推进冷链物流标准化方面的建设，并构建了较为完善的冷链物流管理模式与体系。面对我国农副产品冷链物流标准化建设滞后的情况，唯有构建与国情相适应的农产品冷链物流标准体系，才能够使我国农副产品满足消费者需求。本文分析了构建农产品冷链物流标准化体系的思路，探讨了确保农产品冷链物流标准体系有效构建的措施。

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作者简介

侯云合（1984—），男，汉族，河南南阳人，硕士，讲师，主要从事物流与供应链管理研究。