菜薹新品种夏秋美味的选育

王若莺 徐 溟尹渝来 束皙蔚 张国芹

（苏州市农业科学院蔬菜研究所，江苏苏州 215008）

菜薹（Brassica campestrisL.ssp.chinensisvar.utilisTsen et Lee）别名菜心，是十字花科芸薹属中以花薹为产品的变种，以幼苗和花薹为食用器官，风味品质佳，炒食、作汤皆可，是我国特色蔬菜种类之一。近年来，随着苏南地区经济的快速发展，农产品消费水平也逐步提高，人们对色泽鲜艳、营养丰富的菜薹需求量大大增加。为了满足苏南地区对具有绿、嫩、软、糯特性的苏州青类型菜薹的需求，苏州市农业科学院蔬菜研究所（原苏州市蔬菜研究所）开展菜薹新品种选育工作，利用雄性不育系于2020 年育成了中晚熟菜薹一代杂种夏秋美味，该品种为苏州青类型，且可多次采收。

1 选育过程

母本EC-2 是2009 年由自育的Ogura 雄性不育源黑不育1 与自交系EC-2J（2004 年由苏州地方品种早薹苏州青经8 代自交、系统选育获得的稳定自交系）经6 年6 代回交转育而成的Ogura 雄性不育系。株型直立，株高22 cm，温度适宜定植后65 d（天）抽薹，基叶阔卵圆形、绿色，主薹绿色，无蜡粉，耐寒性好。父本312 是2004 年以早薹苏州青优选单株早Y 为母本，以广州市农业科学院选育的油绿50 天为父本，杂交后经8 代自交、系统选育获得的稳定自交系。株型直立，生长势强，抽薹整齐度好，早熟，基叶椭圆形、浅绿色，薹叶卵圆形、浅绿色，主薹浅绿色，无蜡粉，有光泽，口感微甜，品质佳，适应性强，可一次性采收。

2017 年春季配制杂交组合，同年秋季进行观察试验，组合EC-2 × 312 薹形美观，中晚熟，抽薹整齐，可多次采收，产量高。2018——2019 年在苏州市姑苏区蔬菜园艺场进行品种比较试验，2019——2020 年在江苏常熟、苏州进行生产试验，2020 年11 月通过江苏省园艺学会科学技术成果评价，命名为夏秋美味。截至2020 年底，在苏南地区示范推广40 hm2（600 亩）。

2 选育结果

2.1 丰产性

2.1.1 品种比较试验 2018——2019 年秋季在江苏省苏州市姑苏区蔬菜园艺场进行品种比较试验，以目前推广面积较大的秋薹1 号为对照。采用随机区组排列，3 次重复；4～5 片真叶时露地定植，株、行距均为20 cm，田间管理措施同当地常规生产。试验结果表明，夏秋美味生长势强，主薹绿色，有轻微蜡粉，可一次性采收，也可主侧薹兼收；两年平均每667 m2产量1 965.5 kg，比对照秋薹1 号增产18.21%（表1）。

表1 夏秋美味品种比较试验产量结果

2.1.2 生产试验 2019——2020 年秋季在江苏省常熟市董浜蔬菜基地和苏州市姑苏区蔬菜园艺场进行露地生产试验，以秋薹1 号为对照。小区面积60 m2，未设重复；定植株、行距均为20 cm，田间管理措施同当地常规生产。试验结果表明（表2），夏秋美味平均每667 m2产量2 309.5 kg，比对照秋薹1 号增产11.22%。

表2 夏秋美味生产试验产量结果

2.2 品质

2020 年委托农业农村部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）进行品质测定。结果表明（表3），夏秋美味VC 含量577.0 mg·kg-1，蛋白质含量1.91%，可溶性糖含量2.22%，干物质含量7.18%，粗纤维含量0.6%，可溶性固形物含量5.7%，品质优于对照秋薹1 号。

表3 夏秋美味品质测定结果 （FW）

2.3 抗病性

2018——2019 年进行品种比较试验和生产试验的同时调查田间发病情况，夏秋美味和秋薹1 号均未见明显霜霉病、软腐病等病害发生。

3 品种特征特性

夏秋美味为中晚熟菜薹一代杂种，株型半直立，生长势强，株高35 cm 左右，开展度33 cm 左右，基叶阔卵圆形、嫩绿色；主薹粗壮、绿色，覆轻微蜡粉，薹长29 cm 左右，横径2.3 cm 左右，单薹质量82 g 左右，薹质细腻甜糯，商品性好；抽薹整齐，可一次性采收，也可以主侧薹兼收，VC含量577.0 mg·kg-1，可溶性糖含量2.22%，粗纤维含量0.6%；苏州地区9 月中旬露地播种50 d（天）左右可采收，每667 m2产量2 300 kg 左右，适宜苏南及其周边地区种植。

4 栽培技术要点

苏南地区露地栽培9 月5——30 日均可播种，保护地栽培可推迟到10 月底播种。直播或育苗移栽均可，直播用种量100～200 g·（667 m2）-1，育苗移栽用种量80～120 g·（667 m2）-1。苗龄20～30 d（天），幼苗4～5 片真叶时定植，株距20 cm，行距20 cm，每667 m2保苗8 000 株左右。全生育期保持水分充足，出苗后（1.5 片真叶）追施尿素（总氮含量≥46%）500 倍液；定植后浇足缓苗水，缓苗后（7～8 片真叶）随水追施0.2%磷酸二氢钾；现蕾前根据天气情况酌情浇水追肥。及时采收主薹，以薹长20～25 cm、带2 片较大薹叶、花蕾紧密未散开时采收为宜。主薹采收后，根据天气情况及时补充水分，促进侧薹生长；侧薹采收时注意不要损坏腋芽，以利于次级侧薹的萌发。