改善饮食习惯可防治胃食管反流

曹淑芬

恶心想吐、胸口灼热、打嗝连连、喉咙有异物感……这些都是典型的胃食管反流病的症状。如果治疗不彻底，或者不注意日常饮食起居，很容易再次发作，而且还会引发哮喘、睡眠呼吸暂停症，甚至还会增加肺炎、黏膜病变、食道癌的发病率。故从饮食习惯入手，可有效预防和阻止该病的复发。

从专注饮食做起

第一步，用餐时必须注意力集中。因为随便打发三餐，也是胃食管反流病的原因之一。现代社会，愈来愈多的人吃东西时分心做其他事、吃东西很急，能够静下心来享用餐点的机会日益减少。

因为食物未经充分咀嚼便吞下去，且餐后马上活动，会干扰胃部消化食物，并拉长胃部消化食物的时间。再加上用餐时间的不规则，可能都是导致疾病的原因。希望大家在就餐时，要用30分钟以上的时间，慢慢享用。

第二，吃东西时不能有压力。一般认为，精神上压力太大，大脑会寻求刺激，进而出现大吃大喝、偏好甜食、摄取刺激性食物的倾向，这也就增加了发生胃食管反流病概率。

疏解精神压力固然非常重要，但是请不要借由饮食刺激来抒发。尤其辛辣食物、高温油炸食物会对食道造成极大刺激，也会导致食道损伤，对胃部造成的负面影响更不容小觑。当然，吃得太多也不好，吃到撑，也不利于消化。

饮食以易消化为原则。除了留意现在正在吃什么东西之外，吃东西的同时，也要记得充分咀嚼。充分咀嚼之后，唾液才会分泌出来。唾液内含淀粉酶，这种酵素可帮助消化，所以一面咀嚼，一面将唾液和食物充分混合之后，才能帮助消化。每一口食物，最好咀嚼20 次以上。

睡前不吃东西。用餐后，下食道括约肌容易出现暂时松弛的现象，当胃里吃进许多食物之后，也容易引发逆流。这时候只要一躺下来，将进一步妨碍消化，除了会促使逆流现象发生之外，还会导致胃胀。所以，吃完东西后，要避免马上躺下来。

体内的消化液分泌有固定的规律。消化液大量分泌，肠道会活动起来使用这些消化液，时间一般是在中午。晚上如果大吃大喝，肠胃便无法休息，所以睡前3～4 小时，应该结束进食。只要能做到这点，胃酸的分泌量将会趋于规律。

控制盐、糖、胆固醇的摄取

盐分与胃食管反流病有关。盐分摄取过多，影响心脏、肾脏等重要脏器的正常生理功能，所以，大家都知道控制盐分摄取非常重要。但是除此之外，盐分也和胃食管反流病息息相关。盐分一多，食物从胃部排出的时间就会拉长。也就是说，食物停滞在胃里的时间会增加，胃酸便会因此大量分泌出来。不仅如此，盐分一多，胰液及胆汁的分泌量也会增加，还会出现十二指肠液逆流现象，食道会受到刺激，从而出现胸口灼热等症状。

低密度脂蛋白胆固醇（LDL）与食道裂孔疝的关系。目前已知，同时有逆流性食道炎和食道裂孔疝气的人，LDL 指数高、身材肥胖、有脂肪肝的比例较高。因此罹患胃食管反流病且合并食道裂孔疝的人，请留意LDL 指数不能太高。若LDL 升高太多，需及时就诊。

想要降低LDL 胆固醇指数，应尽量避免吃动物性脂肪，另外，胆固醇高的蛋及鱼卵等食物，也不能摄取过多。此外，对身材肥胖的人来说，更应该注意胆固醇指数。