合作市“美仁牦牛”提纯复壮现状及发展对策

南青卓玛 何克磊

(甘肃省甘南州合作市畜牧工作站 747000)

1 “美仁牦牛”资源现状，提纯复壮背景

“美仁牦牛”是甘南牦牛品种中的优秀地方品种，主要分布在甘南藏族自治州境内的合作市佐盖多玛乡，美仁就是现在的佐盖多玛乡，佐盖多玛乡地处青藏高原的东部边缘，位于甘肃省合作市28km 处，是甘南州18 个纯牧业乡之一。境内平均海拔3600m 左右，年最高气温18℃，最低气温-30℃，夏季炎热，冬季寒冷，无绝对无霜期，属典型的高原大陆性气候。“美仁牦牛”平均屠宰率为50.8%，净肉率为39.3%。肉质细嫩，脂肪少，蛋白质高。结合当地“美仁牦牛”优质资源，“美仁牦牛”体格健壮，肌肉丰满，在民间有句美谚说：“美仁的牦牛一堵墙”。因此，“美仁牦牛”在甘南牦牛家族中的优势十分明显。

2 存在的问题

2.1 基础设施差，粗放式饲养管理和水平

由于多年来粗放的掠夺式经营管理和良种体系不健全，良种普及欠缺、畜群结构不合理，以自然交配为主的繁育方式，科技储备不够系统，至今还没有一个专业的牦牛制种供种基地和一套适于合作市生态区牦牛规范高效的养殖技术，使得合作市牦牛产业发展仍相对落后。

2.2 草场退化，日益突出的草畜矛盾

由于历史原因和自然条件的限制，合作市畜牧业发展和农牧民增收面临着许多困难和问题，牧区人口急速增长，牲畜头数迅速增加，远超出草原自然承载力，超载过牧、草场过度利用加速了天然草地的退化，致使草畜矛盾日益突出，草原生态环境整体恶化，严重影响高寒草地生态系统的平衡与稳定。

2.3 近亲繁殖，品种退化严重

在长期“美仁牦牛”游牧过程中，近亲繁殖、草畜矛盾日益突出，导致“美仁牦牛”品种退化严重，而平时生产周期也相应延长，平均母牦牛产犊3 年2 犊，“美仁牦牛”生产结构得不到有效调整，导致生长发育缓慢，繁殖成活率低下，个体生产性能不断下降，牦牛体重逐年下降[1]。

2.4 农牧民群众对畜牧业新技术的认识还有待提高，缺乏职业养殖队伍

（1）部分群众对科技兴牧认识不足，“等靠要”思想还比较严重，对规模化繁育、专业化养殖积极性不高、主动性不强，致使项目的辐射带动效应大打折扣；（2）由于大批青壮年劳力外出务工或存在盲目追求眼前高收益项目的倾向，关注和从事牧业生产的大多是老弱幼文盲；（3）农牧区人口受教育程度低，文化素质不高，接受新技术能力差，农牧民实用技术培训推广存在较大难度和处于尴尬境地；（4）高素质农牧民极其短缺，牧区养殖缺乏科技指导。

2.5 “美仁牦牛”品牌优势没有凸显

牦牛肉、奶系列产品虽被认证为绿色食品，没有体现出品牌效益，“美仁牦牛”在市场上没有品牌竞争力，导致市场中流通不畅，体现不到品牌价值，近今年，牦牛产品在市场上有时买难、有时卖难，价格波动幅度大，加剧了市场风险对牦牛产业化的影响。

3 发展对策

3.1 加强基础设施建设，转变粗放经营为科学养殖

“美仁牦牛”生产生活地区在境内平均海拔3000m 以上，年最高气温18℃，最低气温-30℃，夏季炎热，冬季寒冷，牦牛在冬季枯草期放牧掉膘十分明显，而在以往总结牦牛补饲育肥成功经验，把粗放经营，转为科学养殖，在高寒牧区建造适合本地的节能日光暖棚可以大幅提高牦牛的安全越冬机率，降低牦牛在冷季因为抵御寒冷造成的能量消耗，防止牦牛越冬之后体质发弱，为牦牛生长发育、繁殖提供适宜的环境条件，使牦牛在寒冷季节照样可以发挥一定的生产性能。采用放牧加暖棚的饲养方式可以降低牦牛冬季掉膘损失，减少牦牛死亡率，缩短牦牛饲养周期，提高商品率，加快牛群周转，增强牧区抗灾保畜能力，保障草地畜牧业的发展。其次，暖棚饲养牦牛方式的推广促进了畜牧科学技术在牧区的普及，有利于实施“科技兴牧”，转变粗放经营为科学养畜，建立以季节性畜牧业、集约化经营、畜产品均衡供给等为主要内容的现代效益型畜牧业，同时暖棚饲养牦牛可以减轻草场压力，防止草场退化[2]。

3.2 加大科技宣传，加强养殖人员技术培训

通过培训向当地的农牧户认识到开展“美仁牦牛”提纯复壮和申报“美仁牦牛”国家地理标志保护产品认证的意义和好处，把先进科学养殖技术推广到场、到户、到人，通过宣传培训和技术指导，培育一支专业化、高素质、懂技术的养殖队伍，尤其是对项目实施的技术人员进行专业化培训，以降低因人为选择造成资源的遗传多样性丢失，同时加强选种、育种工作，提高“美仁牦牛”原有品种资源的性能与品质[3]。

3.3 申报合作“美仁牦牛”国家地理标志保护产品认证

为保护地方特色产品，全力推进“美仁牦牛”地理标志产品保护工作，打造“美仁牦牛”品牌，培育地方特色产品，开展“美仁牦牛”资源挖掘，进行生长发育、屠宰性能、繁殖性能等，收集数据资料，开展相关研究，“美仁牦牛”通过国家地理标志保护产品认证，实现合作市地理标志保护产品零的突破，通过国家地理标志品牌助推合作市特色畜牧产业和地方经济发展，提高产业竞争力，增加产品附加值，加快产品升级，提升产品质量，促进产业增效和农民增收。

3.4 重视“美仁牦牛”提纯复壮工作，推广应用科学先进的繁育技术

（1）及时调整畜群结构。在美仁乡建设良种繁育基地，购买本地优质良种牦公牛和适龄母牦牛，淘汰年老、低产、杂色及有缺陷的牦牛，提高牦牛生产性能，同时缩短饲养期，加快牛群周转，减轻草场载畜量；（2）当年产犊的母牦牛采用不挤奶方式。在哺乳期内限制犊牛吸吮母乳的措施，严重影响犊牛生产发育，犊牛在生长期如果长期营养不良会造成生产发育迟缓，生产性能下降，如果这种现象世代累计会造成牦牛品种退化。开展“美仁牦牛”全哺乳期犊牛生长发育效果观察试验和产犊牦牛的产前产后补饲营养效果观察试验；（3）加强冬季补饲，提高配种质量。公牛在配种前2 个月加强补饲，加喂青贮和精料，提高饲料转化率，促进牦牛生长速度，母牛可适当补喂精料，并注意补充钙、磷、食盐和必需微量元素，如营养添砖等。在选配上要避开近亲繁殖，避免出现后代生活力下降，适应能力差，体质抗病能力差，甚至还出现流产、胎儿畸形等。同时，尽量避免用太幼或过老的公母牛交配。本着“壮年配壮年、壮年配青年”的原则进行恰当配对。