农村地区肉牛养殖技术措施探讨

姬守博 刘晓田

（1，甘肃省康乐县流川乡畜牧兽医站 731500；2，甘肃省康乐县动物疫病预防控制中心 731500）

肉牛对外界环境条件的适应能力较强，既能在高温35℃的环境中生活，又可以在低温30℃的条件下生存，甘肃省康乐县气候环境适宜，虽然冬季相对寒冷，但湿度较低，比较适合肉牛的生长发育，尤其是能更好地防控疾病发生，对肉牛的健康状况非常有利。同时当地人们生活水平逐渐提高，保健意识越来越强，逐步调整膳食结构，牛肉成为居民生活的放心食品，在市场需求刺激下，肉牛发展势头迅猛，养殖模式得到进一步改善。

1 农村养殖肉牛的优势

1.1 市场需求量大

目前世界人均需要牛肉较多的国家是阿根廷和美国，这样国际市场对牛肉需求量很大，我国出口牛肉潜力大。我国人口众多，虽然人均消费量较少，但总需求量越来越多，由此可见，牛肉产品在相当长的一段时间内会维持较高的价格，刺激广大农民的养殖积极性，因此，发展肉牛养殖具有广阔前景。

1.2 饲料资源丰富

粮食是广大农民生产的根本物质，一些贫困地区更加需要粮食，如果消耗大量的粮食来发展畜牧业是一件得不偿失的事情。而养殖肉牛产业就可以解决与人们争抢粮食的问题，因为肉牛需要采食大量的饲草来生产牛肉，这样可以将农村地区生产的秸秆、酒糟、树叶、稻草、农产品的皮壳等充分利用起来，这些饲料原料在农村地区相对丰富，不仅为饲养肉牛提高充足的饲草资源，还可以减少秸秆焚烧对环境造成的污染问题。

据不完全统计，我国农村每年有大量的水果和蔬菜由于运输问题或地理位置无法全部销售出去，并且这些水果或蔬菜在存放过程中也会发生损坏和腐败，如果将这些无法及时销售出去或损坏的农产品用来饲喂肉牛，无疑是最好的饲料资源，因为水果和蔬菜中含有丰富的维生素和粗纤维，不仅满足机体生长发育的需要，还可以极大提高肉牛的体质和抗病能力。同时肉牛在生产过程中还可以产生大量的牛粪和尿液，这些可以成为优质的农家肥料，施入农田有利于提高农作物产量，如果将种植农作物或饲养肉牛有机地结合起来，可以帮助农民尽快脱贫致富[1]。

1.3 防控疾病压力小

肉牛在饲养过程中，如果当地疾病流行情况普遍，对牛群形成严重威胁，饲养肉牛的风险会大大增加，肉牛一旦发病不仅影响牛只的生长发育和体重，还会造成死亡现象，对养殖户的打击是毁灭性的。甘肃省康乐县地域广袤、早期畜牧养殖业不发达，几乎没有疾病流行情况，在当地发展肉牛业，可以让牛群减少接触病原体的机会，尤其对于一些病毒性传染性疾病的防控相对容易，达到规避疫病风险的目的。

同时肉牛对生活环境的适应能力很强，能耐受低温环境，甘肃省康乐县气候比较适合肉牛生长，最重要的是气候干燥，外界湿度较低，能保证牛舍干燥，非常不利于病原微生物的繁殖，尤其是容易控制一些体内外寄生虫病的发生，减少肉牛接触病原体的机会，大大降低肉牛感染发病的风险[2]。

1.4 收益大产出高

在农村地区发展肉牛产业具有以下优势：一是能将肉牛分开饲养，在每家饲养3～4 头的小规模下，不仅能很好的隔离管理，避免疾病扩散和蔓延，还可以利用农民空余时间进行精细化管理，提高肉牛生长速度、体质、免疫力和抗病能力。二是能充分利用农田秸秆和青草等饲料资源，每家每户可以将以前废弃的秸秆收集起来进行青贮发酵来饲喂肉牛，节省大量的饲料资源，提高饲料转化率。三是可以将广大农民的养殖热情调动起来，既可以节省大量的劳动成本，还能一起采购和销售，形成一条产业链，促使肉牛业的良性发展。据统计，饲养一头肉牛每年可以增加4000 多元的经济收益，如果每家饲养3～4头肉牛就可以增加1 万～2 万的收入，大大改善农村地区人们的生活水平[2]。

2 养殖技术措施探讨

2.1 增加扶持力度

虽然我国已经出台了关于肉牛养殖的扶持政策，但扶持范围和力度还需要增加，尤其是贫困家庭，没有能力购买2～3 头肉牛，需要政府的大力支持。建议政府部门将扶贫资金充分利用起来，充分调动农民的养殖积极性，在购买母牛和保险方面给予帮助，坚持公平、公正的原则，将资金发放到养殖户手中，让贫困农户能买得起肉牛，这也是促进肉牛发展的经济基础。

2.2 推广技术和改良品种

饲养优质品种对增加农民收入非常重要。通过遗传育种技术可以大大提高肉牛生长速度和饲料利用率，进而促进畜牧业的健康迅速发展。试验证明，遗传因素在提高养殖效益方面占有举足轻重的地位，其次才是饲料营养和管理水平。不同品种肉牛的体型、体重和饲料利用率有很大差别，致使不同品种的肉牛生长速度和胴体组成也有很多不同。如夏洛莱牛的日增重为1.5～2kg、18 月龄胴体重达300～350kg 屠宰率达65%～70%，而本地黄牛日增重为0.6～0.8kg、屠宰率仅为55%、胴体重达200～300kg。由此可见，饲养优质肉牛能大大提高牛肉产量，如果将肉牛品种进一步改良，能提高肉牛产品质量和养殖效益[3]。

2.3 提高养殖户技术水平

以前农民都有饲养耕牛的技术和经验，掌握了一点养牛基础知识，为了提高饲养肉牛的生长速度和饲料转化率，降低养殖成本，获取更高的经济效益，还需要增强农民养殖技术的培训，让农民充分掌握饲养管理、饲草加工和青贮、选留种源、疾病防治等标准化技术，发挥养殖技术作用，进一步提高肉牛在养殖过程中的生产潜力，提高农民养殖技术水平和养殖效益。

2.4 完善兽医队伍

县级和镇级畜牧部门应培养技术过硬的畜牧兽医人员，从农业院校招聘专业的兽医人才增加到畜牧兽医队伍中。同时提高专业培训力度和畜牧兽医人员素质。让兽医人员从牛舍设计、配种或人工授精、免疫接种和治疗疾病等生产环节进行全程技术指导和服务，做到全县统一防疫、统一管理和统一监控，帮助农民制定科学的免疫程序和接种计划，切断疾病传播途径，防止疾病进一步扩散和蔓延，做好一切防控措施，确保牛群健康水平，促使康乐县肉牛产业可持续发展[4]。

3 小结

随着人们生活水平的提高，对肉牛产品的需求量越来越大，再加上国家扶贫力度的深入，必将推动康平县肉牛产业不断健康发展。肉牛属于食草类动物，能充分利用农村的秸秆、酒糟、果实皮壳等饲草原料，大大节省饲料成本。同时肉牛适应能力强，能适本本地低温环境，促使肉牛饲料转化率和养殖效益得到进一步提高。