以酚类化合物和抗氧化活性鉴别杧果区域品种

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110259），来自巴西帕拉伊巴联邦大学农业科学中心采后生物学与技术实验室的研究人员以酚类化合物和抗氧化活性作为杧果品种的鉴别标志物，研究了几个区域品种和商业化品种。研究人员在巴西东北部发现了大量具有较高感官和功能品质的杧果品种，但其中大部分仍未得到研究。本研究评估了7个区域杧果品种（Maranhao、Cunha、Espada、Jasmim、Manguita、Extrema和 Rosa）果肉和果皮中的生物活性化合物、酚类物质和抗氧化活性（AT），并与商业品种（阿方索和Tommy Atkins）进行了比较。

结果表明，区域杧果比商业品种具有更优越的功能特性。Cunha、Espada、Manguita和Jasmim 杧果的果肉含有更高的可提取多酚（TEP）、酚酸、儿茶素水平和AT（根据DPPH·和ABTS·+测定）。Extrema 杧果皮的特点是抗坏血酸、TEP、酚酸、黄酮醇、黄烷醇和氧杂蒽酮含量较高，作为区分标记化合物，还具有高的AT。这些杧果显示出为加工食品和提取对人类健康有益的植物化学物质提供生物活性化合物的潜力。