生猪产能恢复期面临的挑战及发展趋势

2021-12-02刘曙远

中国畜禽种业 2021年5期

刘曙远

（新疆巴里坤县畜牧兽医工作站 839200）

生猪产能一般指生猪的生产能力，是根据猪舍及种猪数量进行的综合计算。生猪产能对我国畜牧业的发展、畜产品供应保障水平和“三农工作”的开展等都具有十分重要的作用，因此，要采取多项举措避免生猪产能下滑。但从2018 年非洲猪瘟爆发以来，我国生猪养殖业受到严重冲击，生猪产能一度下滑，猪肉价格上升，影响人们的“肉篮子”。在国家和各地政府的共同努力下，如缩短环评管理流程、鼓励生猪养殖、新建规模化养殖场等，我国的生猪产能处于恢复关键期。根据中国肉类协会发布的数据显示，能繁母猪存栏量自2019 年10 月开始连续环比增长，二季度末，能繁母猪存栏达3629 万头，涨幅7.3%。生猪存栏量也连续回升，二季度末，全国生猪存栏33996 万头，涨幅10.8%。生猪出栏同比降幅收窄，2020 年上半年全国生猪出栏25103 万头，降幅比一季度收窄10.4 个百分点。2020 年8 月份全国生猪产能持续较快恢复，全国生猪存栏量也连续7 个月增长，这些数据都表明我国生猪产能正在逐渐恢复，朝着利好方向发展。

1 生猪产能恢复的现状

1.1 非洲猪瘟导致生猪产能严重下滑，以稳产保供为主

2018 年8 月非洲猪瘟在我国大范围爆发，严重影响我国养猪业的正常发展，国内生猪和能繁母猪数量从2018 年12 月起开始大幅度下滑。直至2019 年2 月，随着非洲猪瘟疫情的控制，养猪场户的补栏意愿才逐渐增强，能繁母猪存栏量的下降幅度缩窄，意味着我国生猪产能逐渐恢复。因为生猪产能关乎猪肉价格，猪肉价格上涨又影响到人们的生活，因此，稳产保供是当前的主要工作，国家也积极出台了一系列稳产保供的政策举动，加快推动生猪产能恢复。

1.2 新冠肺炎疫情使复产工作受阻

2020 年初新冠肺炎疫情爆发，全国疫情防控形势严峻，各地采取限制人流，封路封村、延迟企业复工等措施，使居家隔离成为人们生活的常态，也使养猪企业的正常运转受阻，直接影我国生猪产能恢复的正常计划。具体影响表现在：新建规模养猪场停工；提前预留的后备母猪无法正常投产；粮食购销停滞，饲料成本上涨；“一刀切”防控方式使生猪销售受到阻力；部分企业因口罩等物资缺乏，难以保证员工安全等[1]。这些都会影响养猪场的正常运转，不利于养殖企业复工复产。

1.3 新冠肺炎疫情导致猪肉价格上涨

猪肉价格的波动长期以来都受到人们的关注。非洲疫情爆发后，国家出台政策保障供给，也在一定程度上增加了养殖户补栏的信心，生猪出栏量和能繁母猪数量的降幅下降，生猪存栏量逐季上升，生猪生产还处于紧平衡。新冠疫情爆发后，餐饮业受阻，但猪肉消费依然积极，原因是人们由餐饮消费转向家庭消费、野味消费转向猪肉消费。特别是随着企业的复工复产，餐饮行业逐渐恢复，对猪肉的需求扩大。另外，南方水汛对生猪生产和调运也带来不利影响，这些都导致猪肉价格上涨，且猪肉价格的高走位还会持续一段时间。

2 生猪产能恢复期面临的挑战

2.1 饲养成本高

非洲猪瘟对中小规模养猪场和散养户的损害较大，疫情导致大量生猪被扑杀，造成的损失非常大，很多中小规模养殖场和散户被迫退出市场，这也预示着猪场将向规模化养殖场转变，预计2020 年，规模化生猪养殖场的比重将达56%左右。而规模化养殖需要专业的人才队伍、更完善的基础设施及更高的养殖门槛。饲养成本就是其中的门槛之一，人工成本、防疫成本、粮食价格走高、环保成本等都导致饲养成本增加。尤其是饲料成本直接影响生猪的养殖成本，如育肥猪配合饲料、大豆和玉米等成本的高涨迫使以育肥为主的散户加速退出市场。

2.2 疫病防控是企业复产的一大挑战

生猪养殖会受疫病影响，而且疫病爆发不受时间、地域和季节等的影响，具有高度随机性，而疫病一旦爆发会在很大程度上给养殖企业带来很大的经济损失，特别是中小规模养殖户缺乏相关的防控知识和经验，导致大量生猪死亡，疫病防控成为他们面对的一大难题，大规模养殖场虽然有应对疫病的能力，但也会受到疫病影响。非洲猪瘟是一个很好的例证，它主要发生在中小规模养殖场中，导致很多养殖场户的生猪被大量扑杀，被迫停产。因此，疫病防控是养猪场不可忽视的问题，应加强疫病防控能力。

2.3 猪肉价格波动幅度大

众所周知，猪肉是我国人民餐桌上常见的肉类，全国约一半以上的人都有吃猪肉的习惯。而猪肉价格波动比较频繁，每次波动都引起人们的关注，不仅影响人们的生活质量，也影响生产者的利益，价格波动会受到疫情爆发、季节、节日等因素的影响，而最基础的原因是生猪供给量的波动导致生猪市场供求失衡。2020 年7 月份猪肉价格上涨85.7%，可见我国迫切需要建立健全生猪生产和市场的预警体系。

2.4 养猪业转型升级进展缓慢

非洲猪瘟的爆发警告我国养猪业转型升级迫在眉睫。首先，传统的养殖模式已无法适应当前的发展。一些中小规模养殖场户由于技术、设备、制度、人员等各方面都比较落后，很难应对较大的疫病。因此，养殖模式需要转型升级，经营模式可向公司+农户的封闭及分散经营方式转变，利于疫情防控。其次，养殖技术和管理水平也需转型升级，一方面可以强化企业文化，增强员工的工作积极性，另一方面增强设备信息化、系统化和智能化，实现猪场精细化管理。最后，育种模式需要转型升级。联合育种模式取得的效果并不理想。理想状态下的联合育种需要各大型种猪场分享资源和技术，联合选育生长速度和肉质都优良的猪种。反观，我国猪场之间的竞争十分激烈，在技术力量、培育猪种、猪场环境等方面都存在差异，很难实现真正意义上的信息资源共享。面对生猪行业的持续洗牌，中小企业需要借助数字技术、自身优势及政府的扶持政策实现转型升级。

3 生猪产业发展趋势

在非洲猪瘟和新型肺炎疫情的双重压力下，对我国生猪产能恢复带来巨大的冲击，养猪从业者减少。特别是农村散养户很难承受生猪大量扑杀带来的经济损失，选择停业。为了加快生猪产能的恢复，我国生猪产业的发展趋势大体为：（1）朝着规模化方向发展，实现猪场产业聚集化，2020 年将成为我国生猪产业规模化发展的重要转折点。（2）实现扶持政策的标准化。国家出台扶持和补贴政策，会使更多的规模化养猪场受到政府监督，因此，政策的标准化、规范化势在必行。（3）养猪门槛提高。随着疫情的好转，人们生活逐步迈上正轨，生猪产能持续恢复。一些散户若盲目复养，饲养成本的提高会使他们因无价格优势而逐步退出市场。（4）龙头企业占比高。非洲猪瘟对龙头企业的冲击相对较小，数据显示，新希望、温氏和牧原三大企业占据我国生猪养殖市场的半壁江山，他们还会继续以自身的技术、资源等优势扩大市场份额。（5）畜牧业逐步实现智能化。借助数字技术能减少人力成本、提高生产效率、降低感染疫病的风险等，也能实现各个环节的信息互通。