马铃薯古老品种保护与开发的意义

黄 平

（会东县铅锌镇农业农村综合服务中心，四川 会东 615205）

粮食安全是国家安全的基础。作为世界第四大粮食作物，马铃薯是最大的非谷类食品。据联合国粮农组织统计，全球马铃薯种植面积已超过1 830万hm2。2005年12月，联合国第60届会议做出决议，将2008年确定为“国际马铃薯年”，肯定了马铃薯在实现千年发展目标中“消除饥饿、减少贫困”的重要作用。马铃薯安全发展战略是粮食生产的一个重要主题，古老马铃薯品种的保护与开发是农业科研的一个主流方向。

1 从产业发展角度分析古老马铃薯优质品种的灭绝情况

1.1 从国内外马铃薯产业发展现状来看

马铃薯是世界主要的粮食作物之一，其在国内外发展不平衡。1990—2020年，发达国家马铃薯种植面积以每年约1%的速度逐渐减少，而发展中国家则以每年约5%的速度逐渐增加，2005年起发展中国家的马铃薯总产量超越发达国家，成为马铃薯生产的主体。我国是世界上最大的马铃薯生产国，2009年马铃薯种植面积达475万hm2，占全球马铃薯种植面积的1/4，总产量达6 900万t，占全球总产量的1/5。2010—2020年，我国对种植业结构进行调整后，马铃薯是唯一播种面积没有减少反而有所增加的粮食作物。目前，虽然我国马铃薯种植面积快速提升，但20世纪50年代前后我国的一些马铃薯古老品种已基本灭绝：20世纪四五十年代我国北方地区种植的一些品种，如北斗星、白头翁等，主抗晚疫病与环腐病；20世纪70年代我国南方地区种植的“克星1号”系列品种，主抗病毒病。虽然这些品种产量较低，但抗病性强，然而随着品种的消亡，其抗病基因随之消失［1-2］。

1.2 从凉山彝族自治州马铃薯产业发展趋势来看

2010年，四川省凉山彝族自治州（以下简称“凉山州”）创建了全国绿色食品（马铃薯）标准化生产基地。目前，凉山州马铃薯基地创建面积已达10万hm2，总面积已发展至16万hm2，总产量达388万t，且全州18县（市、区）均有种植。当前，马铃薯产业已成为凉山州粮食生产的主要产业支柱。从种植模式来看，当地马铃薯种植模式不断更新，从传统的大春种植转变为小春种植、晚秋种植。从种植区域来看，其种植区域更加广泛，从高山种植转变为沟坝河谷种植。当前，凉山州马铃薯生产已连续5年处于稳步发展阶段，区域市场已达到饱和状态。从种植品种情况来看，凉山州主要种植凉薯系列、会-2号、抗青系列、丽薯系列和青薯系列等。这些品种虽然产量高，但抗逆性不强，且抗病性较差。当地20世纪七八十年代种植的早米拉、大西洋、尤金和克疫等老品种已在栽培中完全消失。这些品种各自具有不同的优点，如早米拉生育期短、早熟，大西洋、尤金淀粉含量高，克疫抗青枯病与晚疫病等。

1.3从会东县马铃薯产业发展现状来看

会东县马铃薯种植历史悠久。据记载，当地自18世纪中期就开始种植马铃薯。会东县高山地区均属西南种植马铃薯的最适区域。从当地近40 a马铃薯产业发展情况来看，马铃薯种植面积迅速增加，现已发展至1.2万hm2，产量已突破33.3万t，马铃薯产业已成为会东县的支柱型粮食产业。在会东县马铃薯产业发展进程中，其种植面积不断扩大、品种不断更新，但在更新过程中只注重产量而忽略了品质，使很多古老优质的马铃薯品种逐渐被淘汰，如20世纪六七十年代种植的黄皮1号、小白花洋芋、乌心4号、硬杆洋芋、七彩洋芋、黑皮洋芋、自来洋芋和赤白洋芋等，大部分已经灭绝。目前，会东县种植的马铃薯品种以会-2号、青薯系列、凉薯97系列和丽薯系列等新品种为主。这些品种产量高，但含水量也高，淀粉、钙化物、维生素等含量低，且不抗病。

2 马铃薯古老品种的重要性

2.1 马铃薯古老品种资源可为企业提供更加广阔的市场

相关统计显示，国内外40%以上的马铃薯主要用于加工业，有些地方甚至达60%。目前，企业加工生产的马铃薯产品较多，包括几百种食物产品和几十种非食物产品，其附加值是鲜薯的5～10倍，特别是以马铃薯淀粉为原料经过二次加工生产的产品，其附加值更高，能为企业创造更高的经济效益。但不同的工业产品需要不同的马铃薯品种作为支撑。众多的优质古老品种可为企业提供更多的市场选择。一旦古老品种资源丢失，以市场需求而确定品种的定量生产就会断链。品种资源支撑缺乏，企业发展便会陷入困境［3］。例如，当下美国大豆占据了世界大豆贸易市场的70%，主要原因在于美国掌握了世界90%的大豆品种资源，拥有大量的基因材料，研发出了高产、抗虫、抗病等大豆品种，做强了大豆产业。因此，马铃薯古老品种资源的保护与开发至关重要。从市场发展态势来看，当前马铃薯产业发展趋向于从数量向质量转变，市场急需各种高质量的马铃薯品种，而许多马铃薯古老品种具有市场所需的特性。

2.2 马铃薯古老品种应用广泛

不同马铃薯品种具有不同的用途。根据市场和企业的需求，生产不同类型的马铃薯产品是农业领域各专家关注的重点。从产量需求考虑，主推新品种会-2号、青薯9号、丽薯系列等，这些品种产量高，每667 m2产量在3～4 t，种植水平高的情况下甚至可达上万吨。这些品种的优点是产量高、含水量高、淀粉脂类含量少、不耐贮存，一般大型养殖企业喜欢这类品种。从淀粉需求考虑，应推广克新世界12号、延薯3号等马铃薯古老品种，这些品种淀粉含量较高，可提取精粉，还可制作以精粉为原料的各种衍生产品，如薯类罐头、薯类沙拉等，一般制粉企业较为青睐。从市场副食品生产考虑，由于众多加工企业加工生产淀粉、薯片、薯条等，这就需要蛋白质和矿物质含量较高的马铃薯品种，同时要求其块茎肉质具备细腻的特点，如凉薯97、小白花洋芋等。从工业生产方面考虑，以马铃薯为主原料，利用尖端技术生产的酒精、香水、维生素、糖浆等产品需求广泛，马铃薯老品种云香2号、勺把洋芋等糖、纤维含量较高，可满足此领域相关产品的生产需要。从居民日常饮食消费市场考虑，人们的食用需求从以往的“吃得饱”转向如今“吃得好，吃得精”，因此，需从马铃薯产品外观上下功夫，七彩洋芋、黑心四号为最佳品种。这些品种外观奇特、淀粉含量高、矿物质含量丰富，对其进行精美包装，不但可以树立品牌形象，而且能提升马铃薯产品的价值。

2.3 古老马铃薯品种抗病性较强

许多马铃薯古老品种具有抗晚疫病、环腐病、病毒病、青枯病等特性，同时抗逆境（抗旱、抗寒、抗盐碱等）能力较强，如赤白洋芋、母肝洋芋等。一些马铃薯品种还具有抗害虫的能力，如硬杆洋芋、云香4号、黄皮1号等可抗甲虫、芋蛾等害虫。

3 马铃薯古老品种保护与开发的意义

3.1 从市场现状来看

要满足市场发展需求，必须开发出各具特色的高品质马铃薯品种。但调查发现，目前会东县种植的马铃薯品种较为单一，原因在于前些年为了解决温饱和粮食安全问题，当地农户一门心思搞增产，不断从外地引进马铃薯高产品种，虽然粮食产量暂时得以提升，但品质不断下降。在此过程中，当地以往栽培的一些低产优质品种已被遗弃，且大部分已经灭绝，而新引进的马铃薯高产品种感病严重，一旦感染病害，会造成大面积减产［4-5］。

3.2 从科技发展来看

随着科技的不断发展，马铃薯古老品种在育种中的价值不断凸显。自20世纪70年代以来，利用种子培育的小籽洋芋可避开植株病毒感染而把老品种培育成无病植株。20世纪80年代以来，实验室马铃薯茎尖培育也可避开晚疫病、环腐病、病毒病、青枯病等病源，从而培育出不带菌种子。20世纪90年代初，农学家开始利用基因工程进行抗病毒病、抗青枯病、抗晚疫病研究，尽管在生产上没有获得有价值的品种，但为马铃薯基因工程育种奠定了技术基础。20世纪90年代以后，随着现代生物学技术的不断发展，倍性育种、体细胞杂交、分子技术等在我国马铃薯资源研究中均有应用，农学家利用野生资源与各品种进行融合培育最新品种，并取得了重大进步。未来，马铃薯古老品种中的种质信息将会发挥更大的作用。