提高特级皇菊产量关键技术研究

叶劲青

（歙县溪头镇为民服务中心，安徽 歙县 245291）

皇菊作为茶用菊花，不仅口味佳，还含有多种有益成分。皇菊成品检测结果表明,其中含有的黄酮、锌、硒、叶黄素等物质，具有较高的保健价值[1]。皇菊以成品花形态及直径大小分为特级、一级、二级、三级。其中成熟鲜花呈绒球状，直径超过6 cm，色泽娇黄艳丽、无缺边角、颜色亮黄、花瓣平直、花心散开，烘干后每朵质量约1.3 g，浓香馥郁、颜色黄艳、滋味甘醇，为特级花。特级花最高售价20 元/朵，提高特级花比例成为增值的重要途径。

歙县溪头镇是黄山贡菊主要产地之一，花农通过多年种植经验总结出“三分四打头，五月、六月控水流，七月、八月多水肥，九月开个大绣球”（月份按农历算）[2]，溪头镇花农创造性提出“搞特级”，通过提升有机肥比例、合理进行水分管理、采用空气能烘房等关键技术，大大提高皇菊特级花的比例和成品花的数量[3]，使特级皇菊由原来产量不足7.5 kg/hm2提高到375 kg/hm2，大大提高了经济效益。现将提高皇菊特级花的栽培关键技术总结如下。

1 选地

根据皇菊的生长特点，选取土质疏松、有机质丰富的微酸性黄红壤作为生长土壤，土地具有排水、排气性好，水源方便，阳光充分等特征，可以使特级皇菊根部生长旺盛，达到壮苗目的，并对肥水吸收能力强，抗病虫害能力强[4]。生产前期排涝、后期花蕾生长需水方便,满足特级皇菊生长阶段各种需求。

2 施肥管理

皇菊和金丝菊属于莲座型，根系发达，需肥量大合理施肥很重要。

2.1 基肥

根据土壤肥力，1 hm2使用7 500 kg 有机肥打底，保证根系生长旺盛；经过腐熟（有条件采用商品有机肥）并掌握使用时间，合理追肥和叶面施肥。基肥中有机质充分的菊花颜色漂亮，黄酮含量高。

2.2 追肥3次

移栽时，1 hm2施入复合肥450 kg，以高氮低磷为主，提高植株抗病力；打顶时,挖穴深施入复合肥300 kg 加商品有机肥300 kg，促进根系生长；追肥，1 hm2使用450 kg 复合肥，促进花蕾生长。

2.3 叶面追肥

皇菊叶面追肥需要根据皇菊的长势进行合理调配，如氨基酸对花滋味形成、黄腐殖酸对抗逆性形成等。追肥对于特级花批量形成，及开花后的持续壮大作用很大。

3 水分管理

根据特级皇菊对水分的需求，按照前期做好排水抗病，中期轻度烤苗，后期湿润长花的原则，做好水分管理。在梅雨前深挖沟，控制水分；梅雨后和伏旱、秋天根据需要及时补水[5]。

3.1 排水抗病

皇菊前期是江南雨季，水分多、温度高，菊花生长的土壤一般是高肥状态，病菌将进入高发期。保持健康的植株对特级花生产至关重要，根系的损伤直接导致花蕾形成慢、小，影响特级花的数量，要做好开深沟，及时排除多余的水分。

3.2 水分管理

水分对花芽分化和开花也有影响。中期（梅雨过后）控制水分能促进菊花花芽分化，适度干旱可使皇菊植株减少对氮的吸收，有助于光合产物的积累，促进老叶的衰老，淀粉含量的增加，提高碳氮比和细胞液浓度，有利于花芽分化，花芽分化早或晚也影响特级花的比例[6]。

3.3 掌握湿润长花的原则，做好水分管理

花蕾如黄豆大时，保证土壤50%左右水分，促进花瓣的成长，不仅要根部供水，还需通过叶面施肥等形式实现叶面直接供水，促进花蕾开放。

4 田间管理

前期促壮苗防病，中期丰产架子，后期疏花蕾，采摘分批次,烘花摆放齐。

4.1 前期促壮苗

选择优质苗移栽，高度15 cm 以下的壮苗，密度为22 500～30 000 株/hm2；及时做好水肥管理和病虫害管理，使用定根肥，保证苗粗壮有力。

4.2 搭建丰产架,做好修剪和枝条整理

特级花的修剪分为3 次，刚长出2～3 对叶片就要进行打顶修剪，修剪后需要保留底部的一对叶片，保留3 个芽头，芽头大小均匀，且方向分开，接着采用大肥、大水促进生长；长至约30 cm时进行二次修剪，按照4朵4个方位；植株高约50 cm进行第三次修剪，以3-3-3或3-3-4最佳。

4.3 疏花果

菊花枝杆的顶端和枝杆上会同时长出多个花蕾，如果不进行疏蕾，会导致花朵小且杂乱无章。按照丰产架控制菊花的朵数，每条枝杆的顶端只开一朵菊花。可以有效保证产出花朵饱满丰硕且颜色鲜艳的特级花。疏蕾工作在9 月末开始，可以用手指或镊子钳去不需要的花蕾，仅留其中最大、最粗壮的。

4.4 分级分批采

采花时间为11月5日—10日第一次采收，主要采摘特级花，按照要求对所有符合要求的特级花进行采摘。用食指和中指夹住花柄，向怀内折断,结合采摘对部分小蕾进行摘除，约可采特级花20%。同时，喷洒适量水，推动二次花的采摘。7 d 后再次采摘，先按要求采摘特级花，边采边分级，同时做好水肥管理，约5～8 d后，下霜前可分级全部采摘[7]。

5 烘干

5.1 摆花

特级花要进行单独摆花，将采摘好的鲜花倒入托盘，摆放菊花时，先将花心向上，一朵挨着一朵摆放好，花瓣朝上，颜色鲜黄、花心凸显为上品。

5.2 烘干

皇菊在加工中要求干透心，同时要求保证花瓣的完整，对香味和色泽要求也高，而空气能烘干机对菊花的烘干品质好、排湿量大，烘干过程中温度、湿度全自动控制，防止煤、柴火等烘制过程中温度领热不均影响品质，空气能密闭的烘干房，清洁的热风循环环保无污染，可以保障菊花的形状、色泽、香味达到最好的状态[8]。

6 结论

溪头镇农民通过近年对皇菊“搞特级”改进，让每株皇菊基本能生产10～12朵特级徽州皇菊，使传统种植皇菊每1 hm2特级皇菊3 000 朵上升到30 万朵，产量约375 kg，虽然产量比普通皇菊（通货）产量减少50%～60%，但产值提升1倍。通过“搞特级”的方式减产提质，既保护了市场，还增涨了效益，保证了菊花产业实现可持续发展。