沈阳药科大学药膳与健康课程线上教学初探

孙 艳，李 巍，苏光悦，王海峰，王 芳，韩 静

（1. 沈阳药科大学 功能食品与葡萄酒学院，辽宁 沈阳 110016；2. 沈阳药科大学 中药学院，辽宁 沈阳 110016）

2020年，受新型冠状病毒肺炎疫情的影响，高校春季正常的教学秩序被打乱，为应对疫情，线上教学成为各地高校主要采用的教学方式。对于大多数教师来讲，早已习惯了面对面与学生交流，线上教学这种全新的教学方式，在此之前从未接触过，如何在有限的准备时间内，充分利用现有资源，充分发挥线上教学的优势，正确引导学生有效的学习，并保障学生的学习成效，成为每位教师亟需思考的问题。我们对药膳与健康课程线上教学的实施进行了初步的实践探索，希望对其他课程的线上教学提供参考和借鉴。

1 线上教学的必要性和迫切性

在新型冠状病毒肺炎疫情下，为保障学生的生命健康，学校无法进行正常的传统线下教学，为贯彻落实教育部提出的“停课不停学，停课不停教”的文件精神，最大限度地减少疫情对教育教学工作的影响，各大高校全面启动了线上教学工作。这是疫情期间不得已的选择，但也是对信息时代下，高校教育教学工作提供了更多的可能性，同时也推动了高校教学改革的发展，对于教师和学生来讲，更是一种机遇和挑战。

2 线上教学的优势

信息时代，互联网为人们随时随地获取信息、更新知识、乃至终身学习提供了机会和手段。互联网所具有的优势正在被人们广泛认识，其中有些优势恰好弥补了当前传统教学系统的不足，从而使教育能够在更大的范围内发挥作用。

2.1 线上教学使知识获取更便捷

线上教学与传统的线下教学有所不同，它不受地域的限制，打破了时空的界限[1]，使相隔千里的师生，也能通过一台电脑、一部手机或 iPad，在一个安静的环境下，连上网络就可以开展教学活动，完成教学任务，解决了因疫情无法出行、聚集的问题。

2.2 线上教学使优质教学资源更均衡

互联网时代，网络上有大量的优质教学资源：微课、教学课件、习题库等，更不乏优秀教学名师的授课回放，学生可以及时了解学科发展的前沿动态，更可以聆听名师声音，弥补课上教学学时不足的问题。线上教学更是推动了高校教育公平和优质教育资源的共享，使学生平等的享受到更多优质的教育资源[2]，使教学资源更加均衡化，迅速地提高了基础教育的课程水平。

2.3 线上教学使学生的学习方式更多样

线上教学中，即使平台不同，但几乎都有回放功能，学生在课中有不懂的知识点，可以在课后通过回放的方式再次学习，使学习更高效，也可以通过再次学习，巩固复习。学生因特殊原因没有参加直播课程学习，也可以通过回放，选择适当的时间自己学习，学习时间灵活自由，为学生创造了自主学习的机会。

2.4 线上教学促进教学水平的提高

线上教学平台有很多，雨课堂、超星、钉钉直播、腾讯课堂、腾讯视频会议等等，教师要熟练掌握各种平台的使用，这是对教师信息技术应用水平的一次检验和提高。教师在准备线上教学内容时，要搜集大量的教学资源，并将其进行合理的筛选和整合，备课过程中还要针对教学环节进行科学有效的设计，这极大地推动了教学水平的提升。

3 线上教学的具体实施

药膳与健康是针对沈阳药科大学所有专业开设的一门全校自由选修课，该课程的任务是为学生讲授健康和食疗药膳，培养正确的健康意识，加深对食疗药膳的理解和在生活中的实际应用[3]。

2020年2月，为应对因疫情影响延迟开学的形势，同时为响应教育部“停课不停学”的要求，学校决定按原开学时间正常开学，但将全校自由选修课全部移到前两周，进行线上教学的尝试，并为后续的其他课程开展线上教学积累经验。我们以药膳与健康课程线上教学为例，对线上教学的实施进行初步的探索和实践。

3.1 线上教学的前期准备

线上授课对绝大多数教师来讲，是一个全新的体验，对各种平台的使用都需要先学习，然后再准备相应的授课内容，这需要教师做大量的前期准备工作。

3.1.1 熟悉平台的使用

为使教师能够熟练掌握平台的使用，沈阳药科大学教务处为教师安排了几轮线上平台的培训，请专业人员来逐步讲解平台的具体使用，建立了不同平台的交流微信群，同时群中安排了具体负责人，对教师遇到的各种使用问题，及时给予解答。经过反复的学习和操作，教师对平台的使用开始变得熟练。

3.1.2 选择适合的平台

药膳与健康课程是一门全校自由选修课，全国开设相关课程的院校非常少，网络上能够找到的教学资源更是少之又少。该课程一直是采用教师自编教材授课，课件也完全由授课教师制作。雨课堂的软件界面全部基于Powerpoint和微信，它将这两个软件有机结合，一方面教师向学生手机推送视频、语音、课件，可以实现师生课上的及时沟通反馈，也大大降低了师生们的学习成本；另一方面，也可以让教师充分地利用已有的课件资料。基于雨课堂平台的特点，考虑药膳与健康课程自身的情况，该课程选择了雨课堂平台授课，以教师讲授为主。同时，考虑到前期雨课堂非正式用户无直播功能，同时为应对太多用户同一时间操作给平台带来的压力，影响直播效果，因此该课程采用雨课堂与腾讯会议相结合的方式，同时安装 EV录屏软件，共计三个软件，以保证顺利完成授课任务，并对授课过程进行全程录制。

3.1.3 准备相关学习资料和习题

线上授课与线下授课方式不同，线上授课时，教师无法随时观察到学生的课堂表现，甚至课中有学生离开，教师也无法得知。故为加强线上授课的监督管理，药膳与健康课程利用了平台签到和推送习题的功能，一方面监督学生课中听课情况，另一方面及时掌握学生的学习效果。推送的习题，教师需要针对每节课的具体内容提前准备好。此外，课件、课后学习内容等相关学习资料教师也要提前预存到雨课堂平台。

3.1.4 学生课前交流演练

绝大多数教师对平台是陌生的，绝大多数学生对平台同样也是陌生的。为避免学生首次上课不知所措，手忙脚乱，药膳与健康课程在线上授课前一周建立了选课学生的QQ群，在群中通知学生课程线上授课情况，并安排腾讯视频会议，具体介绍线上授课流程，同时对课堂签到、推动习题等平台功能与学生进行实际演练，以期提高首次授课的效果。

3.2 线上教学的实施

正式线上授课开始时，雨课堂、腾讯会议和 EV录屏三个软件同时打开，教师进行正常授课，一个内容讲授完毕后，通过雨课堂推送相应习题，学生需在限定时间内作答。由于教师和学生们所在的区域不同，网络条件不同，使线上授课受网络影响较大。为避免出现课上突然网络中断，教师将提前录制课堂授课内容，这样即使网络中断也可以用手机通过雨课堂平台将录制好的内容推送给学生，避免教师无法授课的情况出现。此外，为提高课上试题推送的成功率和对学生答案的有效回收，教师和学生同时准备手机和电脑两套上网设备，当出现部分学生接收习题延迟的情况，教师将再次推送习题。

3.3 考试方式的调整

药膳与健康课程是一门全校自由选修课，每年选课的学生都在200人左右，传统的点名方式并不现实，线下授课时采用的是最后试卷成绩作为课程成绩，而线上授课，利用雨课堂平台推送了习题，便捷、所用时间也短，习题成绩通过平台查询一目了然，故将其作为学生的平时成绩，占总成绩的40%，最后的考试，通过雨课堂推送试卷，学生在限定时间内作答，成绩占总成绩的60%。试卷中的选择题和填空题等客观试题，在试卷的制作过程中，教师已输入标准答案，这部分试题雨课堂将直接评分，而名词解释、简答题和论述题等主观试题需要教师评分。雨课堂平台的使用减少了教师近一半的工作量，大大提高了教师的试卷评阅效率。

4 线上教学的思考

没有变革就没有思考，没有思考就没有进步。线上教学虽然是面对特殊时期的一种不得已的选择，但是也给课程教学带来了新的尝试，如药膳与健康课程通过雨课堂授课，可以了解学生的出勤情况，解决了线下授课学生人数较多无法一一点名的问题；通过课上习题的推送，及时掌握学生的课堂学习效果；雨课堂中的客观题自动评分功能大大提高了教师的评卷效率，等等。

通过药膳与健康课程由线下转为线上教学的实践，让人不免对线上和线下两种不同的教学模式进行比较。传统教学模式下，主要是以教师的主动讲授和以学生的被动反应为主要特征，教师往往注重通过语言的讲述和行为的灌输来实现知识的传授，在教学过程中教师的主导地位突出，而学生的主体地位却被习惯性地忽视，从而使课堂教学过于死板，学生的学习地位得不到充分的体现，严重束缚了学生学习的积极性、主动性和创造性的发挥[4]，无法培养学生的创新思维和独立思考。而线上教学充分利用互联网优势，恰好弥补了传统教学的不足。当然，线上教学也有不足之处，比如因为不是师生面对面的教学，老师缺乏对学生的有效管控，一些自我约束能力较差的学生，会出现注意力不集中，看手机、玩游戏、听音乐、甚至是中途离开课堂的现象。再如，线上教学必须依靠网络，线上授课时间集中，短时间大批用户上线，会造成网络卡顿，部分学生接收课中习题滞后，甚至接收不到，需要重复发送习题，耽误上课时间，尤其是教师端，一旦网络不稳定，出现掉线、没有声音等问题，会影响整个课堂的教学效果，等等。

尽管线上教学有利有弊，但我们深刻的认识到，随着信息技术的迅速发展和互联网的普及，教育的远程化和多媒体化已成为教育的必然发展趋势。学校不再是学生的唯一或主要信息源，传统的课堂式信息传递方式的实际教学效果已相形见绌，远程化和多媒体化在教学中的地位逐步提高。随着时代的发展，线上教学必然成为教育教学工作必不可少的一种手段。