紧抓松滋鸡产业品牌发展助推松滋市乡村振兴建设

2021-11-30陈晓华刘青松陈万香

养殖与饲料 2021年6期

陈晓华刘青松陈万香

1.湖北省襄阳市樊城区农业技术推广中心，湖北襄阳441002；2.湖北省松滋市南海镇农业技术服务中心，湖北松滋434201；3.湖北省襄阳市民革委员会襄州支部，湖北襄阳441100

党的十九大报告提出实施乡村振兴战略，要坚持农业农村优先发展，按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，提高农业创新力、竞争力和全要素生产率的要求迫在眉睫。笔者从“松滋鸡”产业发展现状出发，分析其发展的有利条件和制掣原因，提出“松滋鸡”全产业发展的对策思考。

1 松滋鸡产业历史

松滋鸡养殖产业有着悠久的饲养历史和养殖特色，松滋地处巫山山系荆门分支余脉和武陵山系石门分支余脉向江汉平原延伸的过渡地带，地处北纬30°，西高东低，呈现“六山一水三分田”格局。丘陵、山地面积较大，适合散养土鸡、林下养鸡。自古本地农民就有在庭院、荒地、竹林、果园养鸡的传统，更是“无鸡不成席”，无论红白喜事、婚丧嫁娶都有必食鸡子、烹制鸡肉的习俗。

松滋鸡经过三百多年繁育，形成了本土鸡种的特点。即鸡体紧凑，羽毛光亮，眼大有神，皮薄骨细，鸡肉丰满结实，脂肪沉淀适度，胴体漂亮，肉质细嫩，氨基酸含量高，食用口感好，味道鲜美，风味独特。2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“松滋鸡”实施农产品地理标志登记保护。

2 松滋鸡产业现状

2.1 有利的发展条件

1）适宜的养殖环境。松滋市属亚热带过渡性季风气候，气候温和，雨量适中，光照充足，具有四季分明，雨热同季的特点。年平均气温16.5 ℃，最高气温39.2 ℃，最低气温-10 ℃。年平均气压1 012.1兆帕，年最高气压1 044.9 兆帕，年最低气压989.6兆帕。年平均相对湿度74%～83%，土壤为土层深厚的黄棕土、沙壤土，结构疏松，透气性良好。松滋兼有平原湖区和山区丘陵，生态多样，适宜饲养家禽。目前，全市鸡存笼600 万羽，其中，专用蛋鸡存笼100 万羽，专用肉鸡100 万羽，兼用鸡（散养农户）400 万羽。全市鸡出笼386 万羽，其中，专用肉鸡50万羽，兼用鸡266 万羽，淘汰蛋鸡70 万羽。肉鸡1万羽以上规模养殖户70 户，蛋鸡5 000 羽以上规模养殖户81 户，存笼蛋鸡83 万余羽，肉鸡31.5 万羽。兼用鸡以散养为主，分布在千家万户。

2）标准化生产基本建立。松滋市建立了生态养鸡“553”模式，即每棚规模不大于500 只，每667m2土地养鸡不大于50 只，鸡群饲养日龄300 d 左右，“553”模式立足于林地生态养殖，真正体现了科学发展的资源节约、环境友好的经济增长方式。

3）规模饲养及屠宰加工初具规模。神农公司投资6 000 万元建有10 000 m2屠宰车间及禽畜产品深加工车间，年屠宰家禽1 000 万羽以上，年深加工能力2 000 t 以上，建有5 000 t 冷冻冷藏保鲜库。在万家新桥湾村建有10 万羽生态鸡标准化散养示范基地，基地新建了500 m2集办公、培训于一体的综合办公楼，2 000 m2的保种车间，400 m2的孵化间及500 m2的育雏间，按照“553”模式，建有A、B、C 3 个生态养殖示范区，配备有30 幢生态钢构鸡舍，可实现分区域全进全出，循环养殖，轮牧放养，公司+基地+养殖户（含贫困户）的产业模式已形成。该公司与湖北省农科院、武汉商学院、华中农业大学合作，建有核心科研实验室，在全国首创生态土鸡火锅速冻调理食品，已获国家专利。

4）产业链基本形成。松滋鸡产业链日见雏形，由神农食品有限公司发起成立的松滋市汇凤生态土鸡养殖专业合作社、松滋市土特产品产销协会，立足于“公司+基地+合作社+养殖户”的养殖模式，实行“四提一保”即提供鸡苗、提供饲料、提供防疫、提供技术、保底回收。红光禽业养殖合作社以股份合作和利润分配机制，主导特色优势农产品为依托，加大宣传力度,注册建立了独立的网站和微信公众号，注册了淘宝销售店铺（红光禽业），开展各种联谊、培训、交流活动，不断提高合作社的社会影响力和产品的市场竞争力。

5）品牌初步建立。以松滋鸡为原料的“杜婆鸡”是松滋市十大地方名菜之一，已有70 多年的历史，杜婆鸡火锅遍布全省乃至全国。松滋市红光禽业养殖专业合作社2012年成功注册“荆冠”商标、2016年被授予国家农民合作社示范社。2018年中华人民共和国农业农村部正式批准对“松滋鸡”实施农产品地理标志登记保护。松滋神农食品有限公司先后注册“祝鸡翁”“易享道”，获湖北著名商标。

2.2 不利的各种因素

1）养殖品种偏多。松滋市鸡的养殖品种繁杂，专用蛋鸡有海兰褐、罗曼、京粉、京红等品种，专用肉鸡养殖中红光禽业合作社是从广西引进的灵山土鸡、广西黄鸡，神农公司以及农户主要养殖本地品种江汉鸡，部分养殖户养殖麻羽肉鸡。尤其是在松滋市分布较广的江汉鸡，因无序的乱交乱配，致使品质退化，品种不纯。

2）养殖规模偏小。当前松滋市鸡的养殖方式主要还是以一家一户散养土鸡为主，规模养殖以神农公司和红光禽业为主。鸡规模养殖年出笼83.65 万羽，仅占家禽养殖的10.3%，大部分规模养殖户养殖规模在2 000～10 000 羽，养殖规模偏小。

3）组织化程度偏低。松滋市特色农业产业起步晚、规模小、链条短、加工转换能力弱，农畜产品加工尚处在初级产品加工阶段，精深加工产品品种很少。农产品生产体系、加工体系、市场体系缺乏有机联系，造成特色产品市场竞争力不强，附加值低。

4）商品化程度偏弱。农户散养基本上是以自食为主，没有转化成商品。在农产品市场中，松滋鸡的品牌影响力不足，营销乏力，品牌不响。受养殖规模和品牌的影响，松滋鸡多以外销活鸡为主，没有进行精深加工，难以获取鸡产业的最大效益。

5）养殖风险偏高。由于鸡规模养殖是新兴产业，加之农业保险又存在风险大、效益低等问题，财政也没有补贴，保险公司不愿意承保，因前几年禽流感疫病的影响，养殖户承担风险太大，影响了鸡产业的发展。

3 松滋鸡产业发展思路

3.1 培育种源

以红光禽业、神农公司为主体，根据市场需求和本地气候条件，依托大专院校和科研机构，利用现有的江汉鸡、灵山土鸡、苏禽等品种进行杂交提纯，建立繁育基地，扩大松滋鸡种源规模，培育具有特定生物学特性的松滋地方品种。

3.2 建设养殖基地

1）建设松滋鸡标准化饲养示范基地。为每个示范基地改扩建标准化鸡舍、场区道路和水电等基础设施。松滋鸡标准化饲养示范基地重点体现“公司+基地+农户”的饲养管理模式，给予农户全方位支持和管理，在饲养过程中切实把握和维护好松滋鸡特有的品质，维护好松滋鸡品牌。

2）建设松滋鸡标准化饲养示范村。在养鸡基础条件较好的沙道观大兴垸村、杨林市盘古山村、王家桥围岭村、南海史家冲村、老城义兴村、纸厂河万福村、街河市高阳村、陈店夹马槽村、刘家场鄢家岗村、八宝白水淌村等10 个自然村，采取“公司+农户”的饲养模式，公司与农户签订饲养合同，公司规范和指导整村松滋鸡饲养。

3）建设松滋鸡标准化饲养示范镇。选择松滋鸡养殖比较集中的万家、南海、街河市、刘家场、杨林市五个丘陵乡镇建设松滋鸡标准化饲养示范镇。在政府的引导下，带动本地区和其他乡镇松滋鸡饲养户严格按照松滋鸡相关饲养标准进行饲养。

3.3 推行标准化生产

制定《肉鸡标准化生产技术操作规程》《蛋鸡标准化生产技术操作规程》和《松滋鸡标准化饲养规程》等规程。按照各项规程推行标准化生产，做到养殖设施化、生产规模化、防疫制度化、监管制度化，用最严谨的标准，确保松滋鸡产业健康发展。

3.4 加强科技合作

坚持“农科教”与“产学研”相结合，依托产业技术体系、科研院（所）、国家骨干技术推广机构等团队力量，开展联合科研攻关，在良种培育、饲料供应、疫病防控、精深加工、质量安全、信息预警等方面开展深入研究，切实解决鸡产业发展关键技术难题。加大对养鸡实用技术培训力度，使新技术能够迅速在生产实践中应用，从而不断提高产业的生产水平和经济效益，推动鸡产业向更高层次发展。

3.5 提升精深加工能力

结合产业基础、区位和交通条件，引进或培育一批科技含量高、辐射带动能力强、具有较强发展潜力的龙头企业，严格按照国家绿色食品加工标准进行厂房、设备、设施、生产工艺和流程建设，加强加工产品质量监管和可追溯管理体制，构建以松滋鸡、松滋鸡蛋加工为重点的松滋鸡生态加工产业园。

3.6 构建完善的营销体系

1）产品标识建设。充分发挥松滋鸡农产品地理标志的作用，严格按照松滋鸡生产综合系列标准体系规程饲养，每只鸡都扣上“松滋鸡”的脚环，鸡蛋统一包装，统一标识，提升松滋鸡产品的价值，通过打造品牌求效益、寻销路、谋发展。

2）连锁店建设。整合省内“松滋鸡”餐饮连锁店，打造继洈水旅游、白云边之后松滋第三张名片。建设具有一定规格的松滋鸡连锁餐饮店，统一招牌、统一流程、统一经营模式，通过建设知名度松滋鸡主题餐馆，提升松滋鸡的品牌和市场影响力。

3）销售网点建设。一是设立销售点，在国内大中城市设立销售点。二是组织运销队伍，充分发挥经纪人的作用，积极发展中介服务组织、组织运销队伍和营销大户，把松滋鸡产品运销出去。三是积极寻求合作伙伴，拉动松滋鸡产品加工外销。四是引导有关企业、协会组织产品促销，借助“农交会”等展销平台，通过连锁配送等形式，拓宽销售渠道。

4）电商平台建设。借助“互联网+”模式，创新销售模式。松滋鸡销售要紧跟市场的步伐，借助互联网、大数据、物联网，积极寻求网络传媒合作，促进销售模式创新，推动松滋鸡产业的发展。

3.7 培育知名品牌

打造松滋鸡品牌，一是积极开展三品一标认证，生产无公害、绿色、有机产品；二是兴办生态体验店,聚休闲、观光、饮食于一体，主推生态松滋鸡；三是举办松滋鸡文化节活动，积极参加“农交会”“展销会”等展销活动，宣传、推介、促销松滋鸡；四是大力宣传推介松滋鸡，与广告媒体合作，统一设计松滋鸡品牌形象、LOGO、标识、CIS、VI 等系列文案，充分利用“产业+媒体”的模式，全域宣传推介松滋鸡品牌。充分利用松滋鸡“质量安全可信度高”“功能特色显著”等特征，在区域公用品牌的引领下，积极培育一批知名松滋鸡品牌，加大松滋鸡品牌策划和市场营销推广，确立松滋鸡“绿色、营养、精品”的品牌核心价值和公众影响力。