浅析影响猪饲料利用效率的相关因素

王子奥

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128）

随着饲料原料的价格上升，饲料成本随之增加，这是养殖业现在所面临的巨大挑战。如何提高饲料利用效率一直是养殖业关注的话题，作为一项重要的经济性状，饲料利用率效率也是猪生产中的研究热点之一。猪饲料的利用率并非由单一的饲料决定，其还受存储、饲喂技术等多种因素的影响。研究影响猪饲料利用率的相关因素，对进一步针对性的改善和提高猪饲料的利用率有着重要的意义。

1 猪饲料与猪的生长性能之间的关系

1.1 猪饲料与猪生长特性间的关系

随着猪遗传育种研究人员和养殖企业对猪肉评职以及母猪繁殖性能等性状的遗传改良，猪的饲料利用效率有下降的趋势。针对此种情况，科学家们提出了RFI（Residual feed intake,剩余采食量）的概念，即畜禽实际采食量与用于维持和增重所需要的预测采食量之差，反映的是动物本身由遗传背景决定的代谢差异。1996年Von Felde等[1]研究发现大白公猪的RFI性状为0.97，DFI（Day feed intake,日采食量）性状为0.70，二者具有较高的相关性。Suzuki与Labroue的研究发现，RFI与DFI具有中等的相关性[2]。RFI、FCR（Feed conversion ratio,饲料转化率）与FE（Feed efficient,饲料效率）的遗传与表型具有较高的相关性，且RFI的相关性更高。最新的研究表明，RFI高的猪比RFI低的猪的DFI低，猪的RFI与DFI之间存在正相关关系[3]。

1.2 猪饲料与猪酮体形状遗传的关系

Von Felde等[4]选育低RFI的大白猪，研究发现低RFI的生猪体重更重，其出肉率中瘦肉含量更多，猪肉产品的pH值更低，肉的综合质量更高。猪的RFI与FCR指标相似时，选育低RFI与低FCR的猪，可提高生猪的采食量，减低生猪背部肥膘的厚度[5]。生猪的RFI越高，猪的代谢体重越高，相反，则越低。Smith等研究发现，RFI低的生猪的BF更薄，瘦肉出肉率更高，脂肪含量更低。该研究证明了蛋白质的间接速度会影响生猪肌肉的嫩度[6]。Gilbere等研究发现，RFI与生猪的瘦肉含量、酮体屠宰量相关，FE与生猪的BF、LEA、肌肉嫩度、脂肪等指标有相关性[7]。Lefaucheur等最新的研究发现，RFI低的生猪酮体受、肌肉多、背部肥膘薄、脂肪含量少、肌肉糖原储积量多、肉质pH低，生猪的肉质综合质量高[8]。

2 影响猪饲料利用效率的因素

2.1 品种因素

不同的生猪品种的生产性能存在差异性，对饲料蛋白质的吸收也存在差异性[9]。一般而言，生猪对猪饲料的平均利用率为60%，RFI低的生猪对猪饲料的利用率更高，其生长体重增长率更快，猪肉综合品质更高。但这并非绝对的因素，生猪对猪饲料的利用率还与其采食过程及活动量有一定的相关性[10]。当生猪的活动量越大，身体消耗的热量越多，采食的次数也会增加，采食时间会有所延长。部分生猪品种的胃活动量更大，因此日采食量也随之增加，饲料的转换率也就随之发生变化。这也说明不同品种猪采食次数、采食时间会影响猪饲料的转换率。生猪采食后的站立、行走、躺卧等活动量也会影响RFI的变化[11]。

2.2 代谢因素

生猪在各个年龄段，肠胃的消化吸收功能和身体的代谢功能不同，对饲料的利用率也存在差异性。仔猪出生后的25日龄内消化系统尚未完全发育，对饲料的吸收能力较弱，而生长的需要导致蛋白率的代谢增强，其饲料利用率则较低，对高营养的物质需求更大[12]。随着消化系统功能的不断发育，肠胃吸收能力增强，身体积累储存的糖原和蛋白质含量增多，身体蛋白的代谢率相应减少[13]。生猪消化系统吸收能力与其小肠的心态结构，即小肠隐窝深度、绒毛长度及二者的比例、小肠黏性等因素相关[14]。RFI低的生猪一般消化吸收能力更好，消化系统更加健康，其免疫力更强，饲料转换率和利用率也更高[15]。

2.3 摄食过程及活动

摄食的速度和时间是影响RFI的重要因素[16],2011年Young等[17]发现与高RFI大白猪相比低RFI猪的日采食量更少，采食速度更快，采食时间更少，总采食时间和次数与FRI性状具有0.64和0.51的相关性[18]。研究发现，猪的采食时间与饲料转化率呈现-0.29的相关性[19]，每次采食的时间和每日采食的总时间与FRI有0.18和0.17的相关性[20],也就是说，高FCR的猪具有采食次数少，采食时间长的特点。

2.4 环境因素

不同类型的生猪需要的环境温度不同，生猪必须在干净卫生且温度适宜的环境中生存，温度过高或过低都会影响营养营养物质的吸收。母猪舍的温度必须是在15℃~29℃，新生仔猪的温度要求是30℃~34℃，随后逐渐下降。妊娠母猪和育肥猪的温度范围在10℃~29℃，配种猪舍的温度控制在13℃~29℃。除温度外，二氧化碳浓度、光照和其他应激激素都会影响饲料转化率。

3 影响猪饲料利用率的相关关系

猪的生长特性及其复杂，影响猪饲料利用率的因素远不止这些。除上文提到的因素外，猪饲料的利用率还与猪本身的代谢与体质差异等有关。RFI显然成为研究猪饲料利用率的关键，RFI与猪的生长性能之间存在紧密的相关性[21]。猪的BF、LEA、肌肉含量、脂肪含量、肌肉嫩度、色泽、肌肉含水率等与RFI存在紧密关系，也与FE存在直接的相关关系[22]。这种相关关系证明通过遗传选育来改善生猪的生长性能，通过选育改善不断的降低猪品种的RFI遗传力，找出饲料利用率最高的遗传基因做标记，从而筛选出饲料利用率高的生猪品种[23]。

4 结语

猪饲料效率与猪场日后发展紧密相关，饲料效率的提高有助于降低饲养成本。本文通过对猪饲料与生猪生长性能关系的研究，分析出生猪的品种、代谢、环境温度等是影响猪饲料利用率的重要影响[24]。要提高猪饲料的利用率，还要结合不同品种生猪生长热性及饲料利用率的性状选育，寻找基因差异，确定更加精准的猪饲料利用率的影响指标，再根据影响指标来搭配猪的日粮[25]。 □